Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Kinga Paruzel
Domowy zakwas na żurek
Składniki
- mąka żytnia pełnoziarnista - 5 łyżek
- woda - 500 ml
- czosnek główka - 5 ząbków
- liść laurowy - 3 szt.
- ziele angielskie - 5 ziarnek
- pieprz czarny - 5 ziarnek
- czerstwe pieczywo razowe - 17,5 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 116,8 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 116,8 kcal |
| Tłuszcz | 1,5 g |
| Węglowodany | 22,7 g |
| Błonnik | 2,6 g |
| Białko | 3,9 g |
Przygotuj:
- słoik o pojemności ok. 600 ml
- gazę lub lnianą ściereczkę
Przygotuj wcześniej:
Wodę zagotuj i przestudź, aby miała temperaturę pokojową.
Sposób przygotowania:
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZAKWAS
Ząbki czosnku nakłuwamy widelcem. Do słoika wsypujemy mąkę i dodajemy pozostałe składniki. Całość zalewamy wodą, dodajemy kawałek razowego pieczywa na zakwasie.
KROK 2: FERMENTUJEMY ZAKWAS
Mieszaninę na zakwas przykrywamy gazą lub lnianą ściereczką i odstawiamy w zaciemnione miejsce na ok. 4-5 dni. Codziennie mieszamy zawartość słoika. Zakwas jest gotowy, kiedy kwaśno pachnie i smakuje.
KROK 3: PRZECHOWUJEMY ZAKWAS
Z gotowego zakwasu usuwamy ząbki czosnku, przyprawy i chleb. Zakwas możemy wykorzystać od razu lub przechowywać szczelnie zamknięty ok. 2 tygodni.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz przepisy
na święta
- Babka kawowa
- Sałatka jarzynowa z kaparami i rzeżuchą
- Sernik na zimno
- Faszerowane jajka koszyczki w trzech kolorach
- Czekoladowe babeczki wielkanocne
- Jajka po rosyjsku
- Tort czekoladowy z orzechami włoskimi
- Jajka zapiekane w szynce
- Jajka faszerowane pastą z kawioru
- Pasta jajeczna
- Pikantny schab pieczony w boczku
- Wegańskie śledzie à la matias z bakłażana
- Wegańska polędwica wellington z burakami
- Tort serowy z nutą pomarańczy
- Drożdżowe zajączki na Wielkanoc
- Jaja faszerowane na dwa sposoby i sos wielkanocny
- Domowe majonezy smakowe
- Babeczki marmurkowe z czekoladą
- Mazurek z białą czekoladą i wiśniami
- Monoporcje – malinowe serniczki na zimno z żywymi kwiatami
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (6)
784 dni temu
Jaki typ cyfrowy mąki np 2000? Chleb razowy czy żytni też może być?
odpowiedz
781 dni temu
Jak najbardziej możesz użyć typu 2000. Chleb może być po prostu żytni na zakwasie, niekoniecznie razowy :)
778 dni temu
Mąka żytnia pełnoziarnista to mąka typu 2000. Jest to nawet napisane na opakowaniach. Skoro mąka razowa, to i najlepiej zytnie razowe pieczywo.
786 dni temu
Ja 🙋
odpowiedz
740 dni temu
Pełno ziarnista to typ 2020 w sklepach nie osiągalna, typ 2000 to pełno ziarnista łamana po oczyszczeniu. A jeśli chodzi o zakwas to nie konieczna jest kromka razowca ona jedynie przyspiesza kwasowość nic więcej .
791 dni temu
Robił już ktoś ?
odpowiedz