Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Zupa rybna z papryką i sosem estragonowym
Składniki
ZUPA RYBNA
- korzeń pietruszki - 1 szt.
- seler - 0,5 szt.
- cebula - 2 szt.
- wino białe - 100 ml
- curry - 1 łyżeczka
- ząbek czosnku - 1 szt.
- pieprz czarny - 1 szczypta
- masło - 100 g
- imbir mielony - 0,5 łyżeczki
- papryka mielona ostra - 0,5 łyżki
- papryka mielona słodka - 1 łyżka
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- pomidory krojone z puszki - 250 g
- łosoś filet, bez skóry - 500 g
- sól - 1 szczypta
- woda - 2 l
SOS ESTRAGONOWY
- estragon świeży - 12 g
- ząbek czosnku - 3 szt.
- śmietana 18% - 2 łyżki
- majonez - 3 łyżki
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2716,8 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 679,2 kcal |
| Tłuszcz | 50,1 g |
| Węglowodany | 23,7 g |
| Błonnik | 31,0 g |
| Białko | 31,0 g |
PRZYGOTUJ
- mikser
- gęste sito
ZUPA RYBNA
Obrane i pokrojone warzywa (cebule, pietruszkę, seler) smażymy na patelni z niewielkim dodatkiem oliwy z oliwek, następnie przekładamy do dużego garnka. Na tej samej patelni przesmażamy resztki ryb (dokładnie wymyte i pokrojone na mniejsze kawałki) i przekładamy je do garnka z przesmażonymi warzywami. Na tej samej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek, przyprawy w proszku i pokrojony w plastry czosnek. Chwilę przesmażamy, całość zalewamy winem i zagotowujemy. Dodajemy pomidory z puszki i gotujemy około 2 minut. Całość przekładamy do garnka z warzywami i przesmażonymi resztkami ryb. Zawartość garnka zalewamy wodą. Gotujemy około 1 godziny na wolnym ogniu, następnie przelewamy do pojemnika miksera i miksujemy na gładką, jednolitą masę. Masę przecieramy przez gęste sito, aby pozbyć się resztek ości. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę podajemy z sosem estragonowym.
SOS ESTRAGONOWY
Łączymy ze sobą majonez, śmietanę, posiekany estragon i drobno posiekany ząbek czosnku.
Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
Komentarze (6)
1245 dni temu
Brak w przepisie miodu i kolędry. Jestem zawiedziony, to nie może być przepis Okrasy!
odpowiedz
1245 dni temu
Karol potrafi zaskoczyć! :D
1259 dni temu
Mała zawartość ryby w tej zupie rybnej :,-) Może należałoby wrzucić kilka kawałków filetów po przetarciu i zagotowaniu zupy? No i najlepsza rybna wychodzi na głowach ryb np. łososia, szczupaka lub karpia - ta z przepisu będzie bardzo cienka ;-)
odpowiedz
1259 dni temu
Oczywiście - można dodać filety. Nic nie stoi na przeszkodzie. Warto jednak mieć w zanadrzu przepisy, w których możemy wykorzystać resztki, jakie nam zostaną po przygotowaniu innych dań. W tym przypadku Karol wykorzystuje resztki po sprawieniu ryb :) #zerowaste
1260 dni temu
Wszystko pięknie tylko gdzie można dostać świeży estragon? :) szukam go od lat :)
odpowiedz
1259 dni temu
Bywa w naszych sklepach :) w ziołach w doniczkach :)
zobacz wszystkie