Ratatouille z sosem cytrynowo-pomidorowym

Średnia ocena: (0 głosów)

Ratatouille z sosem cytrynowo-pomidorowym to świetny pomysł na warzywne, sycące i orzeźwiające danie! Wypróbuj przepis Karola!

zacznij gotować nie wygaszaj ekranu

Składniki

bakłażan - 1 szt.
cebula - 1 szt.
cukinia - 1 szt.
cytryna - 1 szt.
papryka czerwona - 1 szt.
ząbek czosnku - 2 szt.
bazylia świeża - 2 łyżki
masło - 2 łyżki
pieprz biały - 1 szczypta
oliwa z oliwek - 4 łyżki
pomidory krojone z puszki - 450 g
ser gorgonzola - 100 g
tymianek świeży - 20 g
woda - 300 ml
papryka żółta - 1 szt.

Dekoracja

bazylia świeża - 5 g
pieprz czarny - 1 szczypta

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1333,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	666,9 kcal
Tłuszcz	40,4 g
Węglowodany	65,5 g
Błonnik	19,6 g
Białko	22,1 g

Przygotuj

tarkę o małych oczkach
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

KROK 1: Pieczemy bakłażana

Bakłażana przekrawamy wzdłuż na pół. Miąższ nacinamy w kratkę tak, aby nie przeciąć skóry. Skrapiamy oliwą. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy na brązowy kolor ok. 40 minut.

KROK 2: Kroimy warzywa

Papryki i cebulę kroimy w kostkę (2 x 2 cm). Cukinię przekrawamy wzdłuż na 4 części. Wycinamy gniazdo nasienne. Cukinię kroimy na grubość 2 cm.

KROK 3: Przygotowujemy sos

Czosnek pokrojony w plasterki przesmażamy w garnku z rozgrzaną oliwą. Dodajemy posiekane listki bazylii i pomidory pelati. Zagotowujemy. Dodajemy skórkę otartą z cytryny i sok wyciśnięty z jej połówki. Doprawiamy posiekanym tymiankiem, dodajemy masło i wodę. Gotujemy ok. 10-15 minut. Doprawiamy białym pieprzem.

KROK 4: Łączymy warzywa z sosem

Pokrojone warzywa przesmażamy delikatnie na patelni z rozgrzaną oliwą. Dodajemy warzywa do sosu. Zagotowujemy i dusimy ok. 3 minut.

KROK 5: Dekorujemy danie

Upieczonego bakłażana obieramy ze skórki, miąższ grubo siekamy. Ratatouille wykładamy na półmisek, układamy kawałki posiekanego bakłażana. Na wierzch kruszymy ser. Posypujemy pieprzem i dekorujemy listkami bazylii.