Piroshki z wołowiną

Przygotuj:

• bawełnianą ściereczkę
• wałek
• głęboką patelnię
• łyżkę cedzakową
• ręcznik kuchenny

Przygotuj wcześniej:

Wodę podgrzej tak, aby w momencie użycia była ciepła, ale nie gorąca.

Sposób przygotowania:

CIASTO

KROK 1: MIESZAMY SKŁADNIKI CIASTA

W misce umieszczamy mąkę, sól i drożdże i całość dokładnie mieszamy. Następnie w środku suchych składników robimy wgłębienie i wlewamy do niego wodę i olej. Całość mieszamy tylko do momentu, aż się połączy.

KROK 2: WYRABIAMY CIASTO

Ciasto wyrabiamy na blacie podsypanym mąką przez ok. 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie przekładamy je do natłuszczonej miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką. Gotowe ciasto odkładamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie uderzamy ciasto i zagniatamy je po raz drugi przez ok. 2 minuty. Ciasto ponownie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, aby wyrosło.

FARSZ

KROK 1: PODSMAŻAMY CZOSNEK I CEBULĘ

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i masło. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek dość drobno siekamy. Warzywa podsmażamy przez ok. 3 minut, cały czas mieszając i uważając, by czosnek się nie przypalił.

KROK 2: SMAŻYMY MIĘSO

Na patelnię dodajemy mięso i podsmażamy je, rozbijając większe grudki, przez ok. 3 minuty, aż się zarumieni. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do podsmażonej wołowiny. Całość smażymy przez kolejne 2-3 minuty.

KROK 3: DOPRAWIAMY FARSZ

Do przesmażonego farszu dodajemy posiekany koperek i słodką paprykę. Całość smażymy przez kolejne 2 minuty i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowy farsz zdejmujemy z ognia i odkładamy do wystudzenia.

PIROSHKI

KROK 1: DZIELIMY CIASTO NA PIROSHKI

Ciasto po drugim wyrastaniu ponownie wyrabiamy przez ok. 2 minuty. Następnie formujemy z niego wałek o długości ok. 30 cm i kroimy go na 16 równych części. Pokrojone ciasto przykrywamy ściereczką.

KROK 2: LEPIMY PIROSHKI

Wyciągamy po 4 kawałki ciasta naraz i rozwałkowujemy je na krążki o średnicy ok. 10-12 cm. Następnie na ich środek nakładamy ok. 2 łyżki farszu i składamy ciasto tak, aby zamknąć piroshka i zabezpieczyć farsz przed wypadaniem. Każdą przygotowaną partię odkładamy pod bawełnianą ściereczkę i powtarzamy czynność dla kolejnych kawałków ciasta.

KROK 3: SMAŻYMY PIROSHKI

W głębokiej patelni rozgrzewamy tyle oleju, aby piroshki swobodnie mogły się w nim zanurzyć. Smażymy je na małym ogniu, partiami, obracając, przez ok. 2-3 minuty, aż nabiorą złotego koloru. Gotowe piroshki przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Piroshki podajemy gorące, z ulubionymi dodatkami.