Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Słodkie przekąski sylwestrowe
Składniki
Dekoracja
- borówki - 50 g
- kakao - 10 g
- malina - 70 g
- chipsy czekoladowe - 125 g
Żel owocowy
- cukier trzcinowy - 100 g
- mąka ziemniaczana - 2 łyżki
- wino czerwone - 100 ml
- maliny mrożone - 400 g
Mus na bazie mlecznej czekolady
- czekolada mleczna - 200 g
- pomarańcza - 0,5 szt.
- ser mascarpone - 250 g
- sok pomarańczowy - 50 ml
- żelatyna - 8 g
- śmietana 30% - 400 ml
Ganache z whisky
- masło - 30 g
- whisky - 70 ml
- śmietana 30% - 80 ml
- czekolada deserowa >70% kakao - 200 g
Czekoladowe foremki
- czekolada deserowa - 200 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 6554 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 327,7 kcal |
| Tłuszcz | 22,1 g |
| Węglowodany | 32,1 g |
| Błonnik | 4 g |
| Białko | 4 g |
Przygotuj
- rękaw cukierniczy
- pucharki bądź kieliszki
- foremki do minitarty
- blender
- mikser
- papier do pieczenia
Krok 1: Gotujemy żel owocowy
Owoce wrzucamy do garnka, dodajemy 50 ml wina i wsypujemy cukier trzcinowy. Pozostałe 50 ml wina mieszamy z mączką ziemniaczaną. Gdy owoce się zagotują, wlewamy do nich, ciągle mieszając, wino z mączką ziemniaczaną. Gotujemy, aż osiągnie konsystencję kisielu. Przekładamy do miski i odstawiamy do wystudzenia.
Krok 2: Przygotowujemy ganache z whisky
Śmietankę zagotowujemy. Dodajemy pokruszoną czekoladę. Miksujemy z dodatkiem miękkiego masła. Cały czas miksując, dolewamy whisky. Odstawiamy do wystudzenia w temperaturze pokojowej – nie wkładamy do lodówki.
Krok 3: Przygotowujemy mus czekoladowy
100 ml śmietanki zagotowujemy. Dodajemy skórkę otartą z połowy pomarańczy. Żelatynę namaczamy w soku pomarańczowym i kiedy napęcznieje, dodajemy do śmietanki. Czekoladę łamiemy i również dodajemy do śmietanki. Zdejmujemy garnek z ognia i cały czas mieszając, rozpuszczamy czekoladę. Odstawiamy do przestudzenia. Pozostałą część śmietanki (mocno schłodzonej) ubijamy. Do przestudzonej czekoladowej masy dodajemy serek mascarpone i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ubitą śmietanę i odstawiamy do zestalenia.
Krok 4: Przygotowujemy foremki czekoladowe
Czekoladę deserową rozpuszczamy. Obejrzyj trik Pawła Małeckiego, żeby wiedzieć, jak temperować czekoladę i przygotować z niej czekoladowe dekoracje.
Rozpuszczoną czekoladę o odpowiedniej temperaturze, uzyskanej dzięki temperowaniu, wlewamy do foremek. Po czym kładziemy na papierze do pieczenia do góry dnem. Wstawiamy do lodówki.
Krok 5: Przygotowujemy słodkie przekąski
Do pucharków lub kieliszków, a także czekoladowych foremek wkładamy żel owocowy. Za pomocą rękawa cukierniczego szprycujemy na owoce mus czekoladowy. Posypujemy kakao, dekorujemy owocami. Możemy także przygotować słodkie przekąski z choco chipsów. Wystarczy naszprycować na nie odrobinę ganache’u lub musu czekoladowego i udekorować owocami.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Piernik staropolski
- Błyskawiczne pierniczki
- Ciasto na pierogi
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Pieczona ryba po grecku
- Przekąski sylwestrowe
- Ryba po japońsku
- Zupa grzybowa z makaronem
- Dorsz w czosnku i cytrynie
- Pierogi ruskie z mąki orkiszowej
- Miodownik z kremem z kaszy manny
- Śledzie po kaszubsku
- Kapusta z grzybami i selerem miodowym
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (11)
2856 dni temu
Drogi Gościu, jeśli dobrze przygotujesz czekoladę do temperowania (https://kuchnialidla.pl/temperowanie-czekolady) i dobrze schłodzisz czekoladę w foremkach - powinna łatwo od niej odejść. Wystarczy popukać delikatnie o blat.
odpowiedz
2856 dni temu
Czy ktoś może dopowiedzieć mi na pytanie zadane 19 dni temu?
odpowiedz
2876 dni temu
W jaki sposób mam wyciągnąć czekolade z foremki.Jak włożyłem do do lodówki to niekciała odejść od foremki. Jest na to jakiś sposób.
odpowiedz
2879 dni temu
ale to mega pysznie wygląda muszę wypróbować
odpowiedz
2895 dni temu
Nie mogę znaleźć przepisów Pascala, co się z nimi stało? Czemu skasowaliście mój wcześniejszy komentarz?
odpowiedz
2895 dni temu
Przepisy Pascala wyświetlają się w kategorii przepisów Lidlowych
2897 dni temu
Pycha! :-) tylko skąd wziąć w ziemie świeże owoce leśne? Można zastąpić innymi, np. bananami pomarańczami itd.?
odpowiedz
2896 dni temu
Maliny i borówki dostępne są w naszej ofercie :)
2897 dni temu
już mam ochotę
odpowiedz
2897 dni temu
będzie jedzone
odpowiedz
2899 dni temu
jak zwykle pyszności.
odpowiedz
zobacz wszystkie