Potrawka z purée ziemniaczano-selerowym w kształcie bałwanków

Przygotuj:

• tłuczek do ziemniaków
• łyżkę do lodów

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Kurczaka gotujemy w bulionie, aż będzie miękki. Następnie studzimy go, oddzielamy mięso od kości i dzielimy na mniejsze kawałki. Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę, a pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki.

WSKAZÓWKA! Do przygotowania dania możemy po prostu wykorzystać mięso z gotowania rosołu.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY ZASMAŻKĘ

Na patelni roztapiamy 25 g masła i dodajemy 25 g mąki. Podsmażamy mąkę na złoty kolor, stale mieszając trzepaczką. Powoli dolewamy bulion, aby uniknąć powstawania grudek. Doprowadzamy całość do wrzenia.

KROK 3: GOTUJEMY SOS

Do zasmażki dodajemy śmietanę i warzywa. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Przyprawiamy potrawkę sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodajemy rozdrobnione mięso z kurczaka.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY PURÉE

Seler i ziemniaki obieramy i kroimy na jednakowej wielkości kawałki. Gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut, aż zmiękną. Po ugotowaniu odcedzamy i dodajemy masło oraz mleko. Ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków i doprawiamy solą oraz gałką muszkatołową.

KROK 5: FORMUJEMY BAŁWANKI

Za pomocą łyżki do lodów formujemy z purée dużą i małą kulkę i umieszczamy je jedna na drugiej. Z plasterka i małego kawałka marchewki robimy kapelusz dla bałwanka. Ze szczypiorku robimy ręce bałwana, a ziele angielskie umieszczamy tak, by imitowało oczy i guziki bałwanka. Danie podajemy od razu.