zobacz film Hamburger z grillowanym pomidorem i cebulą

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

Patelnię grillową, ręcznik papierowy, folię spożywczą, blachę i papier do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).

Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek. Przesmażamy pokrojony boczek, a następnie dodajemy dwie pokrojone w drobną kosteczkę cebule. Smażymy maksymalnie 2 minuty. Zawartość patelni przekładamy do miseczki i odstawiamy w celu ostudzenia.

Po wystudzeniu dodajemy cebulę i boczek do mięsa mielonego. Mieszamy. Dodajemy roztarty kminek i 3 posiekane ząbki czosnku. Jedną papryczkę chili pozbawiamy nasion, kroimy ją w bardzo drobną kosteczkę i dodajemy do mięsa. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki, doprawiamy solą i białym mielonym pieprzem i wyrabiamy, dodając niewielką ilość oliwy z oliwek.

Dłonie natłuszczamy olejem słonecznikowym i formujemy kulki z mięsa. Następnie z kulek formujemy krążki o grubości około 1-1,5 cm i delikatnie nożem z każdej strony wyrównujemy krawędzie. Przekładamy na talerz i zakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy.

Cebulę kroimy w plastry (około 0,5 cm grubości). Plastry pomidora i cebuli polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą, białym pieprzem i pokrojonym drobno ząbkiem czosnku.
Patelnię grillową natłuszczamy za pomocą ręcznika papierowego zamoczonego w oleju słonecznikowym. Grillujemy plastry pomidora i cebuli z obu stron, następnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Przekrojone bułki wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Polewamy je oliwą z oliwek i wkładamy do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 2 minuty.

Mięso smażymy na natłuszczonej patelni grillowej 2 minuty z każdej strony. Bułki wyciągamy z piekarnika. Na spody bułek nakładamy sos, na sos nakładamy mięso, na mięso ponownie nakładamy sos, grillowanego pomidora i kilka krążków grillowanej cebuli i przykrywamy wierzchem bułki. Talerz dekorujemy sosem.

Sos

Liście selera naciowego siekamy, przekładamy do moździerza, dodajemy niewielką ilość soli, niewielką ilość oliwy z oliwek i jeden rozgnieciony ząbek czosnku. Ucieramy, następnie przekładamy do miseczki, dodajemy 2 żółtka, sok z 1/2 cytryny i płaską łyżeczkę musztardy dijon, całość mieszamy. Podczas mieszania dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek i znów intensywnie mieszamy. Dodajemy pokrojone korniszony, mieszamy. Połowę papryczki chili pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kosteczkę i dodajemy do sosu. Wszystko bardzo delikatnie mieszamy. Odstawiamy.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (23)

  • gość gość
    628 dni temu
    zrobiłem i mi wyszły polecam . wyśmienite

    odpowiedz

  • Gość Gość
    875 dni temu
    Dzisiaj zdecydowałam się na wypróbowanie tego przepisu. Hamburgery wyszły przepyszne! Tak się objadłam, że ledwie się ruszam. :) Musiałam wprowadzić drobną modyfikację sosu ponieważ nie mogę jeść surowych jajek i użyłam gotowego majonezu, który zmieszałam z musztardą, łodygami selera naciowego, korniszonami i pozostałymi przyprawami. Być może to profanacja, ale wyszło super! No i oszczędza się trochę czasu. :) POLECAM :D

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1046 dni temu
    Ago, świetnie, że znalazłaś swój ulubiony przepis! Jednak zachęcamy, by spróbować innych, równie smacznych dań :)

    odpowiedz

  • Aga Aga
    1046 dni temu
    Trzeci raz robię hamburgery według tego przepisu i są rewelacyjne :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1186 dni temu
    Przepis Okrasy (bez sosu) jest pyszny!!! Polecam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1235 dni temu
    Ten przepis uwielbiam . Mam jeszcze wiele przepisów na hamburgera ale ten to obłęd. Polecam :)

    odpowiedz

  • Bartek Bartek
    1290 dni temu
    Pomysł na podsmażone warzywa jest bardzo fajny. Mięso było takie sobie, bez rewelacji. Niestety sos był po prostu obrzydliwy, nikt z domowników nie chciał go zjeść i skończyło się na wylaniu sosu i użyciu ketchupu oraz musztardy.

    odpowiedz

  • Tomasz P. Tomasz P.
    1294 dni temu
    Dzisiaj podałem te hamburgery na późny obiad a to ze względu, że niestety nie da się ich zrobić w przewidzianym czasie, czyli 35 min. Wracając do mojej opinii na temat samego dania to było przeciętnie nie porwało mnie tak jak inne przepisy, które chciałem powtórzyć od razu po zjedzeniu. Moja 5 letnia córka stwierdziła, że hamburgery były by fajne gdyby nie ten kotlet :)

    odpowiedz

  • Paula Paula
    1297 dni temu
    Hamburgery wyszły fajne. Sos z selera naciowego wyszedł smaczny. Uwielbiam takie sosy.

    odpowiedz

  • Gość Adam Gość Adam
    1297 dni temu
    Niebo w gębie. Trochę mało chrupkie wyszły mi warzywa, ale to dlatego zapewne, że używałem grilla elektrycznego zamiast patelni grillowej. Tak soczystych i mega aromatycznych hamburgerów w życiu nie jadłem. Dzięki Karol! ;)

    odpowiedz

  • Jasiek Jasiek
    1298 dni temu
    I ta reklama pod filmikiem. Mięso wołowe GARMAŻERYJNE, jedyne 11 zł za kilo!!! Jezu kładę 100 zł że Okrasa nie robił burgerów z tej wołowiny...

    odpowiedz

  • Jasiek Jasiek
    1298 dni temu
    Jakaś jasna ta wołowina Pana Okrasy. Wygląda jak wieprzowina. Jeżeli mamy kawałek świeżego dobrego mięsa wołowego to aby zrobić pysznego hamburgera nie potrzebne są żadne przyprawy oprócz soli i pieprzu dodawane na wierzch krążka tuż przed smażeniem (na maśle - fuj oliwa nie do wołowiny). A zaciąga to się tynki a nie hamburgery. Jak mamy mięso zmielone nie wiadomo z czego i skąd to bezpiecznie będzie je dobrze przyprawić (tak na wszelki wypadek).

    odpowiedz

  • Mati Mati
    1299 dni temu
    Najlepszy domowy hamburger jakiego jadłem Panie Karolu podziw i brawa. Nawet przy tak prostym daniu idze okazać pełen profesionalizm. No i super smak :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1300 dni temu
    Hamburgery wcale nie były rewelacyjne, Pascal miał o wiele lepsze.

    odpowiedz

  • Gościu Gościu
    1300 dni temu
    Jestem w trakcie robienia, podczas przygotowywania sosu użyłem łodygi selera zamiast liści (zgodnie z tym co K.O. wspomniał), ale sos, z uwagi na dużą ilość wody w łodydze w stosunku do liści, wyszedł bardzo płynny, dlatego tutaj uważajcie, albo liście albo ... nie wiem, odlać wodę po zgnieceniu, ale pytanie czy aromat nie ucieknie.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1303 dni temu
    super hamburger, tylko trzeba ostrożnie z solą, bo ja trochę przesoliłam

    odpowiedz

  • Igor Igor
    1304 dni temu
    hamburger pyszny bardzo bardzo rodiłem dziś a sos wyszedł mi żółty nieh waz bendzie zielony

    odpowiedz

  • Igor Igor
    1304 dni temu
    hamburger pyszne pyszny bardzo dziś robiłem a mi sos wyszedł żułty ha ha nieh wam zielony pa

    odpowiedz

  • olobolo olobolo
    1305 dni temu
    Co to jest konkurs na przepis z jak największą ilością składników do prostego dania ? Dobrze że całego sklepu nie trzeba kupić ...

    odpowiedz

  • 4706950 4706950
    1305 dni temu
    Żal mi się zrobił jak jechał widelcem po patelni.... Szkoda ze noże nie z lidla, komplet by się przdał ;)

    odpowiedz

  • Rysiek Rysiek
    1306 dni temu
    rewelacja przepis Pana Okrasy dziś zrobiłem wyszły idealne

    odpowiedz

  • Łukasz Łukasz
    1306 dni temu
    Widziałem dwa filmiki i myślę, że przepis na hamburgera Okrasy byłby smaczniejszy ;)

    odpowiedz

  • ola ola
    1306 dni temu
    Pysznie wygląda ,z pewnością wypróbuje przepis na domowego hamburgera:)

    odpowiedz

zobacz wszystkie