Orzechowiec

Klasyczny orzechowiec to niebo w gębie! Koniecznie poznaj to ciasto

Orzechowiec jest jednym z tych ciast, które jesienią królują (bądź powinny królować) na naszych stołach. Niezależnie od tego, czy szykujesz imprezę urodzinową, czy zapraszasz znajomych na kawę, ciasto orzechowiec będzie idealnym deserem. Dlaczego? Bo ma w sobie wszystko, co kochamy – warstwę kremu, miękkiego ciasta i oczywiście orzechów.

Jak przygotować orzechowiec? Przepis nie jest skomplikowany, choć wymaga czasu oraz choćby podstawowych umiejętności pieczenia. Jeśli to ma być Twoje pierwsze ciasto, lepiej wybierz coś łatwiejszego, na przykład sernik dyniowy. Kiedy jednak wiesz już, jak wyczuć swój piekarnik i masz ochotę na coś pysznego z orzechami, koniecznie upiecz orzechowiec. Ciasto zachwyci i Ciebie i rodzinę oraz najbliższych. Jest słodkie, puszyste, niezwykle aromatyczne. W towarzystwie kawy czy herbaty – deser idealny.

Jak zrobić orzechowiec? Tego nie może zabraknąć!

Orzechowiec 3-warstwowy z przepisu Pawła nie jest ciastem łatwym, choć na szczęście nie wymaga również specjalnych umiejętności czy wielu akcesoriów. Pewnych jednak nie może zabraknąć w Twojej kuchni. Klasyczny orzechowiec wymaga oczywiście orzechów! Postaw na orzech włoski o intensywnym smaku, który ciasto zamieni w dzieło sztuki. Jeśli jednak nie masz ich akurat w domu, możesz spokojnie zamienić je na dowolne orzechy. Przepis na orzechowiec zawiera również budyń waniliowy, mleko i wanilię – wszystko po to, by krem był jak najbardziej intensywny! Wanilię spokojnie możesz zastąpić naturalnym ekstraktem. Do tego jeszcze odrobina cukru, wody i żelatyny, by wszystko pięknie się ścięło. I masło, z wiadomych powodów. Wszystko z masłem smakuje lepiej.

Jak zrobić orzechowca? Potrzebujesz jeszcze składników na spód. A ten jest kruchy, rozpadający się w ustach i słodki jak miód. No właśnie, miodu nie może w nim zabraknąć – dla smaku, który idealnie pasuje do orzechów, nie tylko dla słodyczy. O nią dba cukier, którego zawsze możesz dodać trochę mniej, jeśli taką masz ochotę. Do tego mąka pszenna, masło, dwa jajka i odrobina proszku do pieczenia. A, prawie zapomnieliśmy – puszysty orzechowiec to również masa orzechowa. A w niej miód, orzechy i…masło. Tak, wiemy, sporo tego masła. Ale warto, bo dzięki temu placek orzechowiec będzie pełen smaku!

Orzechowiec na dużą blachę dla dużej ilości gości…albo i nie

Orzechowiec na dużą blachę to aż dwanaście porcji tego fantastycznego ciasta. Rzeczywiście trochę się przy nim napracujesz, ale nakarmisz nim rodzinę i znajomych. Albo i nie! Nie nam oceniać, kto ile je – zajadaj w mniejszym lub większym gronie najbliższych i ciesz się tym, że przepis na ciasto orzechowiec pozwala na zrobienie tak dużej ilości tego deseru. Zobaczysz, że gdy tylko go posmakujesz, od razu najdzie Cię ochota na drugi kawałek.

Orzechowiec z masą budyniową dla osób zważających na kalorie? Wtedy możesz dokonać niewielkich zmian, na przykład zastępując cukier ksylitolem lub stewią. Orzechowiec z budyniem może więc pojawić się na stole na przykład podczas świąt, by każdy mógł zjeść kawałek. No dobrze, kończymy już to zachwalanie. Jak przygotować ciasto orzechowiec? Przepis nie należy do najkrótszych, ale warto! Pyszny orzechowiec to chyba najlepsze ciasto na jesień.

Orzechowiec: prosty przepis od Pawła Małeckiego

Być może nie jest to przepis na szybki orzechowiec, ale z całą pewnością warto poświęcić mu trochę czasu. By zrobić idealny orzechowiec na kruchym cieście, zacznij od przygotowania masy orzechowo-miodowej. To orzechy włoskie, masło i miód, które należy razem podsmażyć. Tylko tyle. Pamiętaj jednak o wcześniejszym posiekaniu orzechów – będą przyjemnie chrupać, a miód i masło łatwo je oblepią. Drugi krok to przygotowanie spodu Orzechowiec z miodem najlepiej smakuje na kruchym cieście. Na szczęście to jest bardzo proste do przygotowania. Wystarczy wszystkie składniki połączyć, zagnieść i podzielić na dwie części. Owiń je folią i włóż do lodówki, by kruche ciasto się schłodziło. Później oba blaty wyjmij z lodówki, rozwałkuj i na jednym z nich ułóż wcześniej przygotowaną masę. To sprawi, że od orzechowca nie będzie można się oderwać. Oba upiecz w 170 stopniach. I teraz uwaga – w połowie pieczenia, czyli po około sześciu/siedmiu minutach, górną blaszkę zamień z tą dolną. Dzięki temu oba blaty upieką się perfekcyjnie.

Co dalej? Ciasto orzechowiec z budyniem musi zawierać pyszny, aromatyczny budyń. W tym przypadku pachnie on wanilią. Dlatego oprócz waniliowego budyniu znajdują się tu również dwie laski wanilii. Cześć mleka połącz z wanilią i cukrem, a następnie zagotuj i dodaj żelatynę, która ma połączyć się z mlekiem. Dodaj budyń rozrobiony w 200 mililitrach mleka i…mieszaj! Mocno, energicznie, by masa była jednolita bez żadnych grudek. Najlepiej użyć do tego rózgi. Oczywiście jeśli nie chcesz, by orzechowiec z masą stał się ciastem orzechowiec z miodem bez masy.

A teraz czas na czary. Wyrób masło za pomocą robota w taki sposób, by było puszyste. Powoli dodawaj wystudzoną masę budyniową i…to wszystko. Gdy składniki się połączą, krem będzie doskonały. Czas na połączenie wszystkich elementów! Później już tylko zostaw ciasto w lodówce na minimum dwie godziny. Minimum, bo wiemy, że temu ciastu nie można się oprzeć. Kto by wytrzymał czekać na nie przez całą noc? Masz już gotowy orzechowiec. Duża blacha czeka na pożarcie!

Sprawdź również przepisy na ciasto orzechowiec z kajmakiem i tartę a’la snickers! Bo orzechy można zajadać na miliony sposobów.