Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Ramen na bulionie kaczym z pieczoną kaczką
Składniki
Bulion
- anyż gwiazdki - 3 szt.
- cebula - 2 szt.
- imbir świeży - 50 g
- kardamon - 8 szt.
- kaczka udko - 4 szt.
- ząbek czosnku - 3 szt.
- cynamon, laska - 1 szt.
Do podania
- cebula dymka - 2 szt.
- papryczka chili czerwona - 1 szt.
- sos sojowy - 2 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżka
- limonka - 1 szt.
- liście alg morskich - 50 g
- kiełki fasoli mung - 50 g
- makaron ramen - 150 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2351,2 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 587,8 kcal |
| Tłuszcz | 20,3 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik | 53,9 g |
| Białko | 53,9 g |
Przygotuj
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
Krok 1: Pieczemy kaczkę
Kaczkę pieczemy przez ok. 30 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C na złoty kolor. Zdejmujemy skórę, układamy na blaszce i pieczemy, aż będzie chrupiąca.
Krok 2: Gotujemy bulion
Mięso wraz z kośćmi zalewamy zimną wodą. Dodajemy przyprawy i przekrojone na pół, opalone nad palnikiem cebule. Gotujemy na wolnym ogniu przez 3-4 godziny. Dolewamy wody, jeśli zbyt dużo jej odparuje. Mięso wyjmujemy i oddzielamy od kości. Wywar odcedzamy. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Krok 3: Doprawiamy zupę
Makaron umieszczamy w misce, zalewamy bulionem. Doprawiamy sosem sojowym, olejem sezamowym, posiekaną dymką i posiekaną papryczką chili. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z limonki. Dekorujemy kiełkami, porwanym na kawałki mięsem, chrupiącą skórą kaczki i połamanymi wodorostami.
Zobacz podobne
przepisy
.webp)
.webp)
Zobacz przepisy
na święta
- Żurek orientalny z białą kiełbasą
- Zielona pasta jajeczna
- Sernik krakowski
- Świąteczny pasztet z pistacjami i żurawiną
- Wielkanocny mazurek bez cukru
- Kokosowy sernik na bezglutenowym spodzie
- Ogórki kiszone — przepis tradycyjny
- Mazurek czekoladowy
- Domowa pieczeń z szynki, z cebulą żurawinami i zielonym groszkiem
- Obwarzanki – przepis
- Tradycyjna pascha wielkanocna
- Cake pops: ciastka na patyku
- Drożdżowe zajączki
- Klasyczny sernik
- Kasza bulgur z awokado, pomidorkami cherry i jajkiem
- Wiosenne jajka przepiórcze
- Wielkanocna brioszka
- Mazurek orzech laskowy (Gianduia)
- Ciastka jak jajka sadzone
- Faszerowane jajka jak kurczaczki
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (10)
1317 dni temu
Jak dla mnie stanowczo za dużo anyżu. W opisie potrawy są goździki a w składnikach już ich brakuje. Dodatkowo jak się powiększa zdjęcie z kroku 3 to jest inne zdjęcie niż na miniaturze.
odpowiedz
1667 dni temu
Czy tłuszczyk po kaczce wlewamy do zupy?
odpowiedz
1664 dni temu
Jest to kwestia indywidualnych upodobań. Część tłuszczu można wlać do zupy, jednak najlepiej robić to stopniowo, tak, aby zupa nie była zbyt tłusta. Pamiętajmy, że sama kaczka nada jej już pewnej tłustości ;)
1926 dni temu
Czy uda pieczemy 30 minut, zdejmujemy skórę i dalej pieczemy czy przed pieczeniem ściągamy skórkę?
odpowiedz
1925 dni temu
Również mnie to zastanawia, będę wdzięczna za odpowiedź :)
1923 dni temu
Po 30 minutach pieczenia kaczki ze skórą, skórę zdejmujemy z mięsa (mięso wyjmujemy z piekarnika), układamy na blasze i pieczemy, aż będzie chrupiąca. Wykorzystujemy ją później do dekoracji ramenu :)
3013 dni temu
Drogi Lidlu, Jaką ilością zimnej wody zalewamy na początku mięso? Ile może odparować? Czy należy dolewać tyle, ile odparuje?
odpowiedz
3013 dni temu
Drogi Michale, wody wlewamy tyle, aby przykryła wszystkie składniki bulionu czyli około 2-2.5 l. Podczas gotowania należy obserwować czy woda nadal przykrywa mięso i przyprawy, jeśli tak nie jest można jej dolać, jednak niezbyt dużo, aby bulion nadal pozostał aromatyczny.
3014 dni temu
Czy wszystkie udka mają być upieczone, czy tylko dwa, a z pozostałych dwóch robimy bulion?
odpowiedz
3014 dni temu
Wszystkie udka pieczemy i dopiero z upieczonych gotujemy bulion :)