Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Łosoś parzony na grillu z sałatką z ziemniaków i papryki
Składniki
Sos
- 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- sok z 1/2 cytryny, sparzonej, wyszorowanej
- 1 łyżeczka miodu
- sól
- pieprz
Sałatka
- 2 czerwone papryki, umyte, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w większe kawałki
- 250 g młodych ziemniaków, małych, w skórce, umytych, ugotowanych w wodzie lub na parze
- 100 g surowego boczku w plastrach
- 3 papryczki pepperoni, umyte, pokrojone w plasterki
- 2 dymki ze szczypiorkiem, pokrojone w większe kawałki
- niewielka ilość skórki z cytryny, sparzonej, wyszorowanej
- garść mięty, umytej, pokrojonej
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Łosoś
- 1 łyżka suszonej kolendry, utartej w moździerzu
- 1 pęczek koperku, umytego, posiekanego
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- sól
- mielony biały pieprz
- 2 filety z łososia, umyte, osuszone
- 50 g masła
- 50 ml białego wina wytrawnego
- 1 szczypior, umyty, porwany na mniejsze kawałki
Przygotuj
- moździerz
- folię aluminiową
- drewniane patyczki do szaszłyków
- mocno rozgrzanego grilla
Sos
Mieszamy wszystkie składniki sosu, odstawiamy.
Sałatka
Paprykę posypujemy solą i pieprzem, polewamy odrobiną oliwy (od strony miąższu). Pieczemy na mocno rozgrzanym grillu. Kroimy na mniejsze kawałki. 9 ziemniaków zawijamy w plastry boczku i grillujemy z obu stron do zarumienienia. Nabijamy po 3 ziemniaki na 3 patyczki do szaszłyków. Pozostałe ziemniaki kroimy na połówki, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą oraz pieprzem i grillujemy z obu stron. W misce łączymy upieczone na grillu połówki ziemniaków, paprykę, papryczki pepperoni, dymki ze szczypiorkiem, skórkę z cytryny i miętę. Polewamy sosem, odstawiamy na bok.
Łosos
Kolendrę, koperek, miód, 1 1/2 łyżki oliwy, sól i pieprz dokładnie mieszamy. Doprawiamy łososia białym pieprzem, smarujemy z wierzchu pesto koperkowym. Z folii aluminiowej robimy kieszonkę, do której wlewamy niewielką ilość oliwy, dodajemy masło, białe wino i szczypior porwany na mniejsze kawałki. Wkładamy do środka łososia, szczelnie zamykamy i parujemy na mocno rozgrzanym grillu 10-12 minut.
Na talerz wykładamy sałatkę, filet z łososia i szaszłyk z ziemniakami w boczku.
Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (1)
1603 dni temu
Sałatka ziemniaczana to zawsze dobry pomysł jako dodatek! Nie znam osoby której by nie smakowała :) A w połączeniu z łososiem - mistrzostwo :)
odpowiedz