Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj
- tarkę o grubych oczkach
Krok 1: Kroimy i podsmażamy warzywa
Seler, marchewkę, pietruszkę i cebulę kroimy w drobną, a ziemniaki w grubą kostkę. Cebulę i ziemniaki przesmażamy w garnku, na oleju z dodatkiem masła. Doprawiamy solą i pieprzem.
Dodajemy seler, marchewkę i pietruszkę. Mieszamy i przesmażamy warzywa, a następnie zalewamy je bulionem. Gotujemy całość, aż warzywa będą miękkie.
Krok 2: Ścieramy ogórki i zagotowujemy zupę
Ogórki ze skórką ścieramy na tarce o grubych oczkach, przesmażamy na mocno rozgrzanym oleju na patelni i dodajemy do zupy.
Dolewamy sok z ogórków, całość zagotowujemy i doprawiamy do smaku cukrem, solą oraz pieprzem. Zmniejszamy ogień do minimum.
Krok3: Zaprawiamy i podajemy zupę
Śmietanę łączymy w miseczce z kilkoma łyżkami gorącej zupy oraz odrobiną soli i przelewamy do garnka, energicznie mieszając. Dodajemy posiekany koperek.
Zupę podajemy w głębokich talerzach, każdą porcję ozdabiamy kilkoma gałązkami świeżego koperku.
Zobacz podobne
przepisy
Chłodnik ogórkowy z prażonymi migdałami
Gdy jest gorąco, nic tak nie orzeźwia jak lekki chłodnik. W wersji z ogórkiem i prażonymi migdałami jest pyszny!
Zupa z czosnku niedźwiedziego, wędzonych żeberek i młodej kapusty
Czosnek niedźwiedzi, wędzone żeberka i młoda kapusta. Ta pyszna kompozycja Karola Okrasy doskonale smakuje w letnie dni.
Żurek wegański z chrzanem i wędzonym tofu
Żurek może być wegański! Podany z wędzonym tofu i puree z ziemniaków smakuje wybornie! Wypróbuj!
Krem szparagowo-ogórkowy
Karol Okrasa podejmuje wegetariańskie wyzwanie! Zobacz, jak przygotować zupę krem ze szparagami i ogórkami kiszonymi, z dodatkiem chrupiącej ciecierzycy.
Zupa ogórkowa — klasyczne danie kuchni polskiej
Zupa ogórkowa, znana i lubiana od pokoleń, jest jednym z klasycznych dań kuchni polskiej. Jej korzenie sięgają dawnych czasów, kiedy to kiszenie ogórków było popularnym sposobem na konserwację żywności. Kiszone ogórki, przechowywane w beczkach lub kamiennych garnkach, były nie tylko smacznym dodatkiem do posiłków, ale również bazą do przepisu na zupę ogórkową. Tradycyjny przepis na przyrządzenie ogórkowej zawiera kiszone ogórki, marchew, pietruszkę oraz ziemniaki, a jej wyrazisty smak uzyskuje się dzięki dodaniu do zupy wody z kiszonych ogórków.
Przez lata przepis na zupę ogórkową ewoluował, ale zawsze w garnku pozostawało tych kilka podstawowych składników. Dawniej ogórkową gotowano na mięsie, głównie cielęcinie, co nadawało jej wyjątkowego smaku i delikatności. Dzisiejsze przepisy na zupę ogórkową również zachowują tę tradycję, chociaż coraz częściej spotyka się wersje drobiowe lub wegetariańskie. Ogórkowa może zawierać różne dodatki, takie jak świeży koperek, śmietana, a nawet boczek, co czyni ją wszechstronnym daniem, które można dostosować do własnych upodobań. Każda rodzina ma swój własny sposób na gotowanie tej zupy, co sprawia, że każda miska może smakować nieco inaczej.
W krajach wschodnich znana jest zupa o nazwie rozsolnik, która łudząco przypomina naszą ogórkową. Zupę tę zakwasza się sokiem z kiszonych ogórków, a w środku znaleźć można cielęcinę (głównie nerki), włoszczyznę oraz szczaw. Zupa jest uważana za danie, które stawia na nogi. Zupa ogórkowa nie tylko jest smaczna, ale także odzwierciedla bogatą tradycję kulinarną Polski. Jej prostota i wykorzystanie powszechnie dostępnych składników sprawiają, że jest to danie, które można przygotować o każdej porze roku.
Zupa ogórkowa może być przygotowana również ze świeżych ogórków, choć wówczas smakuje i wygląda zupełnie inaczej. Taka wersja jest seledynowa i bardziej delikatna w smaku, często podawana z makaronem lub w formie kremu. Ten alternatywny sposób przygotowania zupy ogórkowej pokazuje, jak różnorodna może być polska kuchnia, gdy tradycyjne przepisy adaptuje się do dostępnych składników i gustów kulinarnych.
Ogórkowa wegetariańska
Wegetariańska zupa ogórkowa to doskonały sposób na cieszenie się tradycyjnym smakiem polskiej kuchni w wersji bezmięsnej. Tytułowy przepis Karola Okrasy jest na to najlepszym przykładem! Zupa ogórkowa wegetariańska opiera się na klasycznych składnikach, takich jak kiszone ogórki, marchew, pietruszka, ziemniaki i cebula. Użycie warzywnego bulionu sprawi, że zupa zyska głęboki i bogaty smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotowanie jej jest proste i szybkie, co czyni ją idealnym rozwiązaniem na szybki obiad. Wystarczy pokroić warzywa, podsmażyć je na oliwie, a następnie dodać bulion i starte ogórki kiszone, a po chwili pyszna zupa z ogórków kiszonych jest gotowa do zjedzenia!
Zupa ogórkowa w wersji wege może być dodatkowo wzbogacona o różne warzywa, które dodadzą jej jeszcze więcej smaku. Ciekawym dodatkiem mogą okazać się bataty, por lub papryka, które doskonale komponują się z kwaśnym smakiem ogórków. Wszystkie te warzywa znajdziesz na Ryneczku Lidla! Wegetariańska zupa ogórkowa może być również zagęszczona odrobiną śmietany lub jogurtu naturalnego, dzięki czemu stanie się kremowa i delikatna. Dla osób unikających nabiału świetnym rozwiązaniem może okazać się dodanie napoju roślinnego, który nada jej ciekawego smaku i charakteru.
Przyrządzając prosty przepis na zupę ogórkową w wersji roślinnej, warto pamiętać o dodatkach, które podkreślą jej smak i aromat. Świeży koperek lub natka pietruszki dodadzą świeżości, a grzanki lub kromka świeżego chleba sprawią, że danie stanie się jeszcze bardziej sycące. Dzięki swojej uniwersalności i prostocie wegetariańska zupa ogórkowa z pewnością znajdzie swoje miejsce w kuchni każdego, kto ceni tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu.
Zupa z kiszonych ogórków na mięsie
Zupa z kiszonych ogórków przyrządzona na mięsie to wersja, która skradnie serca wszystkich fanów klasycznej kuchni. Przepis na ogórkową zyskuje głębię i bogaty smak dzięki odpowiednio dobranemu mięsu. Najczęściej wybieranymi rodzajami mięsa są żeberka wieprzowe, skrzydełka z kurczaka, a także wszelka wołowina z kośćmi. Przygotowując zupę ogórkową, warto zacząć od ugotowania aromatycznego rosołu na wybranym mięsie, który stanie się bazą dla całej zupy.
Co dodać do takiej ogórkowej na rosole? Oczywiście ziemniaki! Ogórkowa zupa z ziemniakami jest niezwykle smacznym i pożywnym daniem, które zaspokoi apetyt całej rodziny. Zupa ogórkowa na rosole z mięsa wołowego, wieprzowego, cielęcego czy drobiowego zyskuje wyjątkowy smak, który idealnie komponuje się z kwasowością kiszonych ogórków. Warto pamiętać, aby ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do gotującego się rosołu razem z marchewką i pietruszką, co pozwoli im idealnie się ugotować i wchłonąć bogaty smak bulionu. Kiszone ogórki dodaje się dopiero na koniec, aby nie zatrzymać procesu gotowania ziemniaków i innych składników.
Ogórkowa z rosołu może być również wzbogacona o różne przyprawy, takie jak liść laurowy, ziele angielskie czy pieprz, które podkreślą jej tradycyjny charakter. Można także nieco urozmaicić jej smak, dodając świeże zioła takie jak pietruszka, koperek czy lubczyk, a do bulionu dodać kawałki selera naciowego.
Zupa ogórkowa z kiszonych ogórków — przydatne triki
Zupa ogórkowa z kiszonych ogórków to jedno z tych dań, które zawsze smakuje lepiej, jeśli zastosuje się kilka trików podnoszących jej walory smakowe. Sekretem pysznej zupy ogórkowej jest użycie wyłącznie domowych lub wysokiej jakości kiszonych ogórków. Tylko wtedy zupa będzie miała odpowiedni smak. W przepisie na zupę ogórkową warto także wykorzystać wodę z kiszonych ogórków, która dodatkowo wzmocni smak potrawy. Aby przyspieszyć proces gotowania, ogórki można wcześniej zetrzeć na tarce o grubych oczkach i podsmażyć na odrobinie masła — dzięki temu zmiękną szybciej i zupa nabierze jeszcze więcej smaku i aromatu.
Przy przygotowywaniu przepisu na ogórkową zupę, warto również pamiętać o odpowiednim doprawieniu. Jeśli chcemy, aby nasza pyszna zupa ogórkowa była jeszcze bardziej aromatyczna, możemy dodać odrobinę czosnku oraz świeżego koperku pod koniec gotowania. Szybka zupa ogórkowa może również zyskać na smaku, jeśli dodamy do niej śmietanę – wystarczy zahartować ją niewielką ilością gorącej zupy, aby się nie zważyła, a następnie delikatnie wlać ją do garnka z zupą. Te triki sprawią, że zupa ogórkowa będzie smaczna jak u mamy!
Zobacz wszystkie
przepisy
- Okrasa łamie przepisy Pieczone ziemniaki z sosem i wędzonym pstrągiem
- Gulasz wieprzowy z łopatki
- Tartichèvre (gratin z ziemniaków z kozim serem)
- Sałatka z halloumi, rukolą i szpinakiem
- Quesadillas z fasolą i tuńczykiem
- Gulasz jagnięcy
- Ciasteczka z ekspandowanych ziaren
- Zielony chłodnik z awokado
- Zapiekanka z dyni z chipsami z pietruszki
- Fabada
- Koreański dosirak – ryż z przystawkami w pudełku
- Kakaowo-śmietankowe ciasto puzzle
- Zupa z fasolki szparagowej
- Tort malinowy
- Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami smażony w woku
- Obiadowa sałatka z kukurydzą
- Śląska ciapkapusta (panczkraut)
- Kuchnia molekularna: lody z zupy, suszone żółtka i pianka serowa
- Ciasto czekoladowa chmura
- Paszteciki z wędzonego pstrąga
- Sylwestrowe trufle kokosowe
- DESER SZAMPAŃSKI
- GOFRY TRADYCYJNE
- KARNAWAŁOWE CAŁUSKI
- KURKI W ZALEWIE OCTOWEJ
- KURKI W ZALEWIE OCTU JABŁKOWEGO
- MINIROLADKI Z KREMEM LIMONKOWYM
- Sałatka colesław z czerwonej kapusty
- Pizza rzymska
- Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (13)
257 dni temu
Spróbujcie dodać wywaru na ogonach Klękajcie narody
odpowiedz
1403 dni temu
zdecydowanie wolę ogórkową z pulpetami mięsnymi taką moja mama robi
odpowiedz
806 dni temu
Wypadałoby czasami coś bez mięsa zjeść
1418 dni temu
Na wstępie przepraszam, bo jestem świezakiem, jeśli chodzi o aspekt kulinarny. Mam takie pytanie: Co daje podsmażanie warzyw, a także starych ogórków? Właśnie robiłam wg przepisu, wyszła rewelacyjna! Ale jakoś nurtuje mnie to 🙌
odpowiedz
1417 dni temu
Obróbka warzyw korzeniowych i startych ogórków przed gotowaniem pozwala nam wydobyć z nich dodatkowe walory smakowe, które później wspaniale wzbogacają smak zupy. Tłuszcz, którego używamy na tym etapie jest nośnikiem smaku, a sam proces przesmażania sprawia, że warzywa zyskują głębszy, bardziej złożony smak. W podobny sposób postępujemy przysmażając cebulkę, którą wykorzystujemy, przygotowując kotlety mielone lub piekąc warzywa na zupę krem :) Cieszymy się, że przepis Karola przypadł ci do gustu i mamy na dzieję, że znajdziesz u nas znacznie więcej pomysłów na dania, które zainspirują Cię do gotowania!
1837 dni temu
Zupa ogorkowa wspaniala. Mam tylko problem, bo w kraju gdzie mieszkam nie ma w sklepach korzenia pietruszki. Tak grzie moge uzywam Pasternak ale wtedy mniej marchewki. Dziekuje za wspaniale przepisy.
odpowiedz
1837 dni temu
Z pasternakiem też musi być pyszna! :)
1933 dni temu
Za tłusta ta zupa.
odpowiedz
1930 dni temu
Zawsze możesz zrezygnować ze śmietany :)
1816 dni temu
ha ha ha ...co masz tłustego w tej zupie ??? się uśmiałam z mężem. Nawet wywar nie jest na żadnym mięsie :D Śmietanki Ci żal? toż to cały smak...nie pytam co i jak jesz bo widzę że bida i bezguście :D od masła, mleka, śmietanki i rozsądnej ilości tłuszczu jeszcze nikt nie umarł i nie przytył. Mniej zapychaczy, cipsów, fastfoodow czytaj skład tego co kupujesz i żadna dieta nie będzie ci potrzebna Jedyna rozsądna dieta to mnjej źreć patrzeć co się je...nie rezygnować z naturalnych składników jak u góry tylko z chemii przetworzonej
2091 dni temu
Ja też właśnie podgrzewam zupę zrobioną wczoraj wieczorem :) ahhhh co za smak! Dzięki Panie Karolu :) pozdrowienia ze Szwajcarii!
odpowiedz
2091 dni temu
Zespół Kuchni Lidla pozdrawia Szwajcarię! :)
2135 dni temu
Przepyszna, właśnie jemy!!! Dodałam pora i po przesmażeniu jego smak bardzo się uwypuklił i dominował w zupie, ale po dodaniu koperku wszystko się "wyrównało"! POLECAM!!!
odpowiedz
zobacz wszystkie