Wielkanocne babeczki śniadaniowe

PRZYGOTUJ:

• blender
• tarkę o drobnych oczkach
• foremki do babeczek
• piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C
• drewniany patyczek do ciasta
• praskę do czosnku
• rękaw cukierniczy – 2 szt.
• sito o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:

Jajka przepiórcze ugotuj na twardo (ok. 3-4 minuty) we wrzącej, osolonej wodzie. 

PRZYGOTOWANIE:

KROK 1: BLENDUJEMY SZPINAK

Szpinak, mleko, jajka i oliwę umieszczamy w naczyniu blendera i miksujemy

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko do miski. 
Ser cheddar ścieramy na tarce o drobnych oczkach, pomidory kroimy w paski. Szczypiorek kroimy drobno.

KROK 3: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

Mokrą masę szpinakową dodajemy do mąki i dokładnie mieszamy. Dodajemy wszystkie pokrojone wcześniej składniki. Doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy i przekładamy do foremek do babeczek.

KROK 4: PIECZEMY BABECZKI

Babeczki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Za pomocą patyczka sprawdzamy, czy ciasto jest suche. Po upieczeniu wyjmujemy je i odstawiamy do wystudzenia.

KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY KREMY

Krem koperkowy z czosnkiem:

Serek śmietanowy, czosnek przeciśnięty przez praskę i posiekany koperek przekładamy do miski. Doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy dokładnie. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego.

Krem chrzanowy:

Serek śmietanowy łączymy z chrzanem w miseczce. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do kolejnego rękawa cukierniczego.

KROK 6: OZDABIAMY BABECZKI

Ścinamy górę babeczek i odkładamy do późniejszego wykorzystania. Na połowę babeczek szprycujemy krem koperkowy za pomocą rękawa cukierniczego. Na wierzchu każdej z nich układamy jajeczka przepiórcze ugotowane na twardo. Dekorujemy posiekanym koperkiem. Na drugą połowę babeczek szprycujemy krem chrzanowy. Na każdej z nich układamy plaster halibuta i oprószamy odkrojonym wcześniej, posiekanym ciastem.