Cordon bleu po hiszpańsku z sałatką

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj

  • folię spożywczą
  • tłuczek
  • pędzelek
  • mikser
  • naczynie żaroodporne
  • piekarnik rozgrzany do 200°C (góra/dół)

Cordon Bleu

Umyte i osuszone piersi kurczaka rozbijamy za pomocą tłuczka między płatami folii spożywczej. Ser manchego obieramy ze skórki i kroimy w plastry o grubości 0,5 cm.

Rozbite piersi kurczaka doprawiamy solą i pieprzem, następnie na każdą pierś kładziemy po 2 plasterki sera manchego, po 3-4 plasterki salami chorizo i za pomocą folii spożywczej rolujemy (muszą powstać nam roladki).

Na patelni rozpuszczamy masło. Płatki kukurydziane rozdrabniamy za pomocą miksera (kawałki płatków powinny być jeszcze widoczne).

Roladki doprawiamy z wierzchu solą i pieprzem, następnie przekładamy do naczynia z pokruszonymi płatkami i za pomocą pędzelka smarujemy je rozpuszczonym masłem, jednocześnie obtaczając je w płatkach.

Cordon bleu układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra/dół) na 25-30 minut.

Sos

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek, dodajemy pieczarki pokrojone w półtalarki, doprawiamy je solą i smażymy do momentu, aż puszczą wodę. Dodajemy 2 ząbki czosnku, posiekane, chwilkę smażymy, zalewamy białym winem i śmietaną. Dodajemy curry, mieszamy.

Gotujemy do momentu, aż sos się zredukuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.

Sałatka

Koper włoski siekamy, gotujemy chwilę we wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i hartujemy w misce z lodem.

Winegret: sok z 1/2 limonki, 1 łyżeczka musztardy dijon, 2 łyżki octu balsamicznego, 4 łyżki oliwy z oliwek mieszamy za pomocą trzepaczki. Koper włoski maczamy w winegrecie, przekładamy do miski. Dodajemy wykrojone segmenty pomarańczy i posiekaną kolendrę. Całość mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Cordon bleu wyciągamy z piekarnika. Na talerz wykładamy sos oraz pokrojone mięso. Dekorujemy kolendrą. Sałatkę wkładamy do małych miseczek.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Zobacz podobne przepisy

zobacz więcej

Komentarze (43)

Avatar
  • Gość 2018 Gość 2018
    2787 dni temu
    Piszcie proszę po polsku. Masła nie rozpuszczamy tylko roztapiamy etc...

    Odpowiedz

  • Królinki Królinki
    3602 dni temu
    Sam mięsko idealne ! Polecam zrobienie mniejszych kawałeczków (lepiej można je zawinąć oraz pokroić). Ciekawa opcja panierki (płatki zamiast typowej paniery bułką tartą). Ser manchego -pyszny! od tej pory gości na naszym stole:) Próba zrobienia sosu zakończyła się niepowodzeniem -wyszedł zbyt wodnisty i nieestetycznie rozlał się po talerzu. Sałatki nie oceniamy-nie została wykonana.

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3601 dni temu
    Sos trzeba zredukować. Dopóki nie zmniejszy swojej objętości i nie będzie stanie się gęstszy - należy go nadal gotować :)
  • Gość Gość
    3660 dni temu
    Rogrzewamy "oliwę z oliwek". A niby oliwa nie z oliwek to może być ???

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3657 dni temu
    Drogi Gościu, w sklepach można dostać jeszcze oliwę z wytłoczyn oliwek, jednak oliwa z oliwek jest znacznie bardziej wartościowa.
  • Gość Gość
    3621 dni temu
    Czepiasz się gosciu
  • Gość Gość
    3820 dni temu
    W informacjach o warzywach i owocach na stronie przydałoby się napisać, kiedy jest na nie sezon, kiedy można je zdobyć w Lidlu (co może być istotne, gdy dany składnik jest jednym z głównych). Np. teraz nie wiem, czy zdobędę gdzieś koper włoski...

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    3835 dni temu
    Ten filmik troche nie dokladny. Ja np. pierwszy raz mialam doczynienia z koprem wloskim i nie mialam pojecia jak sie do tego zabrac.

    Odpowiedz

  • Paweł Paweł
    3923 dni temu
    Zrobiłem z ciemnymi płatkami i wyszło super kolorowo :-)

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4091 dni temu
    Drogi Gościu, pieczarki są istotnym elementem sosu. Jeśli za nimi nie przepadasz możesz zrezygnować z dodatku sosu do cordon bleu lub zastąpić go innym.

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4093 dni temu
    Dla osób nielubiących pieczarek - czy można je pominąć lub czymś innym zastąpić?

    Odpowiedz

  • Bartosz War Bartosz War
    4182 dni temu
    Dzięki za szybką odpowiedź Jakubek ;) Spróbuję zrobić tak jak napisałeś. A myślisz, że mógłbym zastąpić kurczaka większą ilością sałaty? Bo ja akurat jestem wegetarianinem :)

    Odpowiedz

  • Jakubek Jakubek
    4182 dni temu
    Tak pierś należy rozbić całkowicie. ewnie, wszystko o czym napisałeś możesz zastąpić,sam tak zrobiłem i wyszło pyszne.

    Odpowiedz

  • Bartosz War Bartosz War
    4182 dni temu
    Witam, chciałbym spytać czy pierś kurczaka należy rozbić całkowicie? Czy zamiast kopru włoskiego mogę użyć zwykły koperek, lub pietruszkę? I czy konieczny jest ten ser manchego? Czy nie może być zwykły gouda?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4278 dni temu
    Rozbijamy całą, pojedynczą pierś.

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4278 dni temu
    rozbijamy całą pierś?

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4317 dni temu
    Dziś zrobiłam cordon blue, u mnie w Lidlu nie było ani serka ani kiełbasy, i zamieniłam to na zwykły ser i salami, i wyszło pyszne :) sałatka w połączeniu z sosem i roladkami REWELACJA!!!!!!

    Odpowiedz

  • Beatriss Beatriss
    4373 dni temu
    Że tak powiem po polsku: zajebiste :)

    Odpowiedz

  • monika740626 monika740626
    4389 dni temu
    Obiad super zrobiłam go w drugi dzień nowego roku. Zamiast sera z przepisu dałam ser radamer . Śmietanę 30% też zastąpiłam 18% i sos też się udał.

    Odpowiedz

  • Ania Ania
    4408 dni temu
    wyszedł super obiad - zamiast sera tego z przepisu dałam królewski. Śmietanę 30% zamieniłam na 18% i sos udał się wspaniale.

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4506 dni temu
    można z powodzeniem dodać twardy żółty ser o ostrym smaku i np. szołdrę - jest pyszne

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4511 dni temu
    po co ten przepis skoro nie można do niego dostać produktów, w tym najważniejszych sera machego oraz chorizo???????????!!!!???!?!?!?!

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4537 dni temu
    Ma to być śmietanka 30%.. ludzie czytajcie ze zrozumieniem...

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4538 dni temu
    Mógłby ktoś napisać jaką w końcu śmietanę dodać????

    Odpowiedz

  • erre erre
    4538 dni temu
    Szkoda, że wprowadzacie w błąd z tą śmietaną. Śmietana słodka 30% ma prawidłową nazwę "śmietanka". Natomiast "śmietana 30%" (lub nawet 36%), to kwaśna śmietana do zup i sosów.

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    3621 dni temu
    A ja kupuje śmietanę słodka 38 procent.
  • Miki Miki
    4540 dni temu
    Fenomenalny przepis, nareszcie kupiłem sobie szczypczyki!

    Odpowiedz

  • smakosz smaków smakosz smaków
    4540 dni temu
    szybka potrawa, smak - poezja dla osób lubiących eksperymenty i grę smaków w kuchni

    Odpowiedz

  • gszadkow gszadkow
    4541 dni temu
    Danie bardzo dobre, ja wprowadziłem drobne zmiany, dodałem do środka ser żółty, hiszpańską szynkę podwędzaną, posiekane oliwki i posiekany koperek. Super sprawa z tą panierką z płatków kukurydzianych. Polecam danie!

    Odpowiedz

  • Hayai Hayai
    4541 dni temu
    przepyszne ^^ i nawet nie takie trudne ;)

    Odpowiedz

  • Meffi Meffi
    4541 dni temu
    Dzięki za odpowiedź. Danie pyszne :)

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4542 dni temu
    Meffi, śmietana 30% to śmietana słodka, potocznie zwana "kremówką".

    Odpowiedz

  • Meffi Meffi
    4543 dni temu
    Śmietana czy śmietanka słodka?

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4543 dni temu
    To sobie kup

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4543 dni temu
    ja chcę takie miski :D

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4544 dni temu
    Roladki fajnie wyglądają i super smakują! Polecam :)

    Odpowiedz

  • Maciek Maciek
    4544 dni temu
    Jak zawsze pyszne

    Odpowiedz

  • JOLA JOLA
    4545 dni temu
    Wydaje sie proste do zrobienia musze sprobowac i wyglada naprawde apetycznie. :)

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4545 dni temu
    Wszystkich, którzy martwili się brakiem filmu, przepraszamy za chwilowe kłopoty techniczne i zapraszamy do obejrzenia już dostępnego video :)

    Odpowiedz

  • Prosimir Prosimir
    4546 dni temu
    Świetne! Zastosowano zwykły ser i troszkę inny sos ale inspiracja super:) Polecam

    Odpowiedz

  • Kasia Kasia
    4546 dni temu
    Chorizo już kupione,poradzę sobie z tymi pysznymi roladkami bez filmiku

    Odpowiedz

  • gosia gosia
    4546 dni temu
    a gdzie filmik???? to już nie to samo, sam przepis. Najfajniejsze w Waszych przepisach jest to że pokazujecie po kolei jak co robić. Paskal wróć:))))

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4546 dni temu
    Sam cordon Blue wydaje sie prosty spróbuję

    Odpowiedz

zobacz wszystkie


Zastanawialiście się kiedyś, co to jest cordon bleu? To po prostu roladka z mięsa, najczęściej drobiowego lub cielęcego, nadziewana szynką, lub tak jak w przypadku naszego przepisu, chorizo i serem, a następnie panierowana i smażona lub pieczona. Nazwa brzmi wytwornie, prawda? Pochodzi z języka francuskiego i dosłownie oznacza "niebieski sznur" – nawiązuje do wysokiej rangi kulinarnej, którą to danie zawsze się cieszyło. Dziś jednak wyruszymy w nieco innym kierunku geograficznym, bo hiszpańska wersja tego klasyka potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wymagających smakoszy!

Cordon bleu z kurczaka w wydaniu iberyjskim to absolutna rewelacja. Zamiast tradycyjnej szynki wykorzystuje się pikantne chorizo, a klasyczny ser zastępuje aromatyczny manchego. Oba te hiszpańskie przysmaki znajdziesz w najbliższym Lidlu. To połączenie nadaje daniu zupełnie nowy charakter – słońce Hiszpanii zamknięte w roladce z piersi kurczaka.

Cordon bleu – przepis na domowe roladki z charakterem

Podstawa udanego przepisu na cordon bleu to przede wszystkim dobrej jakości składniki i odrobina cierpliwości. Piersi kurczaka trzeba dokładnie rozbić, żeby stały się cienkie i elastyczne – wtedy łatwiej je zwinąć w roladkę. Tutaj przyda się tłuczek do mięsa i folia spożywcza, która usprawnia cały proces.

Na każdą rozbitą pierś kładziemy 2 plasterki sera manchego – twardego, owczego sera z hiszpańskiej La Manchy, o lekko orzechowym posmaku. Potem dodajemy chorizo, które wnosi pikantną nutę i intensywny aromat. Rolowanie wymaga wprawy, ale z pomocą folii spożywczej nawet początkujący kucharze dadzą radę.

Zamiast tradycyjnej panierki w bułce tartej, nasz przepis wykorzystuje pokruszone płatki kukurydziane. Dzięki temu kotlet cordon bleu ma chrupiącą, złocistą skorupkę, która idealnie kontrastuje z soczystym wnętrzem. Pędzelkiem nakładamy rozpuszczone masło i obtaczamy roladki w płatkach – każdy kawałek musi być nimi dokładnie pokryty.

Cordon bleu z piekarnika – zamiast smażenia

Wielu z nas kojarzy kotlet cordon bleu przede wszystkim ze smażeniem na patelni. Tymczasem wersja pieczona ma swoje zalety – przede wszystkim jest mniej pracochłonna. Nie musimy stać przy kuchence, pilnując, żeby mięso się nie przypaliło. Wystarczy wsunąć naczynie żaroodporne do piekarnika i zająć się przygotowaniem dodatków.

Cordon bleu z piekarnika pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut. To właśnie tyle czasu potrzeba, żeby mięso dokładnie się upiekło, ser się stopił, a panierka nabrała apetycznego, złotego koloru. Piekarnik równomiernie rozprowadza ciepło, dzięki czemu nie ma ryzyka, że jedna strona będzie przypalona, a druga niedopieczona.

Podczas pieczenia można skupić się na przygotowaniu sosu pieczarkowego z curry i śmietany. Ten dodatek idealnie komponuje się z intensywnymi smakami chorizo i manchego.

Jaki ser do cordon bleu wybrać?

To pytanie spędza sen z powiek niejednemu amatorowi gotowania. Klasycznie stosuje się ser szwajcarski – ementaler lub gruyère. Te twarde, pikantne sery świetnie się topią i tworzą charakterystyczne nitki. Jednak czy tylko one nadają się do tego dania? Absolutnie nie!

W hiszpańskiej wersji dominuje manchego – wspomniany już ser owczy o charakterystycznym smaku. Ma odpowiednią konsystencję – topi się pięknie, nie jest za miękki ani za twardy. Jego lekko orzechowe niuanse idealnie harmonizują z pikantnym chorizo. Jeśli nie macie manchego pod ręką, sprawdzi się też cheddar, gouda czy nawet oscypek dla fanów bardziej polskich akcentów.

Ważne, żeby ser do cordon bleu się dobrze topił. Sery typu feta, ser kozi czy twarożek się nie sprawdzą – są za kruche i nie stworzą tej cudownie rozciągającej się warstwy. Ser powinien być pokrojony w cienkie, równe plastry – wtedy równomiernie się rozpuści w środku roladki.

Cordon bleu drobiowy – uniwersalne danie na każdą okazję

Wersja drobiowa tego dania ma swoich wiernych fanów. Kurczak jest łatwo dostępny, niedrogi i – co chyba najważniejsze – większość z nas go lubi. Pierś kurczaka ma delikatny smak, który nie przytłacza intensywnych dodatków, a jednocześnie świetnie je uzupełnia. To idealna baza pod różnorodne nadzienia.

Cordon bleu drobiowy można serwować na niemal każdą okazję. Niedzielny obiad? Proszę bardzo. Elegancka kolacja dla gości? Jak najbardziej. Posiłek do pudełka na lunch? Czemu nie! To danie ma w sobie coś z uniwersalności – jest na tyle eleganckie, że nadaje się na wyjątkowe chwile, ale równocześnie na tyle domowe, że świetnie sprawdzi się w codziennym menu.

Dodatkowo hiszpańska wersja z chrupiącą sałatką z fenkuł i pomarańczy wnosi świeżość, która równoważy smak mięsa i sera. Fenkuł dodaje delikatnej anyżowej nuty, pomarańcza – słodyczy, a kolendra – intensywnego, ziołowego aromatu. Winegret z octem balsamicznym i sokiem z limonki łączy wszystkie składniki w harmonijną całość.

Różne wersje cordon bleu

Samo cordon bleu daje niesamowite pole do popisu. Zamiast chorizo możecie użyć prosciutto albo nawet polskiej kiełbasy. Ser? Tu także opcji jest mnóstwo – od mozzarelli, przez camembert, po pleśniowe roquefort dla odważnych. Każda zmiana składników tworzy zupełnie nowe danie.

Niektórzy dodają do środka jeszcze szpinak czy suszone pomidory. Inni eksperymentują z panierką – zamiast płatków kukurydzianych sprawdzą się płatki owsiane, migdały albo panko. Przepis na cordon bleu można modyfikować w nieskończoność, dostosowując go do własnych upodobań i tego, co akurat macie w lodówce.

Nie bójcie się własnych pomysłów. Może Waszą wersją stanie się cordon bleu z indyka z serem wędzonym i suszonymi śliwkami? Albo wegetariańska alternatywa z bakłażana? Wyobraźnia nie zna granic.

Skoro już rozpaliliśmy Wasz apetyt, warto wspomnieć o innych przepisach, które czekają na odkrycie. Na stronie KuchniaLidla.pl znajdziecie całe mnóstwo inspiracji, które pozwolą urozmaicić menu.

Jeśli podoba wam się połączenie mięsa z ciekawymi dodatkami, koniecznie sprawdźcie kurczaka marynowanego w miodzie z chłodnikiem i ziemniaczkami. To przepis na soczyste, słodkawe mięso z orzeźwiającym dodatkiem – połączenie, które zachwyca prostotą i smakiem jednocześnie. Kontynuując południowe inspiracje, nie można pominąć prostej paelli z kurczakiem. To danie to kwintesencja iberyjskiej kuchni – aromatyczny ryż, soczyste mięso i mnóstwo warzyw w jednym garnku. Idealne na większe rodzinne spotkania.

Dla miłośników deserów przygotowaliśmy coś specjalnego – przysmak z Saragossy (pomarańczowe wianuszki) Pawła Małeckiego. Te pączki w hiszpańskim stylu z pomarańczowym lukrem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Chrupiące, słodkie i przepełnione słonecznym aromatem cytrusów.

Na koniec coś dla prawdziwych łasuchów – Flan Valencia, również autorstwa Pawła Małeckiego. Ten kremowy, delikatny deser z brzoskwiniami to hiszpański klasyk, który pokochacie od pierwszego kęsa. Idealny finał obiadu inspirowanego kuchnią iberyjską.

Gotowanie to przygoda, która nigdy się nie kończy. Każdy przepis to nowa historia, nowe smaki i nowe doświadczenia. Hiszpańska wersja cordon bleu pokazuje, jak klasyczne danie może zabrzmieć zupełnie inaczej, gdy dodamy do niego odrobinę śródziemnomorskiego słońca. Zachęcam do eksperymentowania w kuchni – bo właśnie tam rodzą się najlepsze wspomnienia i najbardziej smakowite chwile. Smacznego!

Przepisy sylwestrowe i na święta 2025

Przepisy według składników

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

Wróć do gotowania
kuchnialidla.pl