Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Ramen na bulionie kaczym z pieczoną kaczką
Składniki
Bulion
- uda kaczki – 4 szt.
- cebula – 2 szt.
- czosnek – 3 ząbki
- gwiazdki anyżu – 3 szt.
- cynamon – 1 laska
- kardamon – 8 ziaren
- korzeń imbiru – 50 g
Do podania
- makaron ramen – 150 g
- cebula dymka – 2 szt.
- papryczka chili – 1 szt.
- kiełki fasoli mung – 50 g
- wodorosty wakame lub nori – 50 g
- limonka – 1 szt.
- sos sojowy
- olej sezamowy
Przygotuj
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
Krok 1: Pieczemy kaczkę
Kaczkę pieczemy przez ok. 30 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C na złoty kolor. Zdejmujemy skórę, układamy na blaszce i pieczemy, aż będzie chrupiąca.
Krok 2: Gotujemy bulion
Mięso wraz z kośćmi zalewamy zimną wodą. Dodajemy przyprawy i przekrojone na pół, opalone nad palnikiem cebule. Gotujemy na wolnym ogniu przez 3-4 godziny. Dolewamy wody, jeśli zbyt dużo jej odparuje. Mięso wyjmujemy i oddzielamy od kości. Wywar odcedzamy. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Krok 3: Doprawiamy zupę
Makaron umieszczamy w misce, zalewamy bulionem. Doprawiamy sosem sojowym, olejem sezamowym, posiekaną dymką i posiekaną papryczką chili. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z limonki. Dekorujemy kiełkami, porwanym na kawałki mięsem, chrupiącą skórą kaczki i połamanymi wodorostami.
Zobacz podobne
przepisy
.jpg)
.jpg)
Komentarze (9)
227 dni temu
Czy tłuszczyk po kaczce wlewamy do zupy?
odpowiedz
224 dni temu
Jest to kwestia indywidualnych upodobań. Część tłuszczu można wlać do zupy, jednak najlepiej robić to stopniowo, tak, aby zupa nie była zbyt tłusta. Pamiętajmy, że sama kaczka nada jej już pewnej tłustości ;)
485 dni temu
Czy uda pieczemy 30 minut, zdejmujemy skórę i dalej pieczemy czy przed pieczeniem ściągamy skórkę?
odpowiedz
484 dni temu
Również mnie to zastanawia, będę wdzięczna za odpowiedź :)
483 dni temu
Po 30 minutach pieczenia kaczki ze skórą, skórę zdejmujemy z mięsa (mięso wyjmujemy z piekarnika), układamy na blasze i pieczemy, aż będzie chrupiąca. Wykorzystujemy ją później do dekoracji ramenu :)
1573 dni temu
Drogi Lidlu, Jaką ilością zimnej wody zalewamy na początku mięso? Ile może odparować? Czy należy dolewać tyle, ile odparuje?
odpowiedz
1573 dni temu
Drogi Michale, wody wlewamy tyle, aby przykryła wszystkie składniki bulionu czyli około 2-2.5 l. Podczas gotowania należy obserwować czy woda nadal przykrywa mięso i przyprawy, jeśli tak nie jest można jej dolać, jednak niezbyt dużo, aby bulion nadal pozostał aromatyczny.
1574 dni temu
Czy wszystkie udka mają być upieczone, czy tylko dwa, a z pozostałych dwóch robimy bulion?
odpowiedz
1574 dni temu
Wszystkie udka pieczemy i dopiero z upieczonych gotujemy bulion :)
zobacz wszystkie