Cake pops: ciastka na patyku

Cake pops — efektowne ciastka nie tylko dla dzieci!

Cake pops (nazywane także cakepops lub pops cake) to kawałki ciasta umieszczone na patyku, przypominające swoim wyglądem lizaki lub lody, które ostatnimi czasy stały się cukierniczym trendem i zyskały ogromną popularność nie tylko wśród dzieci, ale także dorosłych. Popsy z ciasta zachwycają swoim smakiem i wyglądem, co czyni je idealnym dodatkiem na różne przyjęcia i ważne uroczystości.

Takie kulki na patyku można przygotować z różnych rodzajów ciasta, często wykorzystując resztki ciasta biszkoptowego, które następnie mieszane są z kremem lub serkiem homogenizowanym i rozpuszczoną czekoladą, a potem formowane są w kulki i umieszczane na patyczkach. Czasem dodatkowo zanurza się je jeszcze w temperowanej czekoladzie, aby uzyskać lśniącą i kruchą powłokę.

Aby zrobić cakepopsy w prosty sposób, można użyć gotowych zblendowanych ciasteczek maślanych, które potem miesza się ze wszystkimi składnikami i zamraża. Ważnym elementem przygotowywania estetycznych cake pops jest temperowanie czekolady – proces, który pozwala na uzyskanie idealnej, błyszczącej powłoki na ciasteczkach. Paweł Małecki w jednym ze swoich filmików prezentuje genialne triki na temperowanie czekolady, które warto wykorzystać do przygotowania tego deseru. Temperowanie polega na podgrzewaniu czekolady do określonej temperatury i schłodzeniu jej do niższej temperatury, aby nadać jej pożądanej konsystencji i blasku.

Oprócz tradycyjnych metod, cake pops dla dzieci i dorosłych można przygotować na wiele różnych sposobów. Można na przykład użyć innego rodzaju ciasta, takiego jak brownie czy marchewkowego, aby nadać kulkom unikalny smak. Do masy można również dodać różnorodne dodatki, takie jak orzechy lub świeże owoce.

Przepis na cake pops

Przepis na cake pops to doskonały sposób na wykorzystanie resztek ciasta lub na przygotowanie efektownych słodkości na każdą okazję. Aby zrobić idealne cake popsy z dowolnego przepisu, trzeba pamiętać o kilku kluczowych kwestiach. Przede wszystkim o odpowiednich narzędziach!

Do przepisu na cake popsy potrzebne będą patyczki do lizaków lub lodów, foremki do formowania kulek z ciasta oraz dobrej jakości czekolada. Dobrze jest też mieć pod ręką serek homogenizowany i masło, które pomogą związać masę oraz różne dekoracje — posypki, kolorowy lukier czy jadalne brokaty, które nadadzą lizakom cake pops z tytułowego przepisu wyjątkowego wyglądu.

Przepisy na cake pops zwykle zaczynają się od zmielenia ciasta na okruchy i wymieszania ich z serkiem lub masłem oraz czekoladą. Gdy kulki są już gotowe, przychodzi czas na zanurzenie ich w czekoladzie. Dobrej jakości czekolada jest kluczowa – najlepiej sprawdza się ta, która dobrze się temperuje i utrzymuje połysk po zastygnięciu. Przepis na cake popsy obejmuje również dekorowanie – po zanurzeniu w czekoladzie, kulki można od razu ozdobić posypkami, co sprawi, że będą wyglądały jeszcze bardziej apetycznie. Warto także pamiętać, że cake pops można przygotować w różnych smakach, dodając do masy ciasta różne składniki np. owocowe puree.

Ciasto na cake pops

Ciasto do cake pops można przygotować na dwa sposoby: z pieczeniem i bez pieczenia. Ciastka na patyku bez pieczenia to wersja idealna dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas. Do przygotowania takich cake popsów wystarczą gotowe ciastka maślane lub biszkopty, które trzeba zblendować lub rozkruszyć na drobne okruchy. Następnie miesza się je z serkiem, masłem i czekoladą na jednolitą masę. Ważne jest, aby ciasto z przepisu na pop cake było na tyle plastyczne, żeby dało się z niego formować różne kształty, które nie będą się rozpadać.

Jeżeli chce się przygotować ciasto własnoręcznie, można skorzystać z prostego przepisu na cake pops do pieczenia — nadaje się do tego praktycznie każdy rodzaj wypieku. Najlepiej sprawdzają się ciasta wilgotne takie jak marchewkowe, brownie czy klasyczne ciasto czekoladowe albo kruche ciasta (które trzeba połączyć z masłem i serkiem homogenizowanym lub mascarpone). Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto kruszymy na drobne kawałki i mieszamy z resztą składników. Można w ten sposób przygotować cake pops czekoladowe, malinowe, waniliowy lub pistacjowe.

Podczas przygotowywania ciasta na cake popsy, które potem trafi do zamrażarki, należy pamiętać o dodaniu spulchniaczy. Serek homogenizowany nadaje masie kremowej konsystencji, a masło dodaje gładkości i spójności. Czekolada z kolei działa jak dodatkowe spoiwo, które po schłodzeniu twardnieje, co sprawia, że kulki są stabilne i nie rozpadają się.

Polewa do cake pops

Polewa do cake popsów jest kluczowym elementem, który nadaje im nie tylko atrakcyjny wygląd, ale również smak. Najpopularniejszym wyborem do cake pops jest czekolada, która po zastygnięciu tworzy twardą, błyszczącą skorupkę. Aby uzyskać idealną polewę, najlepiej zastosować technikę temperowania czekolady. Proces ten pozwala uzyskać odpowiednią strukturę kryształów tłuszczu w czekoladzie.

Temperowana czekolada ma lepszy połysk, jest bardziej chrupiąca i nie rozpuszcza się tak łatwo w dłoniach. Cukiernicy zwykle ochładzają czekoladę na granitowych lub marmurowych płytach, ale można zrobić to także w domowych warunkach, mieszając czekoladę w szklanej misce, używając do tego termometru cukierniczego i łyżki.

Oprócz czekolady istnieją również inne zastygające polewy, które można wykorzystać do cake pops. Można zrobić je z barwionego lukru królewskiego, który po wyschnięciu tworzy twardą i gładką powierzchnię. Inną opcją są gotowe kuwertury lub pasty cukrowe, np. marki Belbake, dostępne w sklepach Lidl. Ważne jest, aby polewa czy cukrowa masa miały odpowiednią konsystencję — polewa nie powinna być zbyt rzadka, aby dobrze przylegała do ciastek, a pasta cukrowa powinna być dobrze rozgrzana w dłoniach, by stała się bardziej plastyczna.

Jak zrobić cake pops?

Cake pops na patyku — jak je zrobić? Aby przygotować cake popsy na patyku, które wyglądają jak lody lub lizaczki, warto zaopatrzyć się w specjalne foremki silikonowe w kształcie lodów. Foremki te umożliwiają uzyskanie efektownych i foremnych kształtów, które z pewnością przyciągną uwagę. W pierwszej kolejności należy przygotować masę według ulubionego przepisu na cake pops. Można do tego użyć ciasta czekoladowego, marchewkowego, masy z kruchych ciastek lub innego lubianego ciasta, które zostanie rozdrobnione i wymieszane z serkiem homogenizowanym oraz roztopioną czekoladą oraz masłem.

Tak przygotowaną masę należy dokładnie przełożyć do foremek silikonowych, upewniając się, że jest dobrze zbita i wypełnia wszystkie zakamarki formy. Następnie w każdy cake pops z formy silikonowej należy włożyć patyczek do lodów, który zapewni stabilność i ułatwi późniejsze zanurzanie w polewie. Podczas przygotowywania przepisu na cake pops z formy należy dobrze schłodzić masę przed wyjęciem z formy —  najlepiej umieścić foremki w zamrażarce na około 30 minut. Dzięki temu słodkie lody, gwiazdki czy kulki na patyku zachowają kształt i będzie łatwiej zamoczyć je w polewie.

Należy upewnić się, że polewa do lizaków ma odpowiednią konsystencję i zanurzyć w niej cake popsy. Tak przygotowane ciastka na patyku należy zawiesić na lince lub odłożyć na kratkę do studzenia, aby polewa mogła zastygnąć i po kilku chwilach pyszny deser dla całej rodziny jest gotowy do jedzenia!

Cake pops z 3 składników

Cake pops z trzech składników to szybki i prosty sposób na pyszne słodkie przekąski. Do ich przygotowania potrzebne będą zmielone na drobno ciasto lub pokruszone ciastka, krem czekoladowy lub roztopiona czekolada oraz serek, np. mascarpone. Żeby zrobić cake pops z ciastek, trzeba wymieszać pokruszone ciastka z kremem czekoladowym i serkiem mascarpone, aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie z ciasta formuje się małe kulki i wbija w nie patyczek. Gotowe kuleczki na patyku wkłada się do zamrażarki na około 30 minut, aby stwardniały.

Potem tak przygotowane kulki z ciasta na patyku, tak jak inne rodzaje popsów, zanurza się w roztopionej czekoladzie lub innej polewie. Można użyć białej, mlecznej lub gorzkiej czekolady, w zależności od preferencji smakowych. Po obróbce w polewie czekoladowej cake pops można dodatkowo ozdobić posypkami, orzechami czy wiórkami kokosowymi. Kulki czekoladowe na patyku można odstawić jeszcze na chwilę do lodówki, aby polewa dobrze stwardniała, a potem można już rozkoszować się ich pysznym smakiem!