Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Kinga Paruzel
Domowy zakwas na żurek
Składniki
- mąka żytnia pełnoziarnista - 5 łyżek
- woda - 500 ml
- czosnek główka - 5 ząbków
- liść laurowy - 3 szt.
- ziele angielskie - 5 ziarnek
- pieprz czarny - 5 ziarnek
- czerstwe pieczywo razowe - 17,5 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 116,8 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 116,8 kcal |
| Tłuszcz | 1,5 g |
| Węglowodany | 22,7 g |
| Błonnik | 2,6 g |
| Białko | 3,9 g |
Przygotuj:
- słoik o pojemności ok. 600 ml
- gazę lub lnianą ściereczkę
Przygotuj wcześniej:
Wodę zagotuj i przestudź, aby miała temperaturę pokojową.
Sposób przygotowania:
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZAKWAS
Ząbki czosnku nakłuwamy widelcem. Do słoika wsypujemy mąkę i dodajemy pozostałe składniki. Całość zalewamy wodą, dodajemy kawałek razowego pieczywa na zakwasie.
KROK 2: FERMENTUJEMY ZAKWAS
Mieszaninę na zakwas przykrywamy gazą lub lnianą ściereczką i odstawiamy w zaciemnione miejsce na ok. 4-5 dni. Codziennie mieszamy zawartość słoika. Zakwas jest gotowy, kiedy kwaśno pachnie i smakuje.
KROK 3: PRZECHOWUJEMY ZAKWAS
Z gotowego zakwasu usuwamy ząbki czosnku, przyprawy i chleb. Zakwas możemy wykorzystać od razu lub przechowywać szczelnie zamknięty ok. 2 tygodni.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Marchwiowe placuszki z sosem serowym
- Dorsz w razowej panierce z sałatką z brokułów i paprykową salsą
- Kompot z suszu z cytryną
- Żurek babci
- Polędwiczki w pikantnym sosie żurawinowym
- Pascha czekoladowa
- Żurek z makaronem
- Tradycyjny żurek na zakwasie
- Szybki stir fry z krewetkami
- Dacquoise z musem z sera gorgonzola i karmelizowanymi gruszkami
- Tatar z buraków z żółtkiem z mango
- Croquetas z purée ziemniaczanym i chorizo
- Omlet ze szparagami i z fasolką edamame
- Filet z dorsza pod orzechową kruszonką
- Wrapy z kurczakiem w sosie mango
- Sałatka z rukolą i gruszką
- Kawa z borówką, rozmarynem i białą czekoladą
- Pasztet z mięsa mielonego z chutneyem ze świeżych pomidorów
- Tosty z bagietki z szynką parmeńską, salami, pasztetem i sosem musztardowym
- Ruloniki ziemniaczano-kabanosowe
- Smażony filet z sandacza z kapustą kiszoną w śmietanie
- Zupa z zielonych szparagów z szynką i grissini
- Udziec z sarny pieczony w rękawie
- Stek z udźca jelenia z rozmarynem
- Krewetki z ananasem podawane na zimno
- Naleśniki z farszem
- Konfitura z rabarbaru z suszonymi figami
- Pizza bez drożdży
- Kanapka rybaka
- Pieczony udziec z jelenia w marynacie winno-musztardowej
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (6)
607 dni temu
Jaki typ cyfrowy mąki np 2000? Chleb razowy czy żytni też może być?
odpowiedz
605 dni temu
Jak najbardziej możesz użyć typu 2000. Chleb może być po prostu żytni na zakwasie, niekoniecznie razowy :)
602 dni temu
Mąka żytnia pełnoziarnista to mąka typu 2000. Jest to nawet napisane na opakowaniach. Skoro mąka razowa, to i najlepiej zytnie razowe pieczywo.
609 dni temu
Ja 🙋
odpowiedz
563 dni temu
Pełno ziarnista to typ 2020 w sklepach nie osiągalna, typ 2000 to pełno ziarnista łamana po oczyszczeniu. A jeśli chodzi o zakwas to nie konieczna jest kromka razowca ona jedynie przyspiesza kwasowość nic więcej .
615 dni temu
Robił już ktoś ?
odpowiedz