Dim sum z farszem z mięsa mielonego
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotowanie

Z mąki ze szczyptą soli i ok. 130 ml wody zagnieść gładkie, sprężyste ciasto. Pozostawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Dymki oczyścić i pokroić w cienkie krążki. Marchew obrać i drobno zetrzeć na tarce. Czosnek obrać i drobno posiekać. Mięso mielone smażyć na gorącym oleju, aż będzie kruche, lekko posolić. Dodać startą marchew, dymkę i czosnek, doprawić przyprawą chińską 5 smaków, cynamonem, sosem sojowym i pieprzem. Smażyć przez 3-5 minut, obracając, a następnie przyprawić i pozostawić do ostygnięcia. Liście kapusty chińskiej oczyścić i wyłożyć nimi 2-3 wkłady lub bambusowe koszyczki do gotowania na parze.

Ciasto podzielić na porcje, każdą porcję rozwałkować na posypanym mąką blacie kuchennym i wykroić krążki (o średnicy ok. 12 cm). Na każdym krążku ułożyć po jednej czubatej łyżce farszu, zlepić brzegi, tworząc sakiewkę. Umieścić w koszyczku do gotowania na parze i gotować nad wrzącą wodą w garnku przez 20 minut, aż będą miękkie. Natychmiast podawać z sosem sojowym do maczania.

 

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (18)

Avatar
  • Gość Gość
    573 dni temu
    Oczywiście 20 minut dla chińskich pierożków na parze, to chyba żart. Robię je często, (także za chwilę) oczywiście bez żadnego smażenia mięsa i bez gotowców w postaci "5 smaków". 10 minut wystarcza całkowicie.

    odpowiedz

  • anono anono
    2287 dni temu
    Proporcje na ciasto są błędne. Wychodzi kleisty glut, którego nie da się rozwałkować

    odpowiedz

  • Klaudia Klaudia
    2759 dni temu
    Jak długo mieszkam w Chinach to jeszcze nie widziałam pierogów chińskich ze smażonym farszem - zawsze na surowo do ciasta i na wode. Najbardziej popularny tutaj farsz to mięso mielone wieprzowe, szczypior i imbir drobno siekany, czasem sos sojowy. Pozrd

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2974 dni temu
    Co znajduje sie w przypawie chińskiej 5 smaków ?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3052 dni temu
    Mi tam pasują z mąki pszennej, czasami można zmodyfikować przepis do własnych upodobań.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3358 dni temu
    Do takich pierogów używa się skrobi pszennej ,mąki z tapioki i oleju a nie mąki pszennej, to jakby chińczyk robił pierogi ruskie z mąki ryżowej :p

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3465 dni temu
    Drogi Gościu, tak, możesz użyć naczynia do gotowania na parze. Wykładanie go liśćmi kapusty jest opcjonalne.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3470 dni temu
    Czy mozna użyć garnka do gotowania na parze z nadstawką i czy trzeba wykładać ją liśćmi kapusty?

    odpowiedz

  • Agata Agata
    3556 dni temu
    super danie i nie takie trudne jak mogloby sie wydawac zrobilam z bulionem azjatyckim na bazie sosu rybnego , imbiru i chilli PYCHOTKA

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3581 dni temu
    Elzo, tak, śmiało można przygotować pierożki w parowarze. :)

    odpowiedz

  • elza elza
    3582 dni temu
    a w parowarze można ugotować?

    odpowiedz

  • KuchcikPoz KuchcikPoz
    3622 dni temu
    Przygotowuję to juz trzeci raz i jedno Wam powiem: kapustę najlepiej jest wcześniej sparzyć, wtedy oddzielanie liści staje się wręcz komfrotowym zajęciem ;)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3668 dni temu
    karol2, znaczną różnicę robią użyte w przepisie przyprawy oraz warzywa dodane do mięsa. Polecamy spróbować! :)

    odpowiedz

  • karol2 karol2
    3671 dni temu
    Czyli farsz nie rozni sie niczym od naszych tradycyjnych pierogow ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3671 dni temu
    Karolu, tak, przed ugotowaniem możesz pierożki zamrozić i przechować je na kolejną okazję.

    odpowiedz

  • karol karol
    3671 dni temu
    Czy mozna zrobic duzo takich pieroszkow i zamrozic na inna okazje ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3674 dni temu
    Garnek do gotowania na parze powinien się równie dobrze sprawdzić :)

    odpowiedz

  • Zośka Zośka
    3674 dni temu
    Aż miło patrzeć na tak pyszne pierożki ,zastanawiam się czy mogę je zrobić w garnku do gotowania na parze,bo takiego drewnianego nie mam.

    odpowiedz

zobacz wszystkie


Pierożki dim sum     

Pierożki dim sum to jedna z klasycznych chińskich potraw, rozpowszechnionych przede wszystkim w południowej części tego kraju. Wytrawne przysmaki znane jako dim sum często serwowane są przez Chińczyków do zielonej herbaty. Pierożki dim sum to określenie stosowane w odniesieniu do pierożków z mięsnym farszem, podawanych zazwyczaj z sosem sojowym oraz innymi apetycznymi sosami. Chińskie pierożki dim sum są prawdziwą chlubą mistrzów kuchni z Państwa Środka, którzy przygotowują je w swoich lokalach. Wyróżnia je charakterystyczne ciasto, które dba o walory smakowe potrawy oraz warunkuje jego subtelną konsystencję. Powstaje ono na bazie mąki ryżowej, która nadaje ciastu tak pożądaną elastyczność. My jednak zastępujemy ją klasyczną, łatwo dostępną mąką pszenną.

Nasz przepis na pierożki dim sum nawiązuje do tradycyjnej chińskiej receptury wykorzystującej mielone mięso wieprzowe występujące w towarzystwie starannie dobranych dodatków. Musisz jednak wiedzieć, że pierogi dim sum serwowane są w wielu wariantach smakowych – z krewetkami, warzywami czy kurczakiem. Podobne zróżnicowanie panuje wśród kształtów. Przy odrobinie szczęścia poznasz zarówno pierożki dim sum w kształcie sakiewek, jak i te pod postacią uszek. Nie zdziw się także, jeśli odwiedzając chińską knajpę, natrafisz na pierożki dim sum do złudzenia przypominające nasze pierogi z mięsem! Pierożki dim sum kojarzą się z wontonami, czyli lekkimi pierożkami podawanymi w zupach. To jedno ze sprawdzonych zastosowań kulinarnych dla pierożków dim sum.

Przepis na pierożki dim sum od Kuchni Lidla       

Nasz przepis na pierożki dim sum pozwoli Ci poznać to, co najlepsze w tych oryginalnych chińskich specjałach. Zaliczamy go do przepisów o średnim, czyli umiarkowanym poziomie trudności. Przyrządzenie pierożków dim sum zgodnie z naszymi wskazówkami zajmie Ci półtorej godziny. Nie obawiaj się jednak trudności – nasz szczegółowy poradnik przeprowadzi Cię przez każdy etap przygotowania chińskich pierożków.

Te pierożki na parze warte są każdej minuty włożonej w proces ich przygotowania! Jeśli poszukujesz przepisu na chińskie pierożki w odsłonie wegańskiej, możesz też wypróbować inny pomysł Kuchni Lidla – przepis na pierożki chińskie dim sum z chlebowcem. To potrawa, która zachwyca bogactwem azjatyckich smaków, jednocześnie zapewniając wegetariańską alternatywę dla mięsa mielonego. Kuszącą propozycję dla poszukiwaczy nowych smaków stanowi jackfruit, a więc owoc chlebowca.

Jak zrobić pierożki dim sum?  

Czas przyjrzeć się wybranym punktom przepisu na chińskie pierożki na parze dim sum. Zgodnie z naszymi zaleceniami na samym początku należy przygotować gładkie i sprężyste ciasto. Jak zadbać o jego właściwości? Z pewnością zachowaj cierpliwość – w niektórych przypadkach ugniatanie może zająć do 20 minut. Jeśli wydaje Ci się, że mimo Twoich starań ciasto na pierożki chińskie nadal nie zyskuje potrzebnej konsystencji, możesz dolać jeszcze odrobinę ciepłej wody. Niektórzy sugerują nawet dodanie niewielkiej ilości śmietany. Kolejne dodatki, które są w stanie zmiękczyć ciasto, to inne tłuszcze – m.in. masło, oliwa czy olej. Pamiętaj jednak, że w każdym przypadku mowa o naprawdę niewielkich ilościach, które nie wpłyną na smak chińskiego ciasta! Przygotowując ciasto na chińskie pierożki, w pierwszej kolejności umieść mąkę i sól w misce, a następnie powoli dolewaj wodę (130 ml). Wszystko wymieszaj łyżką. Teraz umieść ciasto na blacie lub stolnicy i przejdź do ręcznego wyrabiania!

Kolejny etap przyrządzania chińskich pierożków na parze dotyczy pokrojenia warzyw oraz podsmażenia mięsa. W tym czasie ciasto do pierożków dim sum odpoczywa. Co zrobić z nim po tym, gdy odczeka już ono wspomniane 30 minut? Wtedy musisz podzielić je na kilka części, z których następnie wykroisz krążki. Do tego celu możesz wykorzystać zarówno specjalną foremkę, jak i zwykłą szklankę. Koniecznie pamiętaj, że inaczej niż tradycyjne pierogi, chińskie pierogi na parze po napełnieniu farszem zamykasz w sakiewkę!

Po wypróbowaniu naszych chińskich pierożków na parze koniecznie przetestuj inne azjatyckie specjały z Kuchni Lidla. Niektóre z naszych inspiracji to Bahn Mi, wietnamska kanapka z kurczakiem czy boczniaki po azjatycku. Jeśli natomiast naszła Cię ochota na słodkości, wypróbuj koniecznie chińskie ciasteczka z wróżbą, które oczarują Twoich znajomych podczas najbliższego spotkania!

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!