Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotowanie
Szparagi oczyszczamy z włókien, myjemy, odcinamy główki, resztę kroimy na mniej więcej 2-centymetrowe kawałki. Ziemniaki obieramy, kroimy w niezbyt dużą kostkę. W garnku podgrzewamy bulion, wrzucamy do niego pokrojone ziemniaki i kawałki szparagów (oprócz główek), solimy. Gotujemy całość na wolnym ogniu, aż szparagi będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, musimy je zeszklić na maśle. Dodajemy do wywaru z ziemniakami i szparagami.
2 żółtka wbijamy do miseczki, rozkłócamy widelcem, wlewamy niewielką ilość bulionu spod szparagów, energicznie mieszamy, aż składniki połączą się. Zestawiamy garnek z zupą z ognia, dodajemy roztrzepane z bulionem żółtka. Stawiamy na chwilę na ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Zdejmujemy zupę z ognia, lekko przestudzamy, doprawiamy do smaku solą i odrobiną cukru i miksujemy.
Główki szparagów gotujemy na parze lub krótko blanszujemy.
Jak podawać
Przed podaniem kładziemy na powierzchni zupy po kilka główek szparagów oraz posypujemy ją posiekaną zieloną pietruszką.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (19)
2537 dni temu
Na krem ze szparagów mam wypróbowany sposób. Problem jest z łykowatą skórką, więc ja szparagów nie obieram w ogóle. I nie odłamuję zdrewniałych końców. Zawsze istnieje ryzyko, że jakiś fragment łyka się ostanie, a i samo łyko to też smak.Po obcięciu główek gotuję je w całości. Gdy są już bardzo bardzo miękkie, przykrawam je na pół i tępą stroną noża zeskrobuję miąższ. Nie ma mowy aby łyko, czy jakaś zdrewniała część dostała się do zupy.
odpowiedz
2508 dni temu
To przykre, że w Polsce większość przepisów zakłada że szparagi są "zdrewniałe". Zdrewniałe szparagi są stare i to wszystko. Ja w sezonie gotuję zupę szparagową przynajmniej raz w tygodniu i problemu ze "zdrewniałymi" nigdy nie miałem. Powód- zawsze używam świeżych. Zupy robię różne, zwykle kremowe (czytaj zblendowane). Łebki dodaję na koniec gotowania (gotować nie dłużej niż 4 minuty). Często robię z maleńkimi grzankami (kostka). Czasem szparagi blenduję i dodaję przy podaniu oczywiście łebki, ale też np. zielony groszek konserwowy. Możliwości jest wiele, ale zdrewniałych nie używam, bo gotuję dla ludzi. W tej chwili też gotuję zupę szparagową, tym razem na wywarze wieprzowym. Dodam jeszcze, że bardzo dobrze jest gotować szparagi (nie chodzi o zupę, chociaż też polecam) w wywarze z obierek ze szparagów. Masz pytania, niejasności - napisz do mnie (pomagam.gotować@onet.eu). W miarę możliwości postaram się Ci pomóc. Pozdrawiam
1381 dni temu
super sposób, wypróbowałam, dzięki
2840 dni temu
Zupa pyszna! Jednak tak jak pisali poprzednicy, szparagi trzeba grubo obrać i drobno pokroić, żeby nie musieć później przepuszczać przez sitko
odpowiedz
2855 dni temu
Zupa jest rewelacyjna! Następnym razem spróbuję rad Agnieszki bo faktycznie żeby była idealna musiałem przez sitko ją przepuścić przed podaniem ;-)
odpowiedz
2857 dni temu
Polecam dodać jedną cebulę i to raczej małą. Ponadto pokrójcie szparagi na małe kawałki, białe szparagi są bardzo łykowate i ciężko jest zmiksować na gładką masę większe szparagi.
odpowiedz
2859 dni temu
beznzdziejna, zupełnie bez smaku
odpowiedz
2862 dni temu
Drogi Gościu, zachęcamy do samodzielnego ugotowania bulionu :)
odpowiedz
2862 dni temu
A kostkę rozpuścić w jakiej ilości wody podanej na opakowaniu ?
odpowiedz
2870 dni temu
Zupa bardzo sycaca i co najwazniejsze baaardzo smakowala mojemu 10-letniemu synkowi.Podana posypana ugotowanym jajkiem.
odpowiedz
3225 dni temu
Zupka przepyszna pomimo tego, że pominęłam żółtka :)
odpowiedz
3233 dni temu
Przepyszna zupa:) bardzo prosta w wykonaniu, polecam !! :))
odpowiedz
3238 dni temu
No ja jestem niestety rozczarowana :( robilam juz wiele razy zupe ze szparagow i pomimo iz trzymalam sie przepisow wyszla raczej cebulowo-ziemniaczana, no nic szkoda :(
odpowiedz
3243 dni temu
bardzo dobra zupka. POLECAM!!!!!!! moja córka się w niej zakochała
odpowiedz
3247 dni temu
Zupka przepyszna, polecam wypróbować przepis.
odpowiedz
3406 dni temu
Bardzo dobra zupa, polecam przepis!
odpowiedz
3543 dni temu
Pyszne, wreszcie znalazłam jakieś danie ze szparagami, które mi naprawdę smakuje :)
odpowiedz
3551 dni temu
Bardzo dobre :) lekkie i pyszniutkie :) bardzo szybki przepis, polecam
odpowiedz
3562 dni temu
Dobry przepis:) moja mama kiedyś robiła krem ze szparagów ale dało się go zjeść dopiero po wlaniu butelki maggi to talerza... ten nie wymagał podobnych sposobów ratunku.
odpowiedz
zobacz wszystkie