Krem ze szparagów

Krem ze szparagów – sprawdzony przepis na sezonową zupę

Białe szparagi to prawdziwy sezonowy rarytas. Poluj na nie w maju i czerwcu na Ryneczku Lidla. Można z nich przygotować mnóstwo wyśmienitych potraw, a jedną z nich jest oczywiście krem ze szparagów! Obecnie uprawia się je na całym świecie, lecz pochodzą one ze wschodnich terenów wokół Morza Śródziemnego oraz Azji Mniejszej. Warto dodać, że biała odmiana ma nieco łagodniejszy smak od równie popularnych zielonych szparagów. Jednocześnie cechuje je subtelnie wyczuwalna goryczka, co w żadnym wypadku nie stanowi wady! Białe szparagi mają chrupiącą, delikatną teksturę, a po ugotowaniu powinny zmięknąć, ale zachować lekką sprężystość! Z tego względu wspaniale smakują solo. Tym razem jednak proponujemy Ci wykorzystanie ich jako głównego składnika zupy. Krem ze szparagów urzeka łagodnym smakiem oraz apetyczną konsystencją.

Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy przepis, który w pełni wykorzystuje potencjał tego wyśmienitego warzywa. Co ważne, to bardzo prosty krem ze szparagów. Na pewno uda Ci się za pierwszym podejściem! Zawiera niemal wyłącznie podstawowe składniki. Baza to oczywiście bulion warzywny i białe szparagi. Poza tym potrzebujesz również cebuli, ziemniaka, jajka, masła i natki pietruszki. Przyprawy to tylko cukier i sól. Nie potrzeba niczego więcej, aby krem szparagowy uwodził smakiem. 

Być może zainteresuje Cię również fakt, że to niskokaloryczna propozycja. Porcja zawiera zaledwie 111,1 kcal! Krem ze szparagów białych to fantastyczna opcja obiadowa – doskonale sprawdzi się jako pierwsze danie. Możesz go również potraktować jak pyszną, lekką kolację. A teraz sprawdź, jakie tajemnice skrywa przepis na krem szparagowy!

Najlepsza zupa krem ze szparagów – z czym dobrze smakuje?

Nasza zupa krem ze szparagów świetnie wypada solo. Całe główki szparagów urozmaicają konsystencję dania, dlatego jej jedzenie to czysta przyjemność. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby nieco urozmaicić sposób jej podania. Otóż zupa ze szparagów z pewnością polubi się z rozmaitymi dodatkami.

• Niezawodna propozycja to  oczywiście pieczywo – świeża lub lekko przypieczona bagietka z piekarnika czy grilla to strzał w dziesiątkę! Możesz również eksperymentować z innymi rodzajami pieczywa, takimi jak chleb, bułki, pita czy focaccia. A może po prostu grzanki? To sprawdzony dodatek do wszelkich zup, nic więc dziwnego, że krem z białych szparagów z chrupiącymi grzankami wypada znakomicie. Ponadto zrobienie domowych grzanek to bułka z masłem. Wystarczy pokroić chleb na małe kostki, skropić je oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem, a następnie piec w piekarniku do chrupkości.
• Zupa krem z białych szparagów dobrze smakuje z zielonymi akcentami. Odrobina kiełków wniesie do dania kolor i powiew świeżości. Do szparagów najlepiej pasują kiełki rzeżuchy czy lucerny.
• Pragniesz wzbogacić tę najlepszą zupę szparagową krem o coś konkretnego? Kawałki grillowanego lub pieczonego kurczaka nie tylko dobrze komponują się ze smakiem szparagów, ale też czynią danie bardziej treściwym. Miłośnicy ryb mogą sięgnąć po wędzonego łososia, który uczyni zupę eleganckim, wyrafinowanym daniem. Oczywiście nie musisz dodawać wspomnianych składników bezpośrednio do zupy – możesz je potraktować jako drugie danie idealnie dopasowane do zupy. Masz ochotę dodać coś prosto do talerza? Sięgnij po chrupiący boczek prosto z patelni!
• A może skusisz się na parmezan? Wyrazisty smak włoskiego sera ciekawie uzupełnia kompozycję ze szparagami w roli głównej. Polecamy Ci zetrzeć niewielką ilość sera tuż przed podaniem kremu. Dobry wybór to też inne twarde sery, jak np. grana padano.
• Wśród nieoczywistych dodatków należy wymienić orzechy laskowe i włoskie. Koniecznie upraż je wcześniej na patelni. Możesz też sięgnąć po pestki słonecznika lub dyni, które przyjemnie chrupią podczas jedzenia.
• Odpowiedni, sprawdzony dodatek do kremu szparagowego to smażone lub pieczone ziemniaki, np. obtoczone Twoimi ulubionymi przyprawami.
• Zupa krem ze szparagów białych ma delikatny smak. Dzięki temu stanowi odpowiedni dodatek do wielu potraw! Jednak z łatwością możesz nadać jej nieco inny charakter. W końcu nawet najlepszy przepis od czasu do czasu potrzebuje odświeżenia. Sięgnij więc do szuflady z przyprawami – szczypta odpowiedniego składnika może odmienić prosty krem szparagowy. Rozważ choćby dodatek wędzonej papryki, która udoskonali smak każdej potrawy! Możesz też użyć kilku kropel sosu sojowego, odrobinę pasty miso czy nawet wykorzystać garść grzybów, ponieważ każdy z wymienionych składników wnosi do kompozycji smak umami. Co ciekawe, podobny efekt osiągniesz za sprawą kilku suszonych pomidorów – tylko nie przesadź!

Jak zrobić dobry krem ze szparagów?

Jak wiesz, baza każdej zupy to bulion – mięsny lub warzywny. My sugerujemy Ci wykorzystać łagodniejszą wersję warzywną, która idealnie komponuje się ze smakiem szparagów. Jak więc przyrządzić bulion, który powala na kolana? Trzymaj się naszych wskazówek, a wszystko pójdzie zgodnie z planem. Uwaga – aromatyczny i pełen smaku wywar możesz przez jakiś czas przechowywać w lodówce i wykorzystać np. do zrobienia sosu lub innych zup. Zachowuje on świeżość przez mniej więcej tydzień. Do jego przyrządzenia potrzebujesz:

• 2 litrów wody,
• 2 marchewek,
• 2 łodyg selera,
• 1 cebuli,
• 2 ząbków czosnku,
• 1 pietruszki,
• 1 pora,
• 1 liścia laurowego,
• gałązki świeżego tymianku,
• świeżej natki pietruszki,
• kilku ziaren pieprzu.

Marchewkę, selera oraz pietruszkę pokrój w kostkę. Czosnek rozgnieć w prasce, a cebulę pokrój w pióra. Posiekaj natkę pietruszki. W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj do niej pokrojone warzywa, zioła i przyprawy. Doprowadź bulion do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut. Pozostaw całość na ogniu aż do zmięknięcia warzyw. Po ugotowaniu odcedź bulion przez drobne sitko lub gazę, aby usunąć stałe składniki. To wszystko. Jak ugotować zupę szparagową z taką bazą? Nic prostszego – postępuj według naszego przepisu! Uważaj jednak, żeby nie gotować całości zbyt długo. W ten sposób składniki nie utracą swojego intensywnego smaku!

Pamiętaj też, że białe szparagi wymagają właściwego przygotowania przed gotowaniem. Koniecznie je obierz, ponieważ często bywają włókniste oraz odetnij końcówki, które najczęściej są zdrewniałe. Najlepiej ciąć je na długości około 2–3 cm od dołu, obierać natomiast na 3/4 wysokości, gdy są wyjątkowo cienkie i jędrne. Z kolei grubsze obieraj aż do łebka. Dopiero wówczas stają się gotowe do dalszych działań.

W przepisie wspomnieliśmy o blanszowaniu główek szparagów. Zastanawiasz się, na czym to polega? Ten sposób obróbki cieplnej jest krótkotrwałym gotowaniem lub parzeniem produktów spożywczych w gorącej wodzie, a następnie szybkim schładzaniu ich w zimnej wodzie lub lodzie. To metoda sprzyjająca zachowaniu apetycznego koloru, smaku i konsystencji produktu. Nie ma tu mowy o niepożądanych zmianach w wyglądzie oraz strukturze szparagów! Jak wygląda to w praktyce? Gotuj główki przez krótki czas, a później szybko schłodź, zanurzając je w zimnej wodzie lub lodzie. To zapobiegnie dalszemu gotowaniu. Wolisz ugotować szparagi na parze? Garnek z gorącą wodą i sitkiem przykryj przykrywką, po czym gotuj szparagi na parze przez około 5-7 minut, w zależności od ich grubości. Pamiętaj, że im cieńsze szparagi, tym krótszy czas gotowania. Po upływie wskazanego czasu sprawdź gotowość szparagów, wbijając w nie nóż lub widelec. Jeśli są miękkie, ale wciąż sprężyste, to znak, że czas zakończyć gotowanie. Nie przetrzymuj ich w wodzie, aby nie zaczęły się rozpadać.

Podsumowując, krem z białych szparagów perfekcyjnie wydobywa delikatny smak tego sezonowego warzywa. Niezależnie od tego, czy podajemy ją jako przystawkę, lunch czy dodatek do głównego dania obiadowego, ta pyszna zupa zawsze zachwyca. Jak widać, warto wykorzystać sezon na szparagi! Połączenie prostoty przygotowania z wyjątkowymi walorami smakowymi czyni nasz krem ze szparagów prawdziwą perełką wśród przepisów Kuchni Lidla. Czas więc sięgnąć po garnek i rozkoszować się aromatem świeżych szparagów w postaci wyjątkowego kremu! Oczywiście zachęcamy Cię także do zapoznania się z innymi przepisami w naszej kolekcji. Znajdziesz wśród nich mnóstwo godnych wypróbowania receptur.