Sernik z wiaderka z budyniem

Krystyna z Wielkopolski


Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj

  • mikser
  • prostokątną formę 24 x 36 cm
  • papier do pieczenia
  • folię spożywczą
  • tarkę o dużych oczkach
  • piekarnik rozgrzany do temperatury 190°C

Krok 1

Sernik na kruchym cieście z bezą - wyrabiamy ciasto

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy żółtka oraz pokrojoną w kostkę margarynę. Dokładnie wyrabiamy. Spód formy wyłożonej papierem do pieczenia wylepiamy niezbyt grubą warstwą ciasta. Pozostałą część ciasta szczelnie owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażalnika.

 

Krok 2

Sernik na kruchym cieście z bezą - robimy masę

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem i jajkiem na jednolitą masę. Cały czas mieszając, stopniowo dodajemy twaróg oraz budyń. Masę wylewamy na ciasto. Układamy pokrojone w plasterki, dokładnie odsączone brzoskwinie (opcjonalnie).

 

Krok 3

Sernik na kruchym cieście z bezą - ubijamy białka

Białka ubijamy na sztywną pianę. Na koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do całkowitego rozpuszczenia. Bezę wykładamy na masę serową, tworząc nieregularne fale. Schłodzone ciasto wyjmujemy z folii i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Równomiernie posypujemy powierzchnię bezy. Pieczemy 60 minut w temperaturze 190°C. Wyłączamy piekarnik i studzimy sernik przy uchylonych drzwiczkach.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Zobacz podobne przepisy

zobacz więcej

Komentarze (35)

Avatar
  • Mazia Mazia
    643 dni temu
    Ile białek do bezy potrzebnych ?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    642 dni temu
    Do przygotowania bezy potrzeba 5 białek :)
  • lidielba lidielba
    2200 dni temu
    Beza wyszła mi gumowa. Co zrobić? Z wierzchu gumowa w środku lepka..

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2199 dni temu
    Teraz to już nic nie da się zrobić. Beza jest trudnym wypiekiem. Ważne jest to, by piekarnik trzymał równo temperaturę. Samo ubicie bezy jest ważne, żeby nie przebić białek. Białka powinny być w temperaturze pokojowej. Dodatkowo ubitą bezę trzeba natychmiast piec. Beza jest takim wypiekiem, gdzie trening czyni mistrza :) Ważne jest również przechowywanie - trzymacie ciasta w lodówce niestety spowoduje, że beza rozmięknie :)
  • Gość Gość
    2574 dni temu
    Ile gramow to ,,jedna kostka" margaryny? Mieszkam zagranica, tutaj maslo i margaryna sa w roznych rozmiarach.

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2573 dni temu
    Jedna kostka to 200 g.
  • Gość Gość
    2931 dni temu
    Nie trzeba podpiekać spodu,na surowy dać ser?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2931 dni temu
    Podpiekanie spodu nie jest koniecznie, jeśli jednak chcesz, żeby był bardziej chrupiący, możesz nakłuć spód widelcem i podpiec około 10 minut, przed wyłożeniem masy serowej :)
  • Gość Gość
    3294 dni temu
    Czy do tego przepisu można dodać ser z wiadereczka - taka masa serowa?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3294 dni temu
    Może być :)
  • Nikkaa Nikkaa
    3264 dni temu
    można, bo sama tak spróbowałam :)
  • Gość Gość
    3536 dni temu
    Dziś upiekłam - tyle że bez brzoskwin - PYCHA! Po prostu wygląd i smak - rewelacyjne!

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3535 dni temu
    Liczymy, że to nie ostatni nasz przepis na Twoim stole! :)
  • Gość Gość
    3545 dni temu
    Piekłam sernik ponad godzinkę i nadal mam surową masę serową :(.

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3543 dni temu
    Jeśli po godzinie sernik się nie ściął, należy wydłużyć czas pieczenia. Trzeba pamiętać, że każdy piekarnik można grzać nieco inaczej. Poza tym masa sernikowa nabiera stałej konsystencji po całkowitym wystudzeniu.
  • Gość Gość
    3566 dni temu
    Dlaczego tylko 20 porcji ? Powinno być 40 .

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    3566 dni temu
    Pycha, na święta Bożego narodzenia piekłam bez brzoskwiń . Dzisiaj pieke z .

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    3566 dni temu
    Kiedy trzeba rozgrzać piekarnik

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3563 dni temu
    Wszystko zależy od tego jak szybko rozgrzewa się Twój piekarnik oraz od tego jak szybko przygotowujesz ciasto :) Ciasto wstawiamy do rozgrzanego już piekarnika.
  • Autor Autor
    3567 dni temu
    Czy do sera dodajemy tylko 1 jajko?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3563 dni temu
    Tak :)
  • Gość Gość
    3573 dni temu
    CZY BIAŁKA NAJPIERW UBIĆ NA SZTYWNO I NASTĘPNIE DODAĆ CUKIER I ZNOWU UBIJAĆ CZY PODCZAS UBIJANIA DODAĆ CUKIER I KOLEJNO UBIĆ NA SZTYWNĄ MASĘ?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3571 dni temu
    Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo dosypujemy cukier i nadal ubijamy.
  • Gość Gość
    3597 dni temu
    Czy spod sernika na pewno nie wyjdzie surowy jesli bede piec go jednoczesnie z masa serowa?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3597 dni temu
    Nie wyjdzie :) Jednak dla pewności możesz go chwilę podpiec bez masy serowej :)
  • Gość Gość
    3181 dni temu
    WYJDZIE !!!!! UWAGA!! albo przepis jest żle podany albo wszystko zależy od piekarnika ! mi podczas pieczenia dosłownie przypiekła się góra oraz beza. wydaje mi się iz 60 min na 190 stopni to bardzo dużo!!. radzę najpierw przypiec spód z masą serową i dopiero później na ok 15 min przed końcem pieczenia dodać bezę i posypać kruszonką,. Zresztą jak się poczyta to wszystkie serniki z bezą takl sie robi. Beza po 60 min si e po prostu przypali a ser bedzie niedopieczony! drogi Lidlu ! proszę bardzo proszę udzielać rzetelnych informacji odnośnie pieczenia !
  • Gość Gość
    3641 dni temu
    Ekstra przepis

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    3566 dni temu
    Zgadzam się
  • Ewelina Ewelina
    3650 dni temu
    Sernik z beza pyszny i prosty do zrobienia.Polecam pycha

    Odpowiedz

  • Loovi Loovi
    3654 dni temu
    Polecam! Sernik wyszedł bardzo smaczny, upiekłam go na Święta i być może powtórzę jeszcze kiedyś :) Co do pieczenia to po ok. 20 minutach zmniejszyłam jednak temperaturę do 160 stopni i włączyłam termoobieg. Następnym razem dodam też odrobinę mniej cukru.

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    3660 dni temu
    Właśnie upiekłam. Jak narazie mmogę stwierdzić że straszie się spiekł na górze. Dlaczego?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3655 dni temu
    Drogi Gościu, ciasto należy obserwować podczas pieczenia. Jeśli widać, ze jest zbyt mocno spieczone, należy wyjąć je wcześniej z piekarnika bądź zmniejszyć temperaturę.
  • Gość Gość
    3660 dni temu
    Co to za sernik z 1jajkiem?

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    3566 dni temu
    Nie więm .
  • Gość Gość
    3264 dni temu
    jakim jedynym jajkiem? w cieście jest 5 żółtek i beza z 5 białek. Ja używam już gotowego serka do sernika i 1 jajko w zupełności wystarczy, bo budyń dodatkowo to wszystko wiąże...

zobacz wszystkie


Jeśli myślisz, że tradycyjny sernik to skomplikowane ciasto wymagające zaawansowanych umiejętności cukierniczych, to mamy dla ciebie dobrą wiadomość. Przepis na sernik z wiaderka z budyniem to doskonała propozycja dla każdego, kto lubi pyszne wypieki bez zbędnych komplikacji. To właśnie ta wersja sernika, którą przygotujesz nawet wtedy, gdy czas goni, a goście niespodziewanie zapowiedzieli wizytę.

Sernik z wiaderka to nic innego jak wykorzystanie dobrej jakości mielonego twarogu sernikowego, np. marki Pilos, który znajdziesz w każdym Lidlu. Dzięki temu oszczędzasz czas na mieleniu sera, a efekt? Gładka, jedwabista masa, która rozpływa się w ustach. Dodanie budyniu to z kolei prosty trik, który sprawia, że ciasto nabiera idealnej konsystencji – nie jest zbyt gęste, nie rozlewa się nadmiernie, za to zachowuje odpowiednią wilgotność nawet kilka dni po upieczeniu.

Przepis na sernik z wiaderka z budyniem na kruchym spodzie – jak zrobić idealny spód?

Podstawą naszego sernika jest kruchy spód. Przepis na sernik z wiaderka z budyniem na kruchym spodzie wymaga przede wszystkim dobrych składników i odrobiny cierpliwości. Kruche ciasto to połączenie mąki, margaryny, żółtek, proszku do pieczenia i niewielkiej ilości cukru – te pięć elementów tworzą razem podstawę, która jest chrupiąca, ale jednocześnie delikatna.

Sekret tkwi w temperaturze margaryny. Składnik ten powinien być zimny, ale nie prosto z lodówki – wtedy nie połączy się odpowiednio z mąką. Najlepiej wyjąć go około 10-15 minut przed rozpoczęciem przygotowań. Kiedy wyrabiasz ciasto, staraj się nie robić tego zbyt długo – im mniej pracujesz z masą, tym kruche ciasto wyjdzie bardziej delikatne. Część ciasta rozwałkuj i wyłóż na spód formy, resztę schowaj do zamrażalnika.

Warto też pamiętać, że spód powinien być równo rozłożony – żadnych grubszych i cieńszych części. Dzięki temu upiecze się równomiernie.

Przepis na sernik z wiaderka z budyniem bez masła

Nie wszyscy lubią smak masła w ciastach albo po prostu wolą lżejszą wersję wypieku. Z pomocą przychodzi nasz przepis na sernik z wiaderka z budyniem bez masła, w którym główną rolę odgrywa margaryna. To świetna zamiana, która sprawia, że ciasto jest równie smaczne, a przy okazji troszkę lżejsze i tańsze.

Margaryna ma tę zaletę, że łatwiej się rozprowadza w masie serowej i ciasto nie robi się tak ciężkie, jak w przypadku masła. Jest też bardziej plastyczna w obróbce, więc jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem, może okazać się łatwiejsza w użyciu. Oczywiście, jeśli wolisz masło – śmiało je stosuj. Tu nie ma złotej zasady, liczy się przede wszystkim Twój gust.

Przepis na prosty sernik z wiaderka z budyniem – idealne połączenie składników

Co sprawia, że przepis na prosty sernik z wiaderka z budyniem jest taki niezawodny? Odpowiedź brzmi: budyń w proszku. To właśnie on zagęszcza masę serową, nadaje jej kremową teksturę i sprawia, że sernik nie opada po upieczeniu. Możesz wybierać spośród różnych smaków – śmietankowy jest najbardziej uniwersalny i najbezpieczniejszy, ale jeśli lubisz eksperymenty, sięgnij po waniliowy albo nawet czekoladowy.

Masa serowa to klucz do sukcesu. Twaróg sernikowy mielony z wiaderka wymieszany z jajkiem, margaryną, cukrem pudrem i budyniem tworzy gładką, jednorodną masę. Ważne, żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej – wtedy łączą się znacznie łatwiej i masa nie robi się grudkowata. Jeśli masz mikser, wykorzystaj go – praca zajmie ci dosłownie kilka minut.

Do masy możesz dodać też odrobinę aromatu waniliowego albo skórkę z cytryny – te dodatki subtelnie podkreślą smak sera, nie dominując nad całością. Niektórzy lubią także dodawać rodzynki, kawałki czekolady czy owoce. W naszym przepisie znajdziesz inspirację z brzoskwiniami z puszki – ale spokojnie, możesz eksperymentować z tym, co akurat masz pod ręką lub co lubisz najbardziej.

Sernik z bezą i kruszonką – wisienka na torcie

Teraz najlepsza część – wierzchnia warstwa! Sernik z bezą i kruszonką to połączenie, które sprawia, że ciasto wygląda nie tylko profesjonalnie, ale też smakuje absolutnie fantastycznie. Beza, czyli ubita piana z białek i cukru, dodaje lekkości i słodyczy, która kontrastuje z lekko kwaskowatą masą serową. Kruszonka natomiast dodaje chrupkości i sprawia, że każdy kęs jest po prostu ciekawszy.

Przygotowanie bezy nie jest trudne, ale wymaga odrobiny uwagi. Białka muszą być dobrze schłodzone – najlepiej prosto z lodówki. Ubijaj je na wolnych obrotach, stopniowo zwiększając prędkość miksera. Kiedy piana zacznie gęstnieć, dodawaj po łyżce cukru, cały czas miksując. Beza jest gotowa, gdy utworzy sztywne, lśniące szczyty, które nie opadają, gdy odwrócisz miskę do góry dnem. Brzmi odważnie? Może trochę, ale to najlepszy test!

A kruszonka? Pora na część ciasta, którą wcześniej zamroziliśmy. Schłodzone kruche ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp nim wierzch bezy. Kiedy sernik będzie się piekł, kruszonka zarumieni się i stanie się chrupiąca. To naprawdę prosty zabieg, który zmienia zwykły sernik w prawdziwe arcydzieło. Efekt? Ciasto, które znika z talerza w mgnieniu oka.

Ile i jak piec sernik z wiaderka z budyniem?

Piekarnik powinien być rozgrzany do odpowiedniej temperatury – zazwyczaj około 190°C. To ważne, bo jeśli temperatura będzie za wysoka, sernik szybko się zarumieni na wierzchu, ale środek pozostanie niedopieczony. Z kolei przy zbyt niskiej temperaturze ciasto będzie się piekło wieki, a beza nie nabierze ładnego koloru.

Sernik piecze się około godziny, ale tu nie ma żelaznej reguły – każdy piekarnik zachowuje się trochę inaczej. Dlatego warto obserwować ciasto, zwłaszcza pod koniec pieczenia. Kiedy beza i kruszonka nabiorą złocistego koloru, a masa serowa zgęstnieje, to znak, że czas wyłączyć grzanie. I teraz najważniejsze: nie wyciągaj sernika od razu! Pozwól mu ostygnąć w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Dzięki temu unikniesz pęknięć na powierzchni, które często powstają przez nagłą zmianę temperatury.

Po upieczeniu i ostygnięciu sernik najlepiej schłodzić w lodówce – optymalnie przez całą noc. Wtedy masa serowa nabiera odpowiedniej konsystencji, wszystkie smaki się połączą, a ciasto jest znacznie łatwiejsze do krojenia. Wiemy, że ciężko się powstrzymać, ale naprawdę warto poczekać. Sernik po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej niż tuż po wyjęciu z piekarnika.

Jeśli pokochałeś serniki, koniecznie sprawdź inne przepisy na KuchniaLidla.pl! Sernik piernikowy to propozycja dla tych, którzy nie mogą zdecydować się między świątecznym piernikiem a sernikiem – w tym wypadku nie musisz wybierać. Połączenie korzennych aromatów z delikatną masą serową to strzał w dziesiątkę, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.

Jeśli wolisz coś bardziej klasycznego, ale z nutką elegancji, aromatyczna strucla serowa jest idealna. Drożdżowe ciasto nadziewane słodkim twarogiem z bakaliami to pozycja obowiązkowa na świątecznym stole, choć szczerze mówiąc – smakuje równie dobrze o każdej porze roku.

Nie możemy też zapomnieć o świątecznym serniku z karmelizowanymi jabłkami Pawła Małeckiego. Cynamonowy spód, kremowa masa i karmelizowane jabłka z orzechami – to brzmi jak sen każdego miłośnika deserów! A jeśli uwielbiasz klasykę z owocowym akcentem, sernik z wiśniami łączy delikatność twarogu z orzeźwiającymi owocami.

Przepisy sylwestrowe i na święta 2025

Przepisy według składników

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

Wróć do gotowania
kuchnialidla.pl