Sajgonki z pieczoną kaczką

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Dopraw kaczkę solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami, a następnie piecz w piekarniku rozgrzanym do 150°C (termoobieg) przez około 1 godzinę.

Krok 1: Kroimy warzywa

Por i marchewkę kroimy w cienkie paski. Cebule kroimy w piórka. Makaron gotujemy wedle wskazań na opakowaniu i kroimy. Bazylię siekamy. Czosnek, imbir i chili siekamy.

Krok 2: Smażymy farsz

Na patelnię wylewamy odrobinę oleju. Blanszujemy marchewkę. Dodajemy dymki, przesmażamy. Dodajemy upieczone mięso kaczki, porwane na mniejsze części. Dorzucamy por, posiekany czosnek, imbir, odrobinę ostrej papryczki. Zalewamy łyżką sosu rybnego i odrobiną sosu sojowego. Doprawiamy sokiem z limonki oraz tajską bazylią. Dodajemy pokrojony makaron sojowy. Całość mieszamy. Farsz przekładamy do miski. Gdy farsz przestygnie, wbijamy do niego jajo, dodajemy posiekany szczypiorek – mieszamy.

Krok 3: Zwijamy sajgonki

Papier ryżowy zwilżamy wodą. Wykładamy farsz na środek i zawijamy tak jak krokiety.

Gotowe sajgonki obsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Krok 4: Łączymy składniki sosu

Łączymy składniki sosu, mieszamy.