Croquetas z purée ziemniaczanym i chorizo

Średnia ocena: (0 głosów)

Lubisz eksperymentować? Jeśli tak, koniecznie wypróbuj odmieniony przepis na croquetas w stylu hiszpańskim! Z dodatkiem purée ziemniaczanego i chorizo będą idealną przekąską na każdą imprezę i nie tylko.

zacznij gotować nie wygaszaj ekranu

Składniki

chorizo plastry - 5 szt.
oliwa z oliwek - 1 łyżka
masło - 50 g
rozmaryn świeży - 2 gałązki
mleko - 150 ml
mąka pszenna - 4 łyżki
gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta
ziemniak - 200 g
jajko - 1 szt.
bułka tarta - 100 g
olej słonecznikowy - 500 ml

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	3273,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	818,3 kcal
Tłuszcz	57,9 g
Węglowodany	46,9 g
Błonnik	8,8 g
Białko	28 g

Przygotuj wcześniej:

Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie i przygotuj z nich bardzo gładkie purée.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BESZAMEL Z CHORIZO

Na oliwie podsmażamy chorizo pokrojone w bardzo drobną kostkę. Kiedy kiełbaska trochę się zarumieni dodajemy masło, 2 gałązki rozmarynu, gałkę muszkatołową i całość mieszamy. Następnie do chorizo dodajemy 1 łyżkę mąki, mleko i cały czas mieszając doprowadzamy do zagęszczenia sosu.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY I CHŁODZIMY MASĘ NA CROQUETAS

Do dość sosu dodajemy purée ziemniaczane i dokładnie mieszamy, aż powstanie gęsta masa. Gotowe ciasto przekładamy na talerz i rozprowadzamy je na nim, aby dobrze wystygło i nabrało odpowiedniej konsystencji. Przykrywamy je folią spożywczą i kiedy nabierze temperatury pokojowej wkładamy do lodówki na min. 30 minut.

KROK 3: FORMUJEMY I SMAŻYMY CROQUETAS

Nabieramy masę łyżką, obtaczamy ją w pozostałej mące i formujemy podłużne kluski, następnie zanurzamy je w jajku i na koniec obtaczamy w bułce tartej. Tak przygotowane croquetas smażymy w rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony.