Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Łosoś parzony na grillu z sałatką z ziemniaków i papryki
Składniki
Sos
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- śmietana 18% - 3 łyżki
- miód - 1 łyżeczka
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sok z cytryny - 25 ml
- sól - 1 szczypta
- sos sojowy - 1 łyżeczka
Sałatka
- mięta świeża - 2 g
- papryka czerwona - 2 szt.
- cebula dymka - 2 szt.
- papryczka chili czerwona - 3 szt.
- ziemniak - 250 g
- skórka cytryny tarta - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sól - 1 szczypta
- boczek wędzony w plastrach - 100 g
Łosoś
- łosoś filet, bez skóry - 2 szt.
- wino białe - 50 ml
- masło - 50 g
- pieprz biały - 1 szczypta
- miód - 1 łyżeczka
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- sól - 1 szczypta
- kolendra suszona - 1 łyżka
- cebula dymka - 1 szt.
- koper świeży - 25 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2098,4 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 524,6 kcal |
| Tłuszcz | 32,2 g |
| Węglowodany | 26,4 g |
| Błonnik | 29,3 g |
| Białko | 29,3 g |
Przygotuj wcześniej:
Młode ziemniaki dokładnie umyj i gotuj w mundurkach w osolonej wodzie lub na parze ok. 20-25 minut. Odcedź i odstaw do przestudzenia.
Przygotuj
- moździerz
- folię aluminiową
- drewniane patyczki do szaszłyków
- mocno rozgrzanego grilla
Sos
Mieszamy wszystkie składniki sosu, odstawiamy.
Sałatka
Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na większe kawałki. Posypujemy solą i pieprzem, polewamy odrobiną oliwy (od strony miąższu). Pieczemy na mocno rozgrzanym grillu, studzimy. Kroimy na mniejsze kawałki. 9 ziemniaków zawijamy w plastry boczku i grillujemy z obu stron do zarumienienia. Nabijamy po 3 ziemniaki na 3 patyczki do szaszłyków. Pozostałe ziemniaki kroimy na połówki, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą oraz pieprzem i grillujemy z obu stron. W misce łączymy upieczone na grillu połówki ziemniaków, grillowaną paprykę, papryczki pepperoni pokrojone w plastry, dymki ze szczypiorkiem pokrojone na większe kawałki, skórkę z cytryny i posiekaną miętę. Polewamy sosem, odstawiamy na bok.
Łosos
Kolendrę utartą w moździerzu, posiekany koperek, miód, 1 1/2 łyżki oliwy, sól i pieprz dokładnie mieszamy w miseczce. Doprawiamy łososia białym pieprzem, smarujemy z wierzchu pesto koperkowym. Z folii aluminiowej robimy kieszonkę, do której wlewamy niewielką ilość oliwy, dodajemy masło, białe wino i szczypior porwany na mniejsze kawałki. Wkładamy do środka łososia, szczelnie zamykamy i parujemy na mocno rozgrzanym grillu ok. 10-12 minut.
Na talerz wykładamy sałatkę, filet z łososia i szaszłyk z ziemniakami w boczku.
Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (1)
2027 dni temu
Sałatka ziemniaczana to zawsze dobry pomysł jako dodatek! Nie znam osoby której by nie smakowała :) A w połączeniu z łososiem - mistrzostwo :)
odpowiedz