3 dania z awokado: lody, chlebek i makaron

Wegańskie lody czekoladowe z awokado

Przygotuj

• blender
• gałkownicę

Miąższ awokado razem z pozostałymi składnikami umieszczamy w kielichu blendera. Miksujemy na gładki krem. Masę przelewamy do miski i wkładamy do zamrażarki. Co 30 minut mieszamy masę, aby nie utworzyły się lodowe kryształki. Masa tężeje ok. 3 godzin.

Lody nakładamy za pomocą gałkownicy do miseczek. Oprószamy wiórkami kokosowymi.

Chlebek awokado

Przygotuj

• blender
• keksówkę o wymiarach 10 x 20 cm
• piekarnik rozgrzany do 180°C

Miąższ awokado, jajka, sok z cytryny, roztopiony olej kokosowy i stałą część mleczka kokosowego umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładką masę.

W misce łączymy mielone migdały, kakao, sól, sodę. Orzechy pekan siekamy. Czekoladę kroimy na drobne kawałki – połowę odkładamy na bok. Suche składniki mieszamy dokładnie. Następnie dodajemy zmiksowaną masę. Całość mieszamy do połączenia składników.

Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Dekorujemy resztką posiekanej czekolady. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Pieczemy ok. 40 minut, do suchego patyczka.

Spaghetti z sosem z awokado

Przygotuj

• blender
• tarkę o małych oczkach

Miąższ awokado i pozostałe składniki sosu wkładamy do kielicha blendera. Dolewamy oliwę i miksujemy na gładką masę.

Makaron gotujemy wedle wskazań na opakowaniu.

Papryczkę chili drobno siekamy. Na dno dobrze rozgrzanej patelni wylewamy oliwę i podsmażamy chili. Makaron przekładamy na patelnię. Zostawiamy odrobinę wody po makaronie. Do makaronu dodajemy zielone pesto z awokado. Zmniejszamy ogień pod patelnią i mieszamy. Jeśli sos jest za gęsty – dodajemy odrobinę wody po makaronie. Oprószamy parmezanem startym na tarce o małych oczkach.