Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Torcik bezowy z owocami
Składniki
Beza
- jajko - 4 szt.
- borówki - 50 g
- cukier - 175 g
- mięta świeża - 2 g
- malina - 60 g
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
- truskawka - 70 g
Krem
- limonka - 1 szt.
- cukier puder - 100 g
- ser ricotta - 250 g
- śmietana 30% - 300 g
- woda - 25 ml
- żelatyna - 10 g
Polewa czekoladowa
- czekolada deserowa - 25 g
- czekolada mleczna - 25 g
- masło - 20 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 3234,6 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 539,1 kcal |
| Tłuszcz | 29,8 g |
| Węglowodany | 57,9 g |
| Błonnik | 12,5 g |
| Białko | 12,5 g |
Przygotuj wcześniej:
Jajka wyjmij z lodówki, tak aby w momencie użycia miały temperaturę pokojową.
Beza
Na arkuszach papieru do pieczenia obrysowujemy kształt 3 lub 4 kół (o średnicy 14-15 cm) za pomocą ołówka. Białka ubijamy na sztywną masę. Nadal miksując, powoli dodajemy cukier (białka powinny być lśniące), a na sam koniec ubijania dodajemy łyżeczkę soku z cytryny lub limonki.
Blachy do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, następnie za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy na papier pergaminowy koła z ubitego białka.
Bezy pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 105°C (termoobieg) przez pierwsze 45 minut. Następnie temperaturę obniżamy do 100°C i tak suszymy bezy przez ok. 2 godziny.
Wskazówka: Piekarnik bez funkcji termoobiegu ustawiamy na 120-125°C (funkcja góra-dół), po 40 minutach zmniejszamy temperaturę do 110°C i tak suszymy bezy przez 2-2,5 godziny.
Krem
Śmietankę ubijamy. Żelatynę namaczamy w wodzie. Serek ricotta ucieramy z cukrem pudrem.
Namoczoną żelatynę podgrzewamy w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Ubitą śmietanę dodajemy stopniowo do serka. Mieszamy. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę (do ciepłej żelatyny dodajemy najpierw trochę ubitej śmietany z serkiem w celu wyrównania temperatury), a na końcu dodajemy sok z cytryny lub limonki. Wstawiamy do lodówki na mniej więcej godzinę.
Czekolada
Czekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy masło. Łączymy dokładnie ze sobą składniki.
Wysuszone bezy wyciągamy z piekarnika. Czekamy około 10 minut, żeby bezy ostygły.
Za pomocą pędzelka smarujemy wszystkie bezy polewą czekoladową. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego. Krem wyciskamy na pierwszą bezę. Wykładamy owoce, zakrywamy kolejną bezą. Czynność powtarzamy. Na wierzch ostatniej bezy wyciskamy krem.
Jak podawać
Dekorujemy malinami, borówkami, truskawkami i kilkoma listkami mięty.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Strudel jabłkowy z lodami śmietankowymi i sosem waniliowym
- Tort owocowy z bitą śmietaną
- Tort czekoladowy z orzechami włoskimi
- Tort czekoladowo-kawowy
- Makaron z porem i pesto z orzechów włoskich
- Krem z twarogu z truskawkami i rabarbarem
- Dynia makaronowa z sosem pomidorowym z oliwkami
- Kremówki
- Tort z kremem maślanym i malinami
- Tort szwarcwaldzki z wiśniami
- Tort z babeczek
- Kawowa panna cotta z wiśniami
- Biszkopt z brzoskwiniami i limonkowym skyrem
- Tort z arbuza
- Lekka sałatka z brązowym ryżem
- Ciasteczka z serem i borówkami
- Sos z suszonych grzybów
- Kaczka z chrupiącą skórką
- Koktajl z krewetek z awokado i sosem chili
- Grzybowy ramen
- Lizaki bezowe
- Babeczki czekoladowe z suszonymi żurawinami
- Pasteis de nata - portugalskie minitarty
- Awokado zapiekane z jajkiem
- Manhattan Latte
- Wegańskie muffinki czekoladowe
- Wigilijne pierogi buraczane na słodko
- Lemoniada z wodą kokosową
- Sylwestrowe minipączki z kremem adwokatowym
- Kartoflanka z pieczonymi pulpetami z karpia
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (24)
2447 dni temu
bezy są bez smaku mają być upieczone lekko tak żeby cukier się skarmelizował !
odpowiedz
2708 dni temu
Ładnie to wygląda!
odpowiedz
2909 dni temu
Mój piekarnik chyba zbyt mocno się nagrzewa, bo moja beza zrobiła się lekko brązowa mimo niskiej temperatury. Mam tylko nadzieję, że odejdzie od papieru do pieczenia. Teraz czekam aż troszkę ostygnie. Życzcie mi powodzenia. :)
odpowiedz
2954 dni temu
Beza z tego przepisu jest smaczna, niestety krem jest kwaśny, uważam, że zamiast ricotty lepiej byłoby użyć mascarpone. P.S. kwaśny krem do słodkiej bezy jest super, ale ten z ricotta jest niedobry.
odpowiedz
2954 dni temu
Następnym razem możesz zamienić ricottę na mascarpone :)
3127 dni temu
Ile wcześniej można przygotować torcik ,żeby smak był najlepszy ? od razu przed podaniem , kilka godzin po czy na drugi dzień ?
odpowiedz
3123 dni temu
Najlepiej tego samego dnia, w którym podajemy :)
3160 dni temu
UWIELBIAM BEZY I TO CIASTO NAPRAWDĘ WYSZŁO
odpowiedz
3485 dni temu
gościówaaaaa, nie martw się, z Twoją bezą jest wszystko w porządku :) Trzymaj się przepisu, a z pewnością wyjdzie pyszna!
odpowiedz
3485 dni temu
help help heeeeelp! kuchenko lidla! piekę bezę i coś z niej cieknie! coo tooooo! co robić! heeeeeeeeeeeeeelp!!!!!!!!
odpowiedz
2764 dni temu
Najlepiej zwiększyć temperaturę ,aby dopiekła się wewnątrz ,to zjawisko często spotykane ,gdy niedokładnie połączy się wszystkie skłądniki w jedną masę .
3565 dni temu
Drogi Gościu, w podanym przez Ciebie fragmencie nie ma błędu - taka jest właśnie różnica między pieczeniem bezy w piekarniku z termoobiegiem i bez. W trakcie pieczenia bezy trzeba ją doglądać i odpowiednio do obserwacji regulować czas pieczenia.
odpowiedz
3565 dni temu
Chyba w części dotyczące czasu pieczenia wkradł się błąd: "Bezy pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 105°C (termoobieg) przez pierwsze 45 minut. Następnie temperaturę obniżamy do 100°C i tak suszymy bezy przez mniej więcej 2 godziny (piekarnik bez funkcji termoobiegu ustawiamy na 120-125°C (funkcja góra-dół), po 40 minutach zmniejszamy temperaturę do 110°C i tak suszymy bezy przez 2-2,5 godziny)."
odpowiedz
3893 dni temu
Ciasto pycha!!!
odpowiedz
4090 dni temu
montaż słabiutki
odpowiedz
4091 dni temu
To jest Cukiernik zresztą bardzo dobry ! Cukiernik ,a nie prezenter telewizyjny ! Tak trzymać Panie Pawle Pozdrawiam
odpowiedz
4110 dni temu
Gotujący powinien potrenować wymawianie słów z em, na ę, om na ą. Poza tym wprowadza jakieś dziwne słowa, które niekoniecznie brzmią dobrze, w ogóle to kojarzy się z białymi butami i disco polo :)
odpowiedz
4124 dni temu
Bezę i owoce lata kocham, więc ucieszyłam się kiedy pojawił się ten przepis. Zrobiłam go i wyszedł przepyszny ! Mój mąż jadł, aż mu się uszy trzęsły. Dzieci też się zajadały. Teście i rodzice byli zachwyceni ;)
odpowiedz
4146 dni temu
Agnieszka - na pewno nie, bezy sie robi w temp niższej niż 140, gdy nie ma sie termoobiegu. Gdy jest termoobieg granica jest jeszcze niższa. wynika to z tego, że one się nie pieką, a suszą...
odpowiedz
4151 dni temu
Troche taka Pavlova ;>
odpowiedz
4208 dni temu
Super przepis, na pewno go wypróbuję, prezentuje się cudnie!
odpowiedz
4211 dni temu
fajny tort
odpowiedz
4217 dni temu
pytanie czy w podajen temp. nie wkradł się bład i zamiast 105 st. miało być 150 st. C ?
odpowiedz
2764 dni temu
Najpierw pieczemy od 125-115*C ,nastepnie suszymy w temperaturze 100*C
zobacz wszystkie