Wegańskie sernikobrownie

Przygotuj:

• młynek lub rozdrabniacz
• piekarnik rozgrzany do 180°C
• formę o średnicy 23 cm
• papier do pieczenia
• rózgę kuchenną
• blender ręczny

Przygotuj wcześniej:

Orzechy nerkowca zalej zimną wodą i odstaw na całą noc. Możesz również zalać je gorącą wodą i odstawić na ok. 15 minut. 

Krok 1: ŁĄCZYMY SUCHE SKŁADNIKI CIASTA

W misce łączymy suche składniki ciasta: mąkę, sól, proszek do pieczenia, ksylitol, mielone siemię lniane i kakao. Mieszamy.

Krok 2: ŁĄCZYMY MOKRE SKŁADNIKI CIASTA

W osobnej misce łączymy mokre składniki ciasta: mleczko kokosowe i oliwę z oliwek. Mieszamy.

Krok 3: ŁĄCZYMY SUCHE I MOKRE SKŁADNIKI CIASTA

Łączymy zawartość obu misek. Mieszamy. Dodajemy posiekaną czekoladę i ponownie mieszamy całość za pomocą rózgi.

Krok 4: PIECZEMY SPÓD CIASTA

Masę na spód brownie przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy.

Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.

Krok 5: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ „SEROWĄ”

Namoczone orzechy nerkowca dobrze odsączamy i łączymy w misce z mleczkiem kokosowym. Dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną, syrop klonowy i nasionka z laski wanilii.

Całość miksujemy za pomocą blendera na gładką, jednolitą masę.

Krok 6: PIECZEMY SERNIKOBROWNIE

Masę „sernikową” przelewamy na podpieczony spód brownie, wyrównujemy. Na wierzchu układamy świeże maliny.

Pieczemy kolejne 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.

Upieczone ciasto studzimy przed wyjęciem z formy.