Ziemniaki z grilla

Ziemniaki z grilla w stylu Hasselback

Wraz z sezonem na grilla nadchodzi czas na grillowane ziemniaki! W końcu na ruszt można wrzucić nie tylko mięso, ale i rozmaite warzywa. Poza tym dla wielu osób to właśnie ziemniak na grillu jest prawdziwą gwiazdą. Dla niektórych to wyśmienite danie główne, dla innych po prostu smakowity dodatek do potraw mięsnych. Jak Ty go potraktujesz? To zależy tylko od Ciebie! Wiemy, że ziemniaki pieczone na grillu uwiodą Cię zarówno smakiem, jak i aromatem. Jakby tego było mało, pieczone ziemniaki na grillu według naszego przepisu wyglądają niezwykle apetycznie.

Musisz wiedzieć, że podany przepis na ziemniaki z grilla to jedna z odsłon efektownych ziemniaków Hasselback. W oryginalnej odsłonie bulwy trafiają do piekarnika. Ale zanim opiszemy ich przygotowanie, musimy powiedzieć co nieco o ich historii i pochodzeniu. Przepis na ten przysmak pochodzi ze Szwecji i ma ponad 200 lat! Cienko ponacinane ziemniaki po raz pierwszy podano w szwedzkiej restauracji Hasselbacken – stąd też ich nazwa. Podobno szef kuchni poszukiwał pomysłu na nowy sposób przyrządzenia ziemniaków mający nadać im unikalny smak i wygląd. Postanowił więc przeciąć je wzdłuż, ale nie do końca, tak aby zachować ich integralność, a jednocześnie stworzyć serię nacięć, które umożliwią im absorpcję smakowych dodatków. No właśnie, zarówno nasze ziemniaczki na grilla, jak i oryginalne ziemniaki Hasselback wymagają ręcznego nacięcia warzywa w regularnych odstępach wzdłuż całej długości, bez przecinania ich do końca. Następnie smaruje się je masłem lub oliwą, obsypuje przyprawami i piecze do momentu uzyskania chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza.

Po pewnym czasie przysmak zyskał popularność na całym świecie, stając się klasycznym dodatkiem do różnych dań głównych. Czasami występuje nawet w roli samodzielnej potrawy. Zaczęto także eksperymentować z różnymi wariantami przepisu, dodając różne przyprawy, sery, zioła czy sosy, aby nadać ziemniakom Hasselback wyrafinowany smak i aromat. Różnym wariacjom ulega także marynata do ziemniaków. Elegancki wygląd tych ziemniaków i bogaty smak czynią je odpowiednim dodatkiem do wielu potraw, a ich historia to dowód na to, jak prosta koncepcja może stać się kulinarnym przebojem. Taki sposób przygotowania sprawia, że pozornie zwykły ziemniak z grilla (czy piekarnika) zmienia się w prawdziwy hit.

Dlaczego nie przyrządzić zwykłych ziemniaków z grilla w plasterkach skoro i tutaj nacinasz je w podobny sposób? Sekret naszego przepisu to połączenie chrupkości z idealną miękkością tkwiącą w dolnej części warzywa. Co ważne, specjalnie nacięte ziemniaki pieką się znacznie szybciej niż takie rzucane w żar w ognisku. Sprawdź, jak upiec ziemniaki na grillu, którym trudno się oprzeć!

Jak upiec ziemniaki na grillu? O czym pamiętać?

Jak wiesz, pieczone ziemniaki z grilla w folii radzimy wcześniej nieco podgotować. To znacząco skróci czas pieczenia na grillu! Polecamy to rozwiązanie, zwłaszcza kiedy planujesz serwować je w towarzystwie mięsa bądź innych warzyw. Nie masz ochoty ich gotować i zastanawiasz się, jak zrobić ziemniaki z grilla z pominięciem tego kroku? Postępuj zgodnie z naszą instrukcją, przy czym nie szczędź ziemniakom oliwy z oliwek – możesz nieco zwiększyć jej ilość. Druga (ale kluczowa!) kwestia to wydłużenie czasu pieczenia. Grilluj ziemniaki z grilla w folii przynajmniej 10 minut dłużej, niż wskazujemy w przepisie. Oznacza to, że 40 minut to minimum potrzebne, aby surowe ziemniaki z grilla zdążyły zmięknąć i się zarumienić. Oczywiście im większe bulwy wybierzesz, tym dłużej powinny pozostać na ruszcie. Inaczej pozostaną po prostu surowe, a w najlepszym wypadku twarde. Postaraj się co jakiś czas kontrolować stan ziemniaków w folii z grilla. Użyj do tego długiego patyczka do szaszłyków. Nigdy nie rezygnuj z folii aluminiowej! Ziemniaki na grilla w folii nie spieką się zanadto, a temperatura w jej wnętrzu osiągnie stałą wartość. Wszystko to pomaga w uzyskaniu znakomitej struktury opisywanej przekąski.

Ziemniaki z grilla – pyszne i równo przypieczone

Wybierając ziemniaki do grillowania, zwróć uwagę na kilka kwestii, które mogą zadecydować o ich ostatecznym smaku. To, czy planujesz zrobić ziemniaki z grilla gazowego, czy klasycznego, nie ma tu znaczenia! Przyjrzyj się za to samym bulwom. Co ma kluczowe znaczenie?

• Możesz przyrządzić młode ziemniaki z grilla. Są one delikatniejsze w smaku od starszych i zwykle potrzebują krótszego czasu, aby osiągnąć pożądane walory. Jeśli chcesz zrobić pieczone ziemniaki z grilla w folii bez gotowania, właśnie one nadadzą się do tego najlepiej. Co więcej, za sprawą cienkiej skórki świetnie smakują bez obierania. Słowem młode ziemniaki z grilla to strzał w dziesiątkę.
• Sięgnij po twarde, zdrowe ziemniaki. Unikaj tych z oznakami psucia takimi jak zielone plamy czy kiełki. Dzięki temu gotowy przysmak sprosta wymaganiom nawet najwybredniejszych smakoszy.
• Planując przygotowanie ziemniaków w folii, wybierz takie w podobnym rozmiarze. Wymagają one zbliżonego czasu pieczenia. Dzięki temu unikniesz sytuacji, w której niektóre ziemniaki nadmiernie się przypieką, a inne pozostaną surowe.
• Wybierz ziemniaki średniej wielkości. Rozmiar wpływa na to, jak długo piec ziemniaki. Zbyt duże mogą wymagać dłuższego czasu grillowania. A przecież nie chcesz zbyt długo czekać na ziemniaczki z grilla w folii. Co więcej, średnie bulwy są łatwiejsze w obróbce. Za małe trudno odpowiednio pokroić.

Ziemniaki z grilla – przepis Kuchni Lidla, który dobrze smakuje w różnych odsłonach

W podanym przepisie na ziemniaki na grilla proponujemy Ci określony zestaw ziół. Wśród nich znalazł się czosnek, kminek, świeży rozmaryn, słodka papryka oraz sól i pieprz. Tutaj musimy dodać, że w razie braku świeżego rozmarynu możesz bez obaw zastąpić go suszonymi ziołami.

Musimy tu jednak zaznaczyć, że ziemniaki z grilla dobrze smakują w wielu innych odsłonach. Zatem jakie mieszanki ziół i przypraw możesz zastosować?

• Grillowane ziemniaki fantastycznie komponują się z lekko cytrusowym smakiem tymianku. Możesz użyć gałązek świeżych lub suszonych.
• Dodatek oregano nadaje ziemniakom intensywny, ziołowy smak. To świetna opcja dla osób lubiących wyraziste, bardzo aromatyczne przyprawy.
• Pieczone ziemniaki z grilla możesz podawać z posiekaną świeżą pietruszką. Dzięki niej potrawa zyska świeże nuty oraz piękny zapach. Polecamy posypać nią ziemniaki zaraz po zdjęciu z grilla.
• Ziemniaki pieczone z grilla zachwycają z dodatkiem szczypiorku. Wystarczy, że drobno go posiekasz, a następnie posypiesz nim ziemniaki na chwilę przed podaniem.
• Ciekawa opcja dla osób poszukujących nietypowych połączeń smakowych to świeża mięta. W gorące dni spisze się wprost doskonale.
• Poszukujesz uniwersalnego zestawienia ziół i przypraw? Przygotuj zioła prowansalskie, koperek, czosnek i sól. Ta prosta mieszanka przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi koperku (choć nie tylko).

Nie tylko zioła mogą wzbogacać smak pieczonych ziemniaków. Wyśmienicie smakują także ziemniaki z grilla z serem. Jeśli chcesz przygotować danie z tym dodatkiem, postaw na markę Pilos i jeden z tych gatunków: cheddar, mozzarella, gouda lub feta. Pokrojony ser wsuń do nacięć w ziemniakach w trakcie ich grillowania, aby roztopił się i równomiernie wniknął między poszczególne warstwy. Lubisz ziemniaki z ogniska z boczkiem? Nasze ziemniaki dobrze wypadają i w takim wydaniu. Wystarczy, że między nacięcia wsuniesz kilka niewielkich plasterków boczku. Oczywiście możesz też zdecydować się na inną wędlinę. Szynka parmeńska, pikantne i aromatyczne salami czy nawet kiełbasa chorizo zdadzą tu egzamin.

Tak naprawdę warto dowolnie eksperymentować z rozmaitymi kombinacjami ziół oraz dodatków, aby znaleźć tę, która odpowiada Ci najbardziej. Możesz również rozważyć wykorzystanie gotowych mieszanek ziół. Jednocześnie zapewniamy, że ziemniaki grillowane nawet z samą solą i pieprzem zachwycają!

Ziemniaki na grillu? Koniecznie z pysznym sosem jogurtowym!

Z pewnością nie masz już wątpliwości co do tego, jak przygotować ziemniaki na grilla. Pozostaje jeszcze kwestia sosów, z którymi stają się prawdziwą ucztą. W przepisie na ziemniaki z grilla sugerujemy Ci wybór sosu na bazie jogurtu. Nadszedł czas na więcej szczegółów! Przede wszystkim polecamy Ci wybór jogurtu greckiego o gęstej, kremowej konsystencji, ewentualnie klasycznej wersji naturalnej.

Co proponujemy? Niezawodny sos czosnkowy bezbłędnie pasuje do wszystkich grillowanych dań. Do jego zrobienia potrzebujesz 1 szklanki jogurtu greckiego lub zwykłego naturalnego, 3 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę, 2 łyżek majonezu oraz posiekanej natki pietruszki lub koperku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, po czym odstaw na około 30 minut do lodówki. Nie przepadasz za tak skoncentrowanym smakiem czosnku? Rozważ przyrządzenie greckiego sosu tzatziki, w którym czosnek jest tylko częścią większej kompozycji smakowej. Czego potrzebujesz? Szklanki jogurtu greckiego, 1 ogórka, 2 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, łyżki oliwy z oliwek, łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny i świeżego koperku lub mięty. Ogórka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, odsącz go z wody, po czym połącz z jogurtem i czosnkiem. Dodaj oliwę, sok z cytryny, koperek lub miętę oraz sól i pieprz do smaku. Gotowe! Dobry moment na zrobienie dipu to chwila tuż po ułożeniu ziemniaków na grillu.

Uwaga – ziemniaki z grilla elektrycznego smakują równie dobrze jak te z klasycznego. To szczególnie dobra opcja w zimie czy w chłodny dzień niesprzyjający rozpalaniu grilla. Ziemniaki na grillu gazowym także się udadzą. Trzymaj się naszych wskazówek, a wszystko będzie w porządku!

Ziemniaki na grillu mogą wylądować obok innych smakowitych przysmaków z Kuchni Lidla. Wśród naszych propozycji znajdziesz przepyszną letnią sałatkę szparagową i proste, ale urzekające smakiem wegańskie szaszłyki z tofu i warzywami. A to tylko niektóre z pomysłów, które sprawdzą się podczas garden party! Wybierz więc przepisy, które idealnie wpasowują się w Twoje gusta kulinarne. Wierzymy, że dzięki przepisom Kuchni Lidla zorganizujesz prawdziwie niezapomnianą ucztę we własnym ogrodzie. Ziemniaki z grilla to trafiona propozycja na obiad z rodziną, jak również przyjęcie ze znajomymi! Ich wygląd, aromat i smak nikomu nie pozostają obojętne.