zobacz film Pierś w panierce serowej z sosem pesto

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

Ręcznik papierowy, blachę i papier do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 190-200°C (termoobieg).

Przygotowanie

250 g makaronu spaghetti gotujemy w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Makaron delikatnie mieszamy i gotujemy al dente przez 3-4 minuty.
Piersi kurczaka myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Z piersi kurczaka wycinamy polędwiczki, ale ich nie wyrzucamy. Filety z piersi rozcinamy na skos (wszystkie kawałki powinny mieć równą grubość, do 1,5 cm). Makaron odcedzamy i przelewamy oliwą z oliwek (ok. 20 ml). Kawałki kurczaka z obu stron doprawiamy solą i białym pieprzem.

Siekamy natkę pietruszki. Na talerzyk wbijamy 3 jaja, dodajemy 15 g natki pietruszki i płatki owsiane. Ścieramy ser Kolumb (ok. 25 g) na tarce o drobnych oczkach, dodajemy go do jajka i pietruszki i dokładnie mieszamy całą panierkę. Na kolejny talerzyk wysypujemy mąkę. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek. Każdy kawałek mięsa panierujemy najpierw w mące, następnie w panierce i układamy na patelni (niezbyt mocno nagrzanej), następnie usmażone kawałki kurczaka przekładamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przed samym podaniem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190-200°C (od razu przed podaniem dania, w celu podgrzania) na mniej więcej 3-5 minut.

Sos

25 g sera Kolumb ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Siekamy 2 ząbki czosnku. Do pojemnika miksera wrzucamy rukolę (część pozostawiamy do dekoracji) i 2 posiekane ząbki czosnku, dodajemy pistacje, starty ser (niewielką ilość pistacji i sera pozostawiamy do dekoracji) i resztę oliwy z oliwek. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Jak podawać

Na czystą, rozgrzaną patelnię kładziemy niewielką część przygotowanego masła, dodajemy 2-3 plasterki czosnku, odrobinę skórki z cytryny i część przygotowanej, pokrojonej papryczki, biały pieprz i niewielką ilość wody. Niewielką porcję makaronu wrzucamy na patelnię, posypujemy odrobiną drobno pokrojonej natki pietruszki, dokładamy niewielką ilość sosu pesto, mieszamy i przekładamy na talerz. Za pomocą łyżki i widelca przekładamy makaron na talerz. Odrobinę pesto wykładamy na talerz, na pesto kładziemy kawałki kurczaka (3 kawałki na jedną porcję). Na sam czubek ostatniego kawałka kurczaka dajemy odrobinę pesto. Całość wykańczamy odrobiną oliwy z oliwek, makaron posypujemy odrobiną startego sera. Czynność powtarzamy przy kolejnych porcjach.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Zobacz podobne
przepisy


zobacz więcej

Komentarze (19)

  • Haniast Haniast
    253 dni temu
    Czy tylko u mnie nie odtwarzają się filmy z przepisami na żadnym urządzeniu? (laptop, telefon itd.)

    odpowiedz

  • Dyzio marzyciel Dyzio marzyciel
    961 dni temu
    Rewelacja !!! Pesto z makaronem jest po prostu przepyszne (nie jadłam lepszego w żadnej restauracji),może dlatego kurczak przy tym zestawieniu wypadł trochę gorzej ,sądzę że w połączeniu z łososiem było by idealne. Pomimo tego cała rodzinka wcinał,aż im się uszy trzęsły. :-)

    odpowiedz

  • Gothrukk Gothrukk
    988 dni temu
    Wczoraj przygotowałem i wyszło pysznie ( pomimo że mocno przesadziłem z ilością płatków owsianych w panierce dodając je "na oko")

    odpowiedz

  • Michał Michał
    1149 dni temu
    Bardzo smakowało mi to danie. Wspaniały przepis!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1165 dni temu
    Idę do Lidla po produkty. Przepisy Karola są rewelacyjne.

    odpowiedz

  • Aga Aga
    1176 dni temu
    Musiałeś coś popsuć ;) bo wg mnie najlepszy był waśnie makaron :) z tym pesto

    odpowiedz

  • Tomek Tomek
    1192 dni temu
    Zrobiłem to danie i o ile kotleciki wyszły genialne tak ta pasta do makaronu po prostu paskudna. Nie dało się tego zjeść.

    odpowiedz

  • Obiednie Obiednie
    1213 dni temu
    Ugotowaliśmy :) http://obiednie.blogspot.com/2013/01/urodzinowy-obiad.html

    odpowiedz

  • Aniia Aniia
    1214 dni temu
    Kotleciki pierwsza klasa, bardzo dobre danie.

    odpowiedz

  • Basia Basia
    1219 dni temu
    zrobiłam, 2 razy nawet-genialne danie, razem z mężem zajadaliśmy się nim z wielkim smakiem :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1225 dni temu
    Ukochane danie całej rodziny. Całość wychodzi rewelacyjnie, jedzą nawet dzieci grymaszące nad każdą nowością. Do tego doskonale się nadaje na obiad dla gości - całość można podzielić na etapy przygotowania tak, ze ostatecznie wszyscy dostają danie gorące, świeże i pachnące.

    odpowiedz

  • Inka Inka
    1273 dni temu
    Przepis jest REWELACYJNY! Mięso jest wilgotne, soczyste a skorupka serowa wysmienita. Pesto po prostu genialne, aromatyczne, pachnące, przepyszne. Już użyłam makaronu pelnoziarnistego wyszło fantastycznie!

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    1283 dni temu
    Przegenialne pesto, moja 11-letnia córka się w nim zakochała :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1286 dni temu
    Super danie, mięsko bardzo dobre, pesto i makaron również . mięsko smakuje rownie dobrze na zimno z samym pesto i chlebem. Polecam

    odpowiedz

  • Paula Paula
    1303 dni temu
    Mnie również smakowało to danie, a najbardziej przypadł mi sos, który można stosować do innych potraw Kurczak w cieście to fajna alternatywa do zwykłego pieczonego kurczaka. Polecam

    odpowiedz

  • Izabela Izabela
    1304 dni temu
    Idealne! Uwielbiam takie przepisy... :D

    odpowiedz

  • Dorota Nawara Dorota Nawara
    1318 dni temu
    Naprawde bardzooo dobre,nawet dzieci zjadły makaron z pesto ,chociaż obawiałam się że będą wydziwiać.A kotleciki rewelacja polecam naprawde super przepis.Napewno danie to pojawi się u mnie jeszcze niejednokrotnie.

    odpowiedz

  • Goszam Goszam
    1327 dni temu
    Dokładnie - mąż ciągle mówi, że je lepiej niż w najlepszych restauracjach! PALCE LIZAĆ! pycha!

    odpowiedz

  • alic3 alic3
    1334 dni temu
    pycha i jeszcze raz pycha - super przepisy p.Karolu. Mój 6latek też mruczał mamo jakie dobre - zjadł 2 kotleciki i pytał czy zrobimy jeszcze. Razem z makaronem z pesto znowu mamy restaurację w domowym zaciszu. Sos powala na kolana!

    odpowiedz

zobacz wszystkie