Przygotuj
Naczynie żaroodporne, trzepaczkę, słoik.
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C (termoobieg lub funkcja grilla).
Sos beszamel
Ścieramy na tarce, na drobnych oczkach ser Emmentaler.
Do garnka wlewamy 250 ml mleka. Gotujemy, uważając, żeby nam się nie przypaliło.
W kolejnym garnku roztapiamy 20 g masła, które powinno się rozpuścić równomiernie na dnie garnka. Do garnka z rozpuszczonym masłem dodajemy 20 g mąki, cały czas mieszamy. Podsmażamy zasmażkę (mąka nie może być surowa). Bierzemy trzepaczkę. Ciepłe mleko dolewamy do garnka z zasmażką. Mieszamy bardzo energicznie, aż sos się zagęści. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser Emmentaler, mieszamy. Zestawiamy garnek z ognia.
Schab
6 plastrów schabu myjemy i osuszamy. Kładziemy je na desce do krojenia. Odkrawamy białe błonki. Przygotowane mięso odstawiamy na bok. 150 g pieczarek kroimy w talarki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek. Plastry schabu doprawiamy pieprzem i solą z obu stron, a następnie kładziemy na rozgrzaną patelnię. Mięso smażymy z obu stron – gdy jest już podsmażone, przekładamy je do naczynia żaroodpornego.
Na tę samą patelnię, na której smażyliśmy schab, wrzucamy pieczarki, solimy, smażymy. Do sosu beszamel dodajemy sok z mięsa, który zebrał się w naczyniu żaroodpornym.
Na tarce ścieramy ser Grana Padano. Do sosu dodajemy pieczarki prosto z patelni. Sos beszamel rozsmarowujemy na plastrach schabu. Posypujemy 2 łyżkami startego sera Grana Padano. Wkładamy schab do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni C (termoobieg lub funkcja grilla) i pieczemy do momentu, aż całe danie się zarumieni (około 2-5 minut).
Sałata
Sałatę masłową myjemy, suszymy i rwiemy na kawałki, które wkładamy do miski. Do słoika dodajemy 1 łyżkę musztardy Dijon, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki białego octu winnego. Energicznie potrząsamy słoikiem. Dodajemy 1 łyżkę wody, potrząsamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Zamykamy słoik i energicznie nim potrząsamy. Polewamy sałatę sosem a następnie przekładamy ją do mniejszych miseczek. Wyjmujemy schab.
Jak podawać
Danie dekorujemy 1 łyżką pokrojonej pietruszki.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (110)
649 dni temu
Dobre, tylko w przepisie brakuje rozbicia schabu przed smażeniem i gałki muszkatołowej w beszamelu. A podane 30 minut czasu przygotowania to chyba dla żartu ktoś dał xD
odpowiedz
648 dni temu
Nie trzeba rozbijać schabu przed smażeniem. A gałka muszkatołowa - jeśli masz ochotę, możesz ją dodać :)
638 dni temu
Próbowałem obu sposobów i rozbity schab po prostu wychodzi lepszy ¯\_(ツ)\_/¯
468 dni temu
Miał thermomix do zrobienia sosu i nie robił sałatki :)
789 dni temu
Witam! :) czy schab trzeba koniecznie obsmażyć? Czy można ułożyć rozbite/przyprawione plastry surowe a piec dłużej np. pod przykryciem a pod koniec otworzyć naczynie? Dziękuję za podpowiedź :)
odpowiedz
788 dni temu
Schab trzeba obsmażyć :)
983 dni temu
Czy mogę zastąpić ocet winny zwykłym octem? A może lepiej sokiem z cytryny?
odpowiedz
982 dni temu
Najlepiej skorzystać z soku z cytryny :)
1031 dni temu
Pieczenie 2-5 min? To nie jest jakiś błąd?
odpowiedz
1030 dni temu
Ewelino, mięso najpierw podsmażamy z obu stron. w piekarniku danie ma się jedynie zarumienić.
1585 dni temu
Super! Prosto,smacznie i bez calego systemu narzedzi agd.
odpowiedz
1711 dni temu
Drogi Gościu, dodatek nie jest już potrzebny, jednak możesz serwować zapiekankę z miksem sałat skropionym lekkim sosem winegret. Izabelo M. oczywiście, zachęcamy do eksperymentowania z innymi serami :)
odpowiedz
1711 dni temu
a jakiego sera mogę użyć zamiast Emmentalera z normalnym dojrzewającym, np. Morskim też wyjdzie? :)
odpowiedz
1715 dni temu
a jaki może być do tego dodatek? czy nie trzeba? dziękuję bardzo za odpowiedź
odpowiedz
1718 dni temu
Z braku schabu poszły piersi na patelnie i dalej to było pyszne :P dajcie do beszemelu sporo gałki muszkatałowej, niezle podkresla smak :D
odpowiedz
1721 dni temu
Wyszło nieźle, pobudza apetyt samym aromatem. Dodałbym faktycznie ziemniaki jak ktoś tu już polecał - konkretniejsze, na dłużej, no i zalecam rozbić schaba przed smażeniem, zyska na kruchości. Poza tym - mniami.
odpowiedz
1768 dni temu
Pyszne! Niby "tylko" delikatne, kremowe smaki, a jednak, w całości, poezja.
odpowiedz
1785 dni temu
Danie banalne, ale jakież to pyszne!!! Będzie często gościło na moim stole. Mam jedno pytanie - schab po wysmażeniu (po 2min z każdej strony i się zarumienił) i po pieczeniu (piekłem ok 10 minut aż doczekałem zarumienienia się sera) - ale był twardy. Nie surowy, ale jednak twardy. Co zrobić by był jednak bardziej soczysty, miękki? Przy okazji - odkąd zacząłem przygodę z Lidlem żona mi mówi że jestem niemęski :). Przy garach... Ale objada się daniami niemiłosiernie :D.
odpowiedz
733 dni temu
A ilu jest facetów szefów kuchni i co też są niemęscy? 😉
1814 dni temu
Wybrałam na pierwszy dzień świąt , liczę , że będzie smaczne :)
odpowiedz
1843 dni temu
Rewelacja, znajomi zajadali sie aż uszy sie im trzęsły :-)
odpowiedz
1884 dni temu
Zrobiłam- wyszło super dodałam na spód ziemniaki pokrojone w talarki.
odpowiedz
1989 dni temu
Pyszne Pascal dzięki
odpowiedz
2001 dni temu
Jak dla mnie pyszne - na tyle dobre, ze porcja dla 4 osób starczyła ledwie dla 2 i to bez dodatków typu ziemniaki czy makaron.
odpowiedz
2012 dni temu
dobre, ale sos beszamelowy robię z mąki pełnoziarnistej. krótko mówiąc polecam!
odpowiedz
2047 dni temu
Gosiu danie jest znacznie smaczniejsze jeśli przygotujemy je świeżo przed podaniem. Jeśli jednak nie masz takiej możliwości, przygotuj danie wcześniej, lecz nie zapiekaj go - ten ostatni etap zostaw na sam koniec, tuż przed podaniem.
odpowiedz
2047 dni temu
Czy danie można przygotowac parę godzin wcześniej i przed podaniem podgrzać?
odpowiedz
2074 dni temu
Pyszne danie,uwielbiam połączenie beszameli,pieczarek i mięsa,świetny przepis kuchni Lidla.
odpowiedz
2082 dni temu
Pycha, dodaliśmy ten przepis do naszego menu.
odpowiedz
2082 dni temu
Bardzo fajny przepis, posmakowało nam i dodaliśmy ten przepis do obiadowego menu :)
odpowiedz
2092 dni temu
Bardzo udany przepis na pyszny obiad :)
odpowiedz
2097 dni temu
Beato, mamy nadzieję, że nie raz Cię jeszcze zainspirujemy!
odpowiedz
2099 dni temu
wlasnie przygotowalam i smakowalo - rewelacja milo kiedy dobry kucharz inspiruje
odpowiedz
2118 dni temu
Anno, fantastycznie, że przepis Pascala przypadł Ci do gustu!
odpowiedz
2121 dni temu
Bardzo pyszne!!Schab perfekcyjnie przeszedł beszamelem...i był soczysty,mięciutki...poezja!:)Polecam serdecznie!:)Właśnie jutro znowu mam zamiar wykonać tą potrawę...:):)
odpowiedz
2142 dni temu
Smaczne, miałam obawy że będzie mdle ale wyszło pysznie, polecam dodać makaron na dno ;)
odpowiedz
2144 dni temu
Zrobiłam tą zapieknkę,wyszła pyszna,dodałam tylko makaron pod kotlety.
odpowiedz
2148 dni temu
super bardzo smaczne delikatny sos świetny pomysł na schabowego w innej wersji GORĄCO POLECAM
odpowiedz
2151 dni temu
Rozbilam mieso i doprawilam bardziej sos sola i pieprzem reszte zrobilam jak w przepisie. Danie delikatne w smaku. Mezowi bardzo smakowalo bo lubi sosy serowe. Jak dla mnie mogloby byc bardziej pikantne i bardziej charakterrne. moja ocena to 6,5 na 10. pozdrawiam
odpowiedz
2161 dni temu
Dziękuję bardzo za przepis na sos. Do tej pory mogłam wyczarować coś takiego tylko z torebek a staram się ich unikać. Danie zmodyfikowałam po swojemu;). : Filety z kurczaka (+ sól i pieprz), rozbite położyłam na plastrach cieniutkiego boczku ( czasem używam też szynki parmeńskiej lub pancetty) w środek kawalek papryki i zawinęłam w roladki. Podsmażyłam. Do podanego przepisu na sos dodałam wiecej mleka, doprawilam sola, pieprzem, gałką muszkatołową i odrobiną majeranku. Mięsko łącznie z tłuszczem ze smażenia zalałam sosem i do piekarnika na jakieś 30 min. Palce lizac! Sos pięknie przechodzi smakami z papryki i boczku, gorąco polecam i jeszcze raz dziękujè serdecznie za przepis. Spróbuję tez z pieczarkami. :)
odpowiedz
2177 dni temu
robiłam, i napewno powtórze. Nie przepadam za schabem , ale w tej postaci jak najbardziej...
odpowiedz
2179 dni temu
Ten przepis jest rewelacyjny! Sosik po prostu bomba!! Uwielbiam to danie i moim domownicy tez :)
odpowiedz
2194 dni temu
Natalio, dziękujemy za opinię i zachęcamy do wypróbowania innych przepisów!
odpowiedz
2194 dni temu
Mistrzem kuchni to ja nie jestem, ale potrawa jest prosta w przyrządzeniu! Polecam, bo wyśmienicie smakuje!!
odpowiedz
2217 dni temu
potrawa zajebista :) zrobiłam na obiad wszystkim smakowało-zwłaszcza meżowi
odpowiedz
2231 dni temu
właśnie zjadłam na kolacje:)danie rewelacyjne!!!zdecydowanie godne polecenia!!!
odpowiedz
2243 dni temu
Bardzo dobre i efektowne danie.Polecam
odpowiedz
2263 dni temu
Super danie ..tylko trzymajcie danie dłużej w piekarniku bo jeśli traficie na schab gorszej jakosci to może być twardy Tak sie stało kiedy robiłem to pierwszy raz
odpowiedz
2289 dni temu
genialne, pyszne!
odpowiedz
2346 dni temu
Danie super. Ja również dodałam gałki muszkatołowej do sosu, a pieczarki podsmażyłam z cebulką. Dodałam nawet ząbek czosnku i całość nabrała charakteru. Wyszło przepysznie. Jedynie co zmienię, to następnym razem dam 10dk mąki, nie 20. Za bardzo czułam mąkę w sosie.
odpowiedz
2351 dni temu
PYSZNIE WYSZŁO, POLECAM;-)
odpowiedz
2352 dni temu
Przepyszny aksamitny, kremowy sos, mięciutkie rozpływające się mięsko - pychotka!!!
odpowiedz
2376 dni temu
wyśmienite danie, polecam ;)
odpowiedz
2377 dni temu
bardzo dobre danie, polecam:)
odpowiedz
2379 dni temu
genialny smak, takie zwykłe a smak niebo w buzi :-)
odpowiedz
2399 dni temu
Niebo w gębie. Dawno nie jadłam czegoś lepszego. Gorąco polecam. Potrawa bardzo udana.
odpowiedz
2426 dni temu
ja do beszamelu dodałam gałkę, zamiast pieczarek użyłam szpinak i cebulkę a schab poprzekładałam pomidorami suszonymi z oliwy. Wyszło przezacne :)
odpowiedz
2426 dni temu
Pyszne! Moja rodzina uwielbia je i bardzo częstko powracamy do tego przepisu:-))))))
odpowiedz
2428 dni temu
Coś fantastycznego!! Też dodałam cebulkę i gałkę musz.
odpowiedz
2434 dni temu
Bardzo pyszne danie. Na pewno zrobię to jeszcze nie raz. :)
odpowiedz
2448 dni temu
Nie wiem dlaczego, ale mi też wyszło twarde mięso, mimo że robiłam zgodnie z przepisem, a w sumie zapiekałam dłużej, ok. 20 min...
odpowiedz
2458 dni temu
Pyszne sos beszamelowy się świetnie zapiek naprawdę polecam męsko kruchutki.Pyszne
odpowiedz
2460 dni temu
Łatwe i szybkie przepyszne danie
odpowiedz
2461 dni temu
Po prostu doskonałe. Krótki czas przygotowania. Brawo dla Pascala.
odpowiedz
2462 dni temu
Wyszło super, aż slinka cieknie na sam widok. Dzieki Pascal :-)
odpowiedz
2466 dni temu
Schabik bardzo smaczniutki jak to mój narzeczony powiedział jedno z lepszych dań w moim wykonaniu :))))
odpowiedz
2471 dni temu
PYCHOTA ....POLECAM
odpowiedz
2486 dni temu
Pyszne danie, schab mięciutki, sałata pasuje idealnie. Polecam !!!
odpowiedz
2494 dni temu
Smakowite danie - mieliśmy obiad na kilka dni:)
odpowiedz
2549 dni temu
Schaby można trzymać dłużej niz 10 min w piekarniku wtedy napewno nie będą twarde Danie super na wieksze imprezki
odpowiedz
2554 dni temu
Dziś pierwszy raz zrobione na dużą imprezę i wyszło super.
odpowiedz
2556 dni temu
Pychotka !!
odpowiedz
2561 dni temu
schab mi wyszedl bardzo twardy, jak temu zaradzic, gdziepopelnilam blad?
odpowiedz
2582 dni temu
zdecydowanie Ci kibicuje .Kuchnia polska jest nudna i tlusta.Wiem ze musisz sie dostosowac do wielu wymogow,tylko daj spokoj z tym octem bialym to trucizna .kazdy twoj przepis jest zajebisty.felicitations!!!!
odpowiedz
2585 dni temu
Bardzo smaczne danie, na pewno wróce do tego przepisu :)
odpowiedz
2596 dni temu
Mięsko super będę robić dziś po raz kolejny. Pychota!!!. jedynie co to mięsko posypałam trochę warzywkiem, bo koleżanka uprzedzała mnie, że sól i pieprz to trochę za mało.
odpowiedz
2599 dni temu
przepyszne :*
odpowiedz
2599 dni temu
Jadłem w życiu wiele wypasów ale ten przepis w mojej tabeli jest teraz na miejscu 1- nic lepszego nie jadłem :)
odpowiedz
2600 dni temu
bardzo smaczne
odpowiedz
2600 dni temu
Całkiem smaczne
odpowiedz
2601 dni temu
robię już kolejny raz to danie. Jest PRZEPYSZNE!!! polecam mój mężczyzna uwielbia kiedy to goruję
odpowiedz
2605 dni temu
Danie pyszne a sosik rewelacyjny, dodałam do niego jeszcze troszkę gałki muszkatołowej i jest bomba!! Dziękuje bardzo, rozpusta w tygodniu po prostu :-)
odpowiedz
2610 dni temu
Bardzo pyszne i szybkie danie . Cała rodzinka chce powtórki . Dzięki Pascal .
odpowiedz
2613 dni temu
nie lubię klasycznego beszamel, ale ten sosik rewelacja
odpowiedz
2617 dni temu
Dzisiaj zrobiłem. Zaraz zabieramy się za pałaszowanie.
odpowiedz
2621 dni temu
Pyyyyyyycha sosik ;) napewno będę robić nieraz:)
odpowiedz
2621 dni temu
Pascal jeszcze brawo za mycie mięsa !! najwyższa pora żeby to wyraźnie powiedzieć :) Bardzo mi się podoba że koniec końców Pascal zmienił co do tego zdanie.
odpowiedz
2621 dni temu
przepis błaga wręcz o dodatki do sosu - gałka muszkatałowa, cebulka do pieczarek...bez tego jest nijakie taki schabowy po beszamelem czyli nuuuuda - okrasa wygrywa
odpowiedz
2623 dni temu
i don't speak polish and yet watching this video would be easy for a non polish speaker like me to make this for dinner for my Polish family.
odpowiedz
2624 dni temu
Przepis trochę zmodyfikowałam: dodałam dużo więcej pieczarek (cała rodzinka je uwielbia), które podsmażyłam z cebulką. Do sosu beszamelowego dorzuciłam zaś dwa ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę - stał się dużo wyraźniejszy. Potrawa pyszna i sycąca, godna polecenia.
odpowiedz
2624 dni temu
Uwielbiam gotować i eksperymentować w kuchni dlatego zdecydowałam się wykorzystać ten przepis. Super
odpowiedz
2624 dni temu
robiłęm juz chyba wszystkie potrawy pascala jak i okrasy ale najbardziej i tak smakuje mi schabowy w panierce z ziemniakami i kapusta zasmażaną proste polskie i dobre Pozdrawiam
odpowiedz
2625 dni temu
zrobiliśmy, pychota :P
odpowiedz
2625 dni temu
pyszne
odpowiedz
2625 dni temu
pyszne
odpowiedz
2626 dni temu
drugi raz pod rząd robię ten przepis i wszyscy domownicy są zachwyceni :D dodaję tylko jeszcze różyczki brokuł przed włożeniem do piekarnika.
odpowiedz
2626 dni temu
Sosik wyszedł pyszny więc cała reszta powinna się udać
odpowiedz
2627 dni temu
Zrobiłem dziś przepis Okrasy. Nawet wyszedł:). Na weekend zrobię Pascala. Tylko co on z tą szmatką do odsączania. Ludzie używają ręczników papierowych :)
odpowiedz
2627 dni temu
dlaczego nie mogę ściągnąć przepisu na maila???
odpowiedz
2627 dni temu
dlaczego nie mogę ściągnąć przepisów na maila???
odpowiedz
2627 dni temu
Super danie , proste i szybkie .
odpowiedz
2628 dni temu
Wygląda dobrze :) Chyba spróbuję w weekend...
odpowiedz
2628 dni temu
Zastąpiłem pieczarki kurkami (też są do kupienia w Lidlu). Polecam, MZ
odpowiedz
2629 dni temu
sól do winegretu przed oliwą! żeby się rozpuściła!
odpowiedz
2629 dni temu
Właśnie jest 20:40 i robię to danie, w ramach przeprosin za spierdzielony ryż chłopakowi :P.Trochę zmodyfikowany bo z papryką czerwoną, ale mam nadzieję, że to będzie miłe zaskoczenie dla chłopaka wracającego z 2 zmiany. Dziękuję za inspiracje. Lotte :)
odpowiedz
2629 dni temu
Proste danie i bardzo smaczne :) na szybkiego coś innego :)
odpowiedz
2629 dni temu
Jeśli nie jesteś przekonany lub przekonana czy warto zrobić to danie, zapraszam do przeczytania mojej NIESPONSOROWANEJ recenzji. http://szefkuchni.blox.pl/2012/09/Pascal-vs-Okrasa-Recenzja-Tydzien-9.html
odpowiedz
2629 dni temu
to jest lepsze niż okrasy
odpowiedz
2629 dni temu
Zrobię to danie na obiad:) :D
odpowiedz
2629 dni temu
super przepis:)
odpowiedz
zobacz wszystkie