Wegetariańskie leczo z kurkami

Krok 1: SMAŻYMY KURKI

Cebulę pokrojoną w kostkę i drobno posiekany czosnek przesmażamy w garnku na rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy umyte kurki i smażymy ok. 3 minut.

Krok 2: DODAJEMY WARZYWA I DUSIMY LECZO

Dodajemy paprykę pokrojoną w grubą kostkę i cukinię pokrojoną w grube półplasterki. Całość doprawiamy oregano i papryką (wędzoną oraz ostrą). Dusimy ok. 2 minut.

Dodajemy koncentrat pomidorowy, obrane pomidory pokrojone w kostkę i cukier trzcinowy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy ok. 10 minut tak, by warzywa pozostały chrupkie.

Krok 3: PODAJEMY LECZO

Leczo nakładamy do głębokich talerzy. Z wierzchu posypujemy posiekaną natką pietruszki.