Fasolada

Przygotuj:

• blender kielichowy

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowujemy warzywa

Cebulę siekamy, a w garnku rozgrzewamy oliwę Eridanous. Dodajemy cebulę, solimy i smażymy, aż się zeszkli.

Marchew i seler naciowy kroimy w drobną kostkę i dodajemy do cebuli. Czosnek drobno siekamy, dorzucamy do warzyw i smażymy całość przez ok. 5 minut. Doprawiamy liśćmi laurowymi, oregano i tymiankiem.

Krok 2: Dodajemy bulion

Do garnka dodajemy passatę, a następnie zalewamy całość ciepłym bulionem. Gotujemy przez ok. 30 minut.

Krok 3: Dodajemy fasolę

Fasolę odsączamy, płuczemy pod bieżącą wodą i dodajemy do gotującej się zupy.

Krok 4: Doprawiamy zupę

Koperek drobno siekamy. Zupę doprawiamy do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Krok 5: Zagęszczamy zupę

Dwie chochle zupy razem z fasolą przekładamy do kielicha i blendujemy. Zmiksowaną część wlewamy z powrotem do garnka, dzięki czemu zupa będzie gęstsza, i mieszamy.

Krok 6: Podajemy zupę

Zupę skrapiamy sokiem z połowy cytryny, dodajemy odrobinę oliwy i posypujemy koperkiem.

Fetę Eridanous kruszymy w dłoniach i posypujemy nią zupę bezpośrednio przed podaniem.