zobacz film Kurczak w curry z imbirem i limonką

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj

  • folię spożywczą

Przygotowanie

Piersi kurczaka myjemy i osuszamy, oczyszczamy z nadmiernej ilości błon i ścięgien, następnie kroimy w grube paski w poprzek.

Do miski wrzucamy 5 g posiekanego imbiru, część przygotowanej przyprawy curry, 1 posiekany ząbek czosnku, startą skórkę z 1/2 limonki, 1 posiekaną świeżą papryczkę wraz z ziarnami (możemy użyć również paprykę ostrą w proszku) oraz niewielką ilość oliwy z oliwek. Mięso obtaczamy dokładnie w marynacie i odstawiamy do lodówki, pokrywając uprzednio miskę folią spożywczą. Mięso w marynacie powinno pozostać w lodówce ok. 20 minut.

Bakłażana i cukinię dokładnie myjemy. Bakłażana kroimy w dużą kostkę, cukinię kroimy w grube słupki. Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Cebulę również obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pistacje kruszymy lub siekamy na mniejsze kawałki.

Pokrojonego bakłażana doprawiamy mielonym białym pieprzem i smażymy na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek na brązowy kolor, przypiekamy, przekładamy na talerz.

Pokrojoną cukinię doprawiamy niewielką ilością mielonego białego pieprzu i smażymy na tej samej patelni, na której smażyliśmy bakłażana. Do cukinii dodajemy kolejny posiekany ząbek czosnku oraz 5 g posiekanego imbiru, mieszamy, przesmażamy i przekładamy na półmisek.

Kolendrę w ziarnach ucieramy w moździerzu razem z curry. Dodajemy niewielką ilość skórki z limonki. Dodajemy odrobinę ostrej czerwonej papryki, połowę ilości posiekanej świeżej kolendry, 5 g posiekanego imbiru i pozostałą ilość posiekanego czosnku. Dodajemy odrobinę oliwy, całość ucieramy w moździerzu do uzyskania konsystencji pasty. Do garnka dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek.

Piersi kurczaka wyjmujemy z marynaty i przesmażamy w garnku razem z cebulą. Dodajemy pastę z moździerza, mieszamy. Doprawiamy solą, mielonym białym pieprzem i pozostałą ilością świeżego, posiekanego imbiru. Dodajemy kilka suszonych moreli. Całość mieszamy. Następnie dodajemy jabłka. Na koniec dodajemy mleczko kokosowe. Po zagotowaniu kurczaka dusimy jeszcze mniej więcej 10 minut.

Do garnka wrzucamy pozostałą część świeżej kolendry (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji). Dodajemy połowę przesmażonej porcji bakłażana, którego jeszcze przez chwilę podgrzewamy. Dodajemy miód kremowy oraz sok z 1/2 limonki. Całość jeszcze chwilę podgrzewamy.

Jak podawać

Wykładamy kurczaka na talerz, pozostałą część bakłażana i cukinię układamy na kurczaku. Całość dekorujemy świeżą kolendrą i pokruszonymi pistacjami. Doprawiamy niewielką ilością soku z limonki.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (26)

Avatar
  • Łukasz Łukasz
    2133 dni temu
    Czy zamiast proporcji typu 3 gramy ziaren kolendry albo 5 gram curry możecie podawać ile ma tego być na łyżeczce od herbaty? Założę się że większość osób nie ma aż takiej precyzyjnej wagi.

    odpowiedz

  • chris chris
    3132 dni temu
    dlaczego film nie działa???

    odpowiedz

  • Meffi Meffi
    3234 dni temu
    Bardzo dobre danie, polecam

    odpowiedz

  • nanzo nanzo
    3376 dni temu
    Muszę stwierdzić, że po 421 dniach wracam jeszcze raz do tej potrawy.

    odpowiedz

  • Aneta Aneta
    3446 dni temu
    Przepis rewelacyjny! A po modyfikacji ( bez jabłek, miodu i moreli) to już zupełnie jak podczas wakacji w Tajlandii:)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3465 dni temu
    nie ma szans zeby zrobic to w 30 minut...

    odpowiedz

  • falko20 falko20
    3650 dni temu
    DANIE PRZEPYSZNE ROBIŁEM JUŻ KILKA RAZY CAŁA RODZINKA UWIELBIA TO DANIE ZRESZTĄ JA TEŻ POLECAM

    odpowiedz

  • ko2ak ko2ak
    3719 dni temu
    Danie pyszne, co prawda nie dostaliśmy wszystkich składników w sklepie Lidla, ale sam przepis polecamy z czystym sumieniem :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3727 dni temu
    Zrobiłam - przepyszne danie!!!

    odpowiedz

  • Ojos Ojos
    3738 dni temu
    Danie jest wspaniale , swieze, aromaty wibrujące. Dzieki kolorowym skladnikom swietnie prezentuje się na talerzu

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3786 dni temu
    Aleksandro, mamy nadzieję, że wypróbujesz również inne przepisy Karola :)

    odpowiedz

  • Aleksandra Janus-Holka Aleksandra Janus-Holka
    3788 dni temu
    Jakie to było pyszne!!!! :) Dziękuję Panie Karolu za pomysł na wspaniały i smaczny obiad :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3797 dni temu
    nanzo, nie ma nic złego w dostosowywaniu przepisów do swych upodobań :)

    odpowiedz

  • nanzo nanzo
    3797 dni temu
    Rewelacja !!! Dodałem troszkę mniej "Curry" ponieważ : 'Irytuje moje podniebienie' , wiem jednak że przepisu się nie zmienia tylko odrobinkę mniej :) Polecam! Nowe koktajlowe doznanie smakowe.

    odpowiedz

  • MARIE MARIE
    3842 dni temu
    Super pyszne, zdrowe danie o orientalnej nucie.

    odpowiedz

  • ladyangel ladyangel
    3842 dni temu
    bardzo dobre curry, zmniejszyłam jedynie ilość miodu do jednej łyżeczki i dodałam więcej ostrości

    odpowiedz

  • Ewelina Wawrzyniec Ewelina Wawrzyniec
    3844 dni temu
    No właśnie jestem po kosztowaniu tego dania i ... obłęd. Burza smaków i aromatów. Czekam już na kolejny przepis a jutro na obiad danie Pascala :) No i mam już książkę :)

    odpowiedz

  • Król Król
    3846 dni temu
    Pani kochana takie warzywa są właśnie w lidlu na dziale z warzywami, zreszta jak wszytsko z Ich przepisów:P:P

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3846 dni temu
    Szklarniowe dostępne są przez cały rok :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3846 dni temu
    To gdzie ja znajdę cukinie i bakłażana w tej porze roku??

    odpowiedz

  • Monika Monika
    3847 dni temu
    A ja właśnie zrobiłam i to zupełnie nowe doznanie w kuchni. Panowie jak zwykle nas przyjemnie zaskakują!!i mam już 4 naklejki:) Curry jednak wygrywa.

    odpowiedz

  • Kristina Jach Kristina Jach
    3848 dni temu
    Pychota

    odpowiedz

  • Zbychu Zbychu
    3848 dni temu
    Pani Beato prosze mnie nie obrażać. Z kraju z jakiego pochodzę "hau hau hau" oznacza podziw i szacunek. Dania traktuję z powagą i zawsze wypróbowuję przepisy obu panów, które są super :)

    odpowiedz

  • Beata Beata
    3849 dni temu
    Przez takie osoby jak ta poniżej Kuchnia Lidla niestety powoli schodzi na psy... A przepisy rewelacyjne :)

    odpowiedz

  • Zbychu Zbychu
    3849 dni temu
    HAU HAU!!!!!! PS: HAU

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3850 dni temu
    nie wydaje mi sie to szybkie do przyrzadzenia : )

    odpowiedz

zobacz wszystkie


Kurczak w curry — obiadowy hit w kilka chwil

Kurczak curry to prawdziwy obiadowy hit, który zyskuje coraz większą popularność na polskich stołach. Nie tylko tytułowy przepis na kurczaka curry autorstwa Karola Okrasy jest godny uwagi – to danie można przygotować na wiele sposobów, dostosowując je do indywidualnych upodobań smakowych.

Kluczową rolę w przygotowaniu kurczaka w sosie curry odgrywa ręcznie robiona pasta curry, która nadaje potrawie głębi smaku i aromatu. W zależności od preferencji, pasta może być łagodna lub ostra, z dodatkiem różnych przypraw, takich jak kurkuma, kumin, kolendra, imbir i chili. To właśnie dzięki tej wyjątkowej mieszance curry z kurczakiem zyskuje swój charakterystyczny, egzotyczny smak.

Niezwykle ważnym składnikiem curry jest również kremowe mleczko kokosowe, które nadaje potrawie aksamitną konsystencję i delikatny, słodkawy posmak. W połączeniu z własnoręcznie zrobioną pastą curry, mleczko kokosowe tworzy bazę sosu, który idealnie komponuje się z soczystymi kawałkami kurczaka. Kurczak curry można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak ryż basmati, chlebek naan czy warzywa duszone w tym samym sosie. To danie jest nie tylko smaczne, ale także proste i szybkie w przygotowaniu, co czyni je idealnym wyborem na codzienny obiad.

Warto eksperymentować z różnymi wariantami przepisu na kurczaka curry, dodając do potrawy swoje ulubione składniki. Na przykład, można wzbogacić przepis o świeże warzywa, takie jak papryka czy groszek cukrowy, które dodadzą daniu chrupkości i koloru. Inną ciekawą opcją jest dodanie owoców, takich jak ananas czy mango, które wprowadzą do potrawy egzotyczną słodycz. Kurczak w sosie curry to danie niezwykle uniwersalne, które można modyfikować na wiele sposobów, tworząc za każdym razem nowe, fascynujące kombinacje smakowe.

Kurczak w sosie curry — prosty przepis

Przygotowanie domowego curry z kurczakiem z tyłowego przepisu zaczyna się od własnoręcznie zrobionej pasty curry, która jest kluczowym elementem tego dania. W zależności od rodzaju curry, możemy przygotować pastę zieloną, żółtą lub czerwoną. Zielona pasta curry jest najostrzejsza i powstaje z połączenia zielonych papryczek chili, kolendry, czosnku, galangalu lub imbiru, trawy cytrynowej, kuminu. Żółta pasta curry ma łagodniejszy smak, dzięki użyciu żółtej papryki chili, kurkumy, czosnku, imbiru, kminu rzymskiego, kolendry i cynamonu. Czerwona pasta curry jest najbardziej znana i przygotowywana z czerwonych papryczek chili, czosnku, szalotki, imbiru, kminu rzymskiego. Wszystkie składniki należy zmiksować w blenderze na gładką pastę, która będzie bazą dla naszego dania. Można je także rozetrzeć w moździerzu dla lepszego i bardziej wyrazistego smaku.

Aby przygotować przepis na soczystego kurczaka w curry, warto pamiętać o kilku kluczowych wskazówkach. Przepis na kurczaka curry zaczyna się od zamarynowania mięsa w części przygotowanej pasty curry oraz niewielkiej ilości oleju, co pozwoli na wniknięcie aromatów przypraw w mięso. Następnie kurczaka należy podsmażyć na złoty kolor, a potem dusić go w sosie przygotowanym na bazie reszty pasty curry i mleczka kokosowego.

Ważne jest, aby gotować kurczaka na mniejszym ogniu, by zachował soczystość. Do curry można dodać różne warzywa, takie jak pieczarki czy groszek cukrowy, które wzbogacą smak i teksturę dania. Danie, jakim jest kurczak curry, najlepiej podawać z ryżem basmati lub makaronem ryżowym. Nie zapomnij również o świeżych ziołach, takich jak kolendra czy tajska bazylia, które dodadzą daniu świeżości i lekkości.

Sos curry do kurczaka — kluczowy dla smaku

Pierś kurczaka w sosie curry to potrawa, w której sos jest niezwykle istotny. Dzięki swojej złożonej mieszance przypraw, takich jak kurkuma, kumin, imbir, limonka czy kolendra, sos curry jest pełen harmonijnych smaków i aromatów. To połączenie pikantności, słodyczy i nuty cytrusowej sprawia, że danie staje się niezapomnianym doznaniem dla podniebienia.

Nie bez powodu sos curry do kurczaka jest uznawany za kluczowy element wielu kuchni świata. Jego wszechstronność pozwala na eksperymentowanie z różnymi składnikami i dodatkami. Przyrządzając pierś w sosie curry, niezwykle ważne jest tempo jego gotowania oraz sama pasta curry, którą można przyrządzić na wiele sposobów.

Sos powinien gotować się tak długo, aby naturalnie się zagęścił. Zadbaj o to, aby dodawane mleczko było wysokiej jakości i bogate w tłuszcz, który jest nośnikiem smaku. Ten składnik dodawaj zawsze pod koniec przygotowywania potrawy — w ten sposób sos curry z kurczakiem będzie idealnie zbalansowany. Jednocześnie słodki, słony, kwaśny i pikantny!

Curry — przepis, który daje się wdzięcznie modyfikować!

Curry z kurczaka to niezwykle wdzięczne danie, które można modyfikować według własnych upodobań i kreatywności kulinarnych, o czym wspomnieliśmy już wcześniej. Kluczem do stworzenia wyjątkowego kurczaka z curry jest bogactwo przypraw oraz dodatków, które nadają mu charakterystyczny smak i aromat.

W tradycyjnym przepisie na curry często można znaleźć takie przyprawy jak kurkuma, kumin, imbir, kolendra, chili, czy też kardamon. Jednak lista możliwych dodatków do curry jest niemal nieograniczona. Można dodać warzywa takie jak papryka, cukinia, marchew, pieczarki, bataty, por, bakłażan czy ziemniaki, aby wzbogacić smak fileta z kurczaka w sosie curry, a nawet całkowicie go odmienić. Mięso, najczęściej kurczak, również stanowi doskonałą bazę dla curry, nadając mu soczystości i wyrazistego smaku, ale jeśli masz ochotę, możesz przyrządzić tę potrawę także z indykiem czy krewetkami.

Jednym z nietypowych, ale niezwykle smakowitych przepisów na curry z kurczakiem jest propozycja Karola Okrasy, który do swojego dania dodaje jabłka i morele. Te słodkie owoce nadają potrawie wyjątkowego smaku i delikatności, doskonale komponując się z intensywnością przypraw. Tak przyrządzona pierś z kurczaka w sosie curry to ukłon w nasz rodzimą tradycję kulinarną, który jest bardzo udanym pomysłem na połączenie dwóch, skrajnie różnych rodzajów kuchni.

Warto również eksperymentować z różnymi rodzajami mleka (np. owsianym), dzięki któremu stworzysz curry o mniej kremowej, lżejszej konsystencji. Dodatek skórki z limonki lub soku z cytryny może nadać potrawie świeżości i lekkości. Do curry warto dodać także grzyby shimeji lub shitake albo nasze rodzime kurki czy rydze. W Twoim curry mogą znaleźć się także owoce np. ananas, papaja, gruszka, śliwka czy mango, a gotowego kurczaka w curry możesz posypać orzechami nerkowca, migdałami czy nasionami dyni, aby wzbogacić teksturę dania i dodać mu chrupkości. Wypróbuj różne dodatki i odkryj jaka wersja przepisu na kurczaka w curry smakuje Ci najbardziej.

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!