Wegańska kiełbasa z grilla

Przygotuj:

• blender ręczny
• folię spożywczą
• formę do pieczenia o wymiarach 37 x 27 cm
• rozgrzany grill

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

CZĘŚĆ 1: PODSMAŻAMY SKŁADNIKI

Na rozgrzane dno patelni wlewamy oliwę. Cebulę i czosnek siekamy drobno i przekładamy na patelnię. Odkrawamy trzonki pieczarek. Pieczarki kroimy w drobną kostkę. Dodajemy na patelnię i smażymy całość, mieszając od czasu do czasu, do momentu zarumienienia się pieczarek.

Dodajemy majeranek, słodką paprykę, paprykę wędzoną, sos sojowy i koncentrat pomidorowy. Całość przesmażamy ok. 3 minut.

CZĘŚĆ 2: MIKSUJEMY SKŁADNIKI

Zawartość patelni przekładamy do miski. Dodajemy odsączoną z zalewy białą fasolę. Całość polewamy sokiem z ½ cytryny i posypujemy obficie solą. Dodajemy siemię lniane, aby masa była kleista (jeśli nie będzie wystarczająco kleista dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej). Całość miksujemy niezbyt drobno, tak aby zachować teksturę przypominającą środek klasyczną kiełbasę.

CZĘŚĆ 3: FORMUJEMY I GRILLUJEMY KIEŁBASĘ

Folię spożywczą dzielimy na prostokątne arkusze (będziemy potrzebować ich ok. 8-10 pojedynczych). Na każdy arkusz folii wykładamy po 2-3 łyżki masy. Zwijamy każdą porcję w folii i formujemy w rulonik przypominający kształtem kiełbaskę. Mocno skręcamy brzegi folii. Każdą kiełbaskę ponownie zawijamy w folię, aby podczas gotowania do środka nie dostała się woda.

Kiełbaski gotujemy we wrzątku ok. 10 minut. Po tym czasie sprawdzamy, czy są już dobre. Jeśli są zbyt miękkie, gotujemy jeszcze ok. 5-7 minut. Następnie zdejmujemy folię, kiełbaski odkładamy do ostudzenia, po czym przekładamy do formy, smarujemy oliwą i grillujemy na rozgrzanym grillu.

CZĘŚĆ 4: GRILLUJEMY WARZYWA

Papryki kroimy w łódeczki i pozbawiamy gniazd nasiennych. Grillujemy, posypujemy świeżym rozmarynem i podajemy razem z kiełbaskami.