Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Rolada brzoskwiniowa z serkiem mascarpone
Składniki
Mus brzoskwiniowy
- czekolada biała - 100 g
- cukier puder - 50 g
- cytryna - 0,5 szt.
- ser mascarpone - 250 g
- woda - 30 ml
- żelatyna - 15 g
- śmietana 30% - 300 ml
Brzoskwinie w syropie
- brzoskwinia - 500 g
- cukier - 100 g
- woda - 200 ml
Rolada
- cukier - 230 g
- jajko - 4 szt.
- mąka ziemniaczana - 30 g
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna na całe danie | 4117 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 411,7 kcal |
| Tłuszcz | 19,8 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik | 7,1 g |
| Białko | 7,1 g |
Krok 1: Rozkładamy masę na blasze
Białka oddzielamy od żółtek kilka godzin przed rozpoczęciem przygotowania rolady. Białka ubijamy na sztywną pianę. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z cukrem i dodajemy stopniowo do białek.
Gdy białka się dobrze ubiją, dodajemy pojedynczo żółtka. Masa powinna być sztywna i świecąca. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Masę wylewamy równomiernie na blachę, pozostawiając niewielki odstęp od rantów blachy. Bezę pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 150-155°C. Po upieczeniu pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Krok 2: Gotujemy brzoskwinie w cukrze
Brzoskwinie obieramy i kroimy w kostkę. Cukier zagotowujemy z wodą, a następnie dodajemy brzoskwinie. Gotujemy ok. 3 minut, a następnie część nierozgotowanych owoców (ok. 100 g) przekładamy do miski. Resztę gotujemy kolejne 3 minuty. Brzoskwinie odcedzamy. Owoce miksujemy.
Krok 3: Brzoskwinie dodajemy do serka mascarpone
Śmietankę ubijamy. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, a następnie rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej bądź kąpieli wodnej. Zmiksowane brzoskwinie łączymy z serkiem mascarpone. Wlewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, mieszamy. Dodajemy żelatynę, ponownie mieszamy. Dolewamy sok wyciśnięty z połowy cytryny. Całość łączymy stopniowo z ubitą śmietanką. Dodajemy odłożone wcześniej brzoskwinie.
Roladę przekładamy na deskę lub blat wyłożony papierem do pieczenia. Mus rozsmarowujemy na całej powierzchni rolady. Całość zwijamy, pomagając sobie papierem do pieczenia ze spodu. Roladę wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Przed podaniem roladę oprószamy cukrem pudrem.
Zobacz podobne przepisy
Przepisy sylwestrowe i na święta 2025
- Boczek pieczony
- Pierniki
- Domek z piernika
- Barszcz czerwony z ziemniakami
- Wilgotny makowiec z gotowej masy makowej
- Kurczak po chińsku z makaronem ryżowym
- Jajka na miękko
- Mini burgery
- Krokiety z mięsem
- Rolada serowa — z kurczakiem i pieczarkami
- Lasagne. Przepis, który zawsze wychodzi
- Łazanki
- Burek ze szpinakiem
- Piernik świąteczny
- Ślimaczki z ciasta francuskiego z serem i szynką
- Makówki śląskie
- Ryba po japońsku
- Zupa dyniowa – przepis na krem z dyni
- Pieczona ryba po grecku
- Paszteciki z pieczarkami drożdżowe
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (9)
3370 dni temu
Czy można użyć brzoskwiń z puszki?
Odpowiedz
3370 dni temu
Nie rekomendujemy takiej zmiany! Świeże owoce i te z puszki są odmiennej konsystencji.
3375 dni temu
Na filmie Pan Paweł dodaje do ciasta na roladę skórkę i sok z cytryny, w przepisie brakuje ile tego soku czy z całej cytryny?
Odpowiedz
3374 dni temu
Sok z cytryny dodajemy w trzecim kroku :)
3371 dni temu
0,5cytryny
3383 dni temu
białka z lodówki czy ogrzane?
Odpowiedz
3381 dni temu
Białka najlepiej oddzielić od żółtek od razu po wyjęciu z lodówki, gdyż mają wtedy gęstszą konsystencję i zwyczajnie łatwiej je oddzielić. Natomiast jeśli chodzi o ubijanie białek, najlepiej to robić, kiedy mają już temperaturę pokojową.
3383 dni temu
Gdzie jest kolejny odcinek?
Odpowiedz
3381 dni temu
Wszystkie najnowsze odcinki znajdują się pod tym linkiem: https://kuchnialidla.pl/dorota-karol/odcinki Natomiast jeśli chodz o najnowszy przepis Pawła, to znajduje się on pod tym linkiem: https://kuchnialidla.pl/brownie-czekoladowe-z-syropem-klonowym-oraz-maslem-orzechowym Nie ma jednak do niego instruktażu w formie video.