Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj:
- folię spożywczą
- sitko o drobnych oczkach
- robota kuchennego
- 3 worki cukiernicze
- 3 tylki
- piekarnik rozgrzany do temp. 200°C
- papier do pieczenia
Przygotuj wcześniej:
Masło do przygotowania kruchego ciasta i śmietankę do przygotowania kremu waniliowego przechowuj w lodówce, aby były zimne w momencie użycia. Żelatynę namocz w 60 ml zimnej wody.
Sposób przygotowania:
CIASTO KRUCHE
KROK 1: WYRABIAMY KRUCHE CIASTO
Składniki przekładamy do miski i zagniatamy, aż powstanie kruszonka, a następnie krótko wyrabiamy, aż uzyskamy jednolite ciasto. Gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez czas przygotowywania pozostałych składników.
CIASTO PARZONE
KROK 1: PARZYMY CIASTO
Do garnka wlewamy wodę i mleko oraz dodajemy masło. Składniki zagotowujemy. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z mąką pszenną i przesiewamy bezpośrednio do garnka. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i energicznie mieszamy przez ok. 40-45 sekund, aż powstanie jednolite ciasto.
KROK 2: WYRABIAMY CIASTO PARZONE
Gotowe ciasto przekładamy do misy robota kuchennego, od czasu do czasu mieszamy je, aby ostygło. Do przestudzonego ciasta stopniowo dodajemy jajka. Kolejne jajka dodajemy pojedynczo dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z ciastem. Miksujemy na średnich obrotach. Uważnie obserwujemy konsystencję ciasta – powinno przypominać ugotowany, dość gęsty budyń. Jeśli po dodaniu 4 jajek konsystencja będzie odpowiednia, nie dodajemy piątego.
KARMELIZOWANE ŚLIWKI
KROK 1: KARMELIZUJEMY ŚLIWKI
Śliwki dokładnie myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy na ćwiartki. Na patelni stopniowo roztapiamy cukier. Do gorącego, roztopionego cukru dodajemy śliwki i wlewamy czerwone wino. Owoce gotujemy, aż zaczną się rozpadać, pod koniec doprawiamy cynamonem.
KREM WANILIOWY
KROK 1: UBIJAMY ŻÓŁTKA Z CUKREM NA PARZE
W garnku gotujemy trochę wody. Do metalowej miski dodajemy 3 żółtka i cukier waniliowy. Całość krótko ucieramy i stawiamy na garnku, w którym gotuje się woda. Jajka dalej ubijamy, aż powstanie jednolita masa.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ CZEKOLADOWĄ
Wyłączamy gaz, do miski dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy. Miskę ściągamy z garnka, przekładamy do niej połamaną na kawałki białą czekoladę i nasiona wanilii. Całość zostawiamy na chwilę, aż czekolada się roztopi, i mieszamy rózgą do połączenia składników.
KROK 3: ŁĄCZYMY KREM Z BITĄ ŚMIETANĄ
Do masy czekoladowej stopniowo dodajemy ubitą śmietanę i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Gotowy krem chłodzimy w lodówce, aż stężeje.
PTYSIE Z KARMELIZOWANYMI ŚLIWKAMI I KREMEM WANILIOWYM
KROK 1: WYKRAWAMY KRĄŻKI Z KRUCHEGO CIASTA
Ciasto dość cienko wałkujemy. Następnie wykrawamy z niego krążki o średnicy ok. 4 cm.
WSKAZÓWKA! Pozostałe ciasto możemy zawinąć w folię spożywczą i zamrozić – przyda się do przygotowania szybkiego deseru, np. owoców pod kruszonką.
KROK 2: SZPRYCUJEMY PTYSIE
Blachę do pieczenia delikatnie natłuszczamy i oprószamy mąką. Ciasto parzone przekładamy do rękawa cukierniczego z gładką tylką i na blachę, w sporych odstępach, szprycujemy ptysie o średnicy ok. 4 cm.
KROK 3: PIECZEMY PTYSIE
Na każdym ptysiu układamy krążek kruchego ciasta . Tak przygotowane ciastka pieczemy przez ok. 25‑30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Gotowe ptysie studzimy.
KROK 4: NADZIEWAMY PTYSIE
Śliwki przekładamy do worka cukierniczego z dość dużą tylką. Krem waniliowy również przekładamy do worka cukierniczego, z odrobinę mniejszą tylką. Każdego ptysia delikatnie nacinamy z boku. Następnie nadziewamy je najpierw karmelizowanymi śliwkami, a później kremem waniliowym. Gotowe ptysie oprószamy cukrem pudrem.
Zobacz podobne
przepisy
Tartaletki owocowe z kremem cytrynowym
Świetna przekąska na przyjęcie! Kruche ciasto pistacjowe, krem cytrynowy i mnóstwo owoców – goście będą zachwyceni.
Kremówki
Pokaźna warstwa gęstego, waniliowego kremu między dwoma płatami francuskiego ciasta. Kremówka doskonała!
Francuskie makaroniki
Klasyka francuskiego cukiernictwa - makaroniki przełożone pysznym kremem!
Cannoli z kremem pistacjowym
Cannoli według przepisu Pawła to deser, którego smak przenosi prosto na słoneczną Sycylię! Przygotuj go i ciesz się kruchymi ciastkami pełnymi delikatnego kremu pistacjowego.
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (0)