Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Daria Ładocha
Pierogi z kaczką
Składniki
Farsz
- cebula - 2 szt.
- cynamon - 1 szczypta
- ząbek czosnku - 3 szt.
- gałka muszkatołowa mielona - 0,5 łyżeczki
- kasza gryczana - 20 g
- liść laurowy - 2 szt.
- olej - 2 łyżki
- nasiona słonecznika - 2 łyżki
- żurawina suszona - 30 g
- kolendra świeża - 1 łyżka
- majeranek - 1 łyżeczka
- rozmaryn świeży - 8 g
- kaczka udko - 2 szt.
Ciasto
- jajko - 1 szt.
- woda - 200 ml
- mąka pszenna - 500 g
- olej rzepakowy - 5 łyżek
- sól - 0,5 łyżeczki
Surówka
- cytryna - 0,5 szt.
- kapusta czerwona - 0,5 szt.
- miód - 2 łyżki
- olej lniany - 3 łyżki
Dekoracja
- kolendra świeża - 1 łyżka
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna na całe danie | 3784,8 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 473,1 kcal |
| Tłuszcz | 16,1 g |
| Węglowodany | 64,8 g |
| Błonnik | 19,3 g |
| Białko | 19,3 g |
Przygotuj
- dużą patelnię
- stolnicę
- wałek
- szklankę lub metalowe ringi
- duży garnek
- łyżkę cedzakową
Przygotuj wcześniej
- Ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej, wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 1: Przygotowujemy farsz
Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy udka kaczki skórą do dołu. Gdy skórka zrobi się złota, przekładamy mięso do garnka i zalewamy wrzącą wodą. Dodajemy przyprawy i gotujemy tak długo, aż mięso będzie odchodziło od kości. Udka wyjmujemy z wody, oddzielamy mięso i kroimy razem ze skórką na mniejsze kawałki. Czosnek siekamy, cebule kroimy w kostkę. Podsmażamy je na odrobinie oleju na rozgrzanej patelni. Dodajemy mięso, kaszę, żurawiny, pestki słonecznika i posiekaną kolendrę. Smażymy przez 2 minuty. Studzimy.
Krok 2: Łączymy składniki ciasta
Składniki ciasta łączymy w dużej misce. Dokładnie zagniatamy, aż powstanie jednolita masa. Stolnicę lub blat oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3 mm. Szklanką bądź metalowymi ringami wycinamy kółka. Na środku umieszczamy 1 łyżeczkę farszu i przykrywamy drugim krążkiem ciasta. Brzegi dokładnie zlepiamy. W dużym garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Pierogi wrzucamy partiami. Gotujemy 30 sekund od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągamy je z wody łyżką cedzakową.
Krok 3: Przygotowujemy surówkę
Kapustę szatkujemy i mieszamy z pozostałymi składnikami.
Pierogi układamy na surówce. Przyozdabiamy listkami kolendry.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz przepisy
na lato
- Musaka grecka
- Chaczapuri z serem i sosem adżika
- Chłodnik z botwiny
- Risotto z cukinią
- Pizza neapolitańska – przepis na klasyczną neapolitanę
- Pulpety w sosie własnym
- Gnocchi alla sorrentina – zapiekane gnocchi z pomidorami
- Zapiekanka ziemniaczana
- Spaghetti bolognese
- Risotto z kurczakiem
- Risotto z warzywami
- Lasagne. Przepis, który zawsze wychodzi
- Chlebek bananowy
- Makaron penne z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym
- Zupa krem z cukinii z grzankami
- Kartacze z mięsem
- Mac and cheese na dwa sposoby
- Cannelloni z mięsem mielonym - przepis
- Gnocchi dyniowe
- Gnocchi w sosie pomidorowym
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (4)
1357 dni temu
Brzydkie na zdjeciu te pierogi.
odpowiedz
2047 dni temu
Fajny przepis! Z 500g maki wyszlo mi 49 pierogów a wałkowałam je na grubosc ok 2-3 mm i składałam jak pierogi wigilijne. W przypadku lepienia okrągłych, oczywiście ich ilość będzie 2x mniejsza. Do farszu dodałam też mięso kaczki z porcji której użyłam do zrobienia rosołu. Dorzuciłabym wiecej żurawiny i obowiązkowo świeżą kolendre - suszona niestety nie nadaje żadnego aromatu. I zagęściła w jakiś sposób bo farsz jest sypki, suchy. Albo podała sos oddzielnie np z leśnych grzybów :>
odpowiedz
2057 dni temu
Czy można zamrozić pierogi po ugotowaniu ?
odpowiedz
2057 dni temu
Pierogi najlepiej jest mrozić przed ugotowaniem :)