Sałatka z buraków z miętą i serem

PRZYGOTUJ

• folię aluminiową
• moździerz
• piekarnik rozgrzany do temperatury 170-180°C (termoobieg)

KROK 1: PIECZEMY BURAKI

Buraki w skórce pieczemy w folii aluminiowej w temperaturze 170-180°C (termoobieg) przez ok. 40-50 minut, aż będą miękkie. Studzimy. Następnie obieramy i kroimy na cząstki lub w kostkę.

KROK 2: PRAŻYMY ORZECHY

Orzechy laskowe prażymy w piekarniku (180°C, termoobieg, ok. 8 minut). Następnie je obieramy i kruszymy.

KROK 3: MARYNUJEMY CEBULĘ

Cebulę kroimy w kostkę (2 x 2 cm). Miętę siekamy. Pieprz kruszymy w moździerzu. Pokrojoną cebulę marynujemy w posiekanej mięcie, soku z cytryny i oleju, odstawiamy na chwilę.

KROK 4: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI SAŁATKI

Następnie zamarynowaną cebulę dodajemy do buraków i doprawiamy miodem, solą i pieprzem. Na koniec posypujemy pokruszonym serem i pokruszonymi orzechami.