Minipizza z kabanosami

Przygotuj

• małe formy blaszane do pizzy

Krok 1: Przygotowujemy ciasto 

Mąkę wsypujemy do miski. Dodajemy drożdże, cukier, sól oraz roztarte w dłoniach oregano. Wszystkie suche składniki mieszamy. Dodajemy 300 ml ciepłej wody, mieszamy. Wyrabiamy gładkie ciasto, cały czas podsypując mąką. Gdy ciasto jest wyrobione, gładkie i jednolite w środku, dodajemy 3 łyżki oliwy i ponownie zagniatamy. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno co najmniej podwoić swoją objętość.

Krok 2: Podsmażamy czosnek, chili i dymkę 

Dymkę kroimy w drobną kostkę, czosnek i chili siekamy. Na rozgrzaną patelnię wylewamy oliwę i wrzucamy składniki. Dodajemy kilka porwanych listków bazylii. Mieszamy. Dodajemy pomidory. Doprawiamy solą i cukrem. Dolewamy odrobinę wody oraz oliwy. Sos gotujemy ok. 15-20 minut. Zostawiamy do ostygnięcia.

Kabanosy kroimy w drobne kawałeczki. Paprykę i 1 dymkę kroimy w drobną kostkę. Siekamy chili. Pieczarki kroimy na cząstki. Pieczarki wrzucamy na patelnię z dodatkiem oliwy. Doprawiamy solą. Dodajemy pozostałe składniki i doprawiamy oregano. Podsmażone składniki ściągamy z ognia. Przestudzamy.
 

Krok 3: Blaszki wykładamy ciastem

Wyrośnięte ciasto wykładamy na deskę oprószoną mąką. Ciasto zagniatamy, a następnie dzielimy na porcje. Obtaczamy w mące i rozwałkowujemy cienko do wymiaru formy. Przekładamy do formy i wyrównujemy, skrapiamy oliwą i nakładamy sos pomidorowy, a następnie warzywa z kabanosami. Blaszane formy układamy na gazie i podgrzewamy. Następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 230°C i pieczemy 15-20 minut.

Mozzarellę dzielimy na mniejsze kawałki, dodajemy listki bazylii i polewamy oliwą. Układamy na upieczonej pizzy.