Wiosenne jajka przepiórcze

Średnia ocena: (0 głosów)

Zobacz, jak przygotować jaja przepiórcze z dodatkiem majonezu w dwóch smakach. Doskonale sprawdzą się jako wiosenna przekąska!

zacznij gotować nie wygaszaj ekranu

Składniki

Majonez cytrynowo- -pietruszkowy

pieprz biały - 1 szczypta
cytryna - 1 szt.
majonez - 4 łyżki
natka pietruszki - 10 g
sól - 1 szczypta

Majonez szczypiorkowy z curry

curry - 1 łyżeczka
pieprz czarny - 1 szczypta
majonez - 4 łyżki
miód - 1 łyżeczka
sól - 1 szczypta
szczypior cebuli - 24 g
limonka - 1 szt.

Jajka

pieprz czarny - 1 szczypta
majonez - 0,5 łyżki
ogórek - 0,5 szt.
rzodkiewka - 7 szt.
sól - 1 szczypta
jaja przepiórcze - 20 szt.

Dodatki

rzeżucha - 50 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1395 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	139,5 kcal
Tłuszcz	12,4 g
Węglowodany	4,5 g
Błonnik	3 g
Białko	3 g

Krok 1: Gotujemy jajka

Jajka przepiórcze gotujemy we wrzątku ok. 3-4 minut. Po ugotowaniu i odcedzeniu potrząsamy nimi w garnku, aby skorupka popękała. Zalewamy zimną wodą. Jajka obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół. Ścieramy umyte 4 rzodkiewki na tarce o drobnych oczkach i mieszamy razem z majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowany mus rzodkiewkowy kładziemy na połówkach jajek. Ogórek i pozostałe rzodkiewki kroimy w cieniutkie plasterki i odkładamy na bok. Będą potrzebne w momencie podania.

Krok 2: Przygotowujemy majonez cytrynowo-pietruszkowy

Do majonezu ścieramy skórkę z wcześniej wyszorowanej i sparzonej cytryny. Dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i podajemy w osobnej miseczce.

Krok 3: Przygotowujemy majonez szczypiorkowy z curry

W miseczce mieszamy majonez z curry, posiekanym drobno szczypiorkiem i miodem. Doprawiamy do smaku sokiem z limonki, solą i białym pieprzem. Podajemy osobno w miseczce.

Krok 4: Podajemy jajka

Na talerzu rozkładamy rzeżuchę oraz plasterki rzodkiewki i ogórka, a na nich układamy jajka przepiórcze z musem rzodkiewkowym. Obok w miseczkach podajemy majonez cytrynowo-pietruszkowy i szczypiorkowy z curry.