Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Ramen na bulionie kaczym z pieczoną kaczką
Składniki
Bulion
- anyż gwiazdki - 3 szt.
- cebula - 2 szt.
- imbir świeży - 50 g
- kardamon - 8 szt.
- kaczka udko - 4 szt.
- ząbek czosnku - 3 szt.
- cynamon, laska - 1 szt.
Do podania
- cebula dymka - 2 szt.
- papryczka chili czerwona - 1 szt.
- sos sojowy - 2 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżka
- limonka - 1 szt.
- liście alg morskich - 50 g
- kiełki fasoli mung - 50 g
- makaron ramen - 150 g
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna na całe danie | 2351,2 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 587,8 kcal |
| Tłuszcz | 20,3 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik | 53,9 g |
| Białko | 53,9 g |
Przygotuj
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
Krok 1: Pieczemy kaczkę
Kaczkę pieczemy przez ok. 30 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C na złoty kolor. Zdejmujemy skórę, układamy na blaszce i pieczemy, aż będzie chrupiąca.
Krok 2: Gotujemy bulion
Mięso wraz z kośćmi zalewamy zimną wodą. Dodajemy przyprawy i przekrojone na pół, opalone nad palnikiem cebule. Gotujemy na wolnym ogniu przez 3-4 godziny. Dolewamy wody, jeśli zbyt dużo jej odparuje. Mięso wyjmujemy i oddzielamy od kości. Wywar odcedzamy. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Krok 3: Doprawiamy zupę
Makaron umieszczamy w misce, zalewamy bulionem. Doprawiamy sosem sojowym, olejem sezamowym, posiekaną dymką i posiekaną papryczką chili. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z limonki. Dekorujemy kiełkami, porwanym na kawałki mięsem, chrupiącą skórą kaczki i połamanymi wodorostami.
Zobacz podobne przepisy
.webp)
.webp)
Przepisy sylwestrowe i na święta 2025
- Śledź w oleju
- Ciasto marchewkowe
- Rolada serowa — z kurczakiem i pieczarkami
- Ryba po japońsku
- Śledzie po kaszubsku
- Świąteczne pierniczki
- Guacamole
- Kutia
- Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami
- Boczek pieczony
- Pistacjowy sernik baskijski
- Pierniki
- Krokiety z mięsem
- Golonka pieczona po bawarsku
- Klasyczna sałatka grecka
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Barszcz czerwony z ziemniakami
- Jajka na miękko
- Sernik pistacjowy
- Domek z piernika
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (10)
1489 dni temu
Jak dla mnie stanowczo za dużo anyżu. W opisie potrawy są goździki a w składnikach już ich brakuje. Dodatkowo jak się powiększa zdjęcie z kroku 3 to jest inne zdjęcie niż na miniaturze.
Odpowiedz
1838 dni temu
Czy tłuszczyk po kaczce wlewamy do zupy?
Odpowiedz
1836 dni temu
Jest to kwestia indywidualnych upodobań. Część tłuszczu można wlać do zupy, jednak najlepiej robić to stopniowo, tak, aby zupa nie była zbyt tłusta. Pamiętajmy, że sama kaczka nada jej już pewnej tłustości ;)
2097 dni temu
Czy uda pieczemy 30 minut, zdejmujemy skórę i dalej pieczemy czy przed pieczeniem ściągamy skórkę?
Odpowiedz
2096 dni temu
Również mnie to zastanawia, będę wdzięczna za odpowiedź :)
2095 dni temu
Po 30 minutach pieczenia kaczki ze skórą, skórę zdejmujemy z mięsa (mięso wyjmujemy z piekarnika), układamy na blasze i pieczemy, aż będzie chrupiąca. Wykorzystujemy ją później do dekoracji ramenu :)
3185 dni temu
Drogi Lidlu, Jaką ilością zimnej wody zalewamy na początku mięso? Ile może odparować? Czy należy dolewać tyle, ile odparuje?
Odpowiedz
3184 dni temu
Drogi Michale, wody wlewamy tyle, aby przykryła wszystkie składniki bulionu czyli około 2-2.5 l. Podczas gotowania należy obserwować czy woda nadal przykrywa mięso i przyprawy, jeśli tak nie jest można jej dolać, jednak niezbyt dużo, aby bulion nadal pozostał aromatyczny.
3186 dni temu
Czy wszystkie udka mają być upieczone, czy tylko dwa, a z pozostałych dwóch robimy bulion?
Odpowiedz
3186 dni temu
Wszystkie udka pieczemy i dopiero z upieczonych gotujemy bulion :)