Zapiekanka z kaszą pęczak, warzywami i fetą

Przygotuj:

• sito
• naczynie żaroodporne lub garnek żeliwny

Sposób przygotowania:

Krok 1: GOTUJEMY KASZĘ PĘCZAK

Kaszę pęczak gotujemy w lekko osolonej wodzie według instrukcji dostępnych na opakowaniu. Odcedzamy na sicie.

Krok 2: GOTUJEMY FASOLKĘ SZPARAGOWĄ

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie ok. 10 minut.

Krok 3: SKŁADAMY I PIECZEMY ZAPIEKANKĘ

Dno naczynia żaroodpornego (lub garnka żeliwnego) smarujemy oliwą z oliwek. Do naczynia przekładamy ugotowaną kaszę, a następnie ugotowaną fasolkę szparagową oraz cukinię i por pokrojone w talarki. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i sosem sojowym. Na wierzch zapiekanki kruszymy ser feta.

Zapiekankę pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.

Krok 4: PODAJEMY ZAPIEKANKĘ

Gotową zapiekankę posypujemy z wierzchu orzeszkami ziemnymi.