Sałatka grecka z makaronem z cukinii

Przygotuj

• nóż spiralny

Krok 1: Przygotowujemy makaron z cukinii

Cukinię oczyszczamy, myjemy i kroimy w paski za pomocą noża spiralnego. Mieszamy z ½ łyżeczki soli i 2 łyżkami soku wyciśniętego z cytryny i odstawiamy na 20 minut.

Krok 2: Kroimy warzywa

Pomidory oczyszczamy i kroimy na pół. Rukolę oczyszczamy i rwiemy na kawałki. Oliwki kroimy na pół lub na ćwiartki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Krok 3: Przygotowujemy sos

Mieszamy oliwę, pozostały sok z cytryny, miód, sól, pieprz i oregano.

Krok 4: Łączymy składniki dania

Cukinię osączamy i mieszamy z przygotowanymi składnikami sałatki i sosem. Ser kozi osączamy i kruszymy na małe kawałki. Posypujemy nim sałatę, którą dekorujemy papryczkami pepperoni.

Wskazówka: Jeśli nie masz noża spiralnego, najpierw pokrój cukinię wzdłuż za pomocą noża lub struga w cienkie plastry, a następnie plastry na długie paski o szerokości ½ cm.