Wiosenne jajka przepiórcze

Zobacz, jak przygotować jaja przepiórcze z dodatkiem majonezu w dwóch smakach. Doskonale sprawdzą się jako wiosenna przekąska!

zacznij gotować

Składniki

Jajka

jaja przepiórcze – 20 szt.
rzodkiewka – 7 szt.
majonez – 1 łyżeczka
ogórek świeży – 0,5 szt.
sól
pieprz czarny, mielony

Majonez cytrynowo- -pietruszkowy

majonez – 4 łyżki
cytryna – 1 szt.
natka pietruszki – 0,5 pęczka
sól
pieprz biały, mielony

Majonez szczypiorkowy z curry

majonez – 4 łyżki
curry – 1 łyżeczka
szczypiorek – 1 pęczek
miód – 1 łyżeczka
limonka – 1 szt.
sól
pieprz czarny

Dodatki

rzeżucha – 50 g

Krok 1: Gotujemy jajka

Jajka przepiórcze gotujemy we wrzątku ok. 3-4 minut. Po ugotowaniu i odcedzeniu potrząsamy nimi w garnku, aby skorupka popękała. Zalewamy zimną wodą. Jajka obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół. Ścieramy umyte 4 rzodkiewki na tarce o drobnych oczkach i mieszamy razem z majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowany mus rzodkiewkowy kładziemy na połówkach jajek. Ogórek i pozostałe rzodkiewki kroimy w cieniutkie plasterki i odkładamy na bok. Będą potrzebne w momencie podania.

Krok 2: Przygotowujemy majonez cytrynowo-pietruszkowy

Do majonezu ścieramy skórkę z wcześniej wyszorowanej i sparzonej cytryny. Dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i podajemy w osobnej miseczce.

Krok 3: Przygotowujemy majonez szczypiorkowy z curry

W miseczce mieszamy majonez z curry, posiekanym drobno szczypiorkiem i miodem. Doprawiamy do smaku sokiem z limonki, solą i białym pieprzem. Podajemy osobno w miseczce.

Krok 4: Podajemy jajka

Na talerzu rozkładamy rzeżuchę oraz plasterki rzodkiewki i ogórka, a na nich układamy jajka przepiórcze z musem rzodkiewkowym. Obok w miseczkach podajemy majonez cytrynowo-pietruszkowy i szczypiorkowy z curry.