Warzywa z woka po chińsku

Jak zrobić warzywa z wykorzystaniem woka?

Wok to naczynie pochodzące z Azji, które wyglądem przypomina głęboką patelnię. Tradycyjnie woki produkuje się z żeliwa lub stali węglowej, dzięki czemu można w nich smażyć na wolnym ogniu i w wysokich temperaturach, a przygotowana potrawa zachowuje swoje walory smakowe i odżywcze. Warzywa z woka to sposób na udany i zdrowy posiłek, dlatego warto żebyś wiedział, jak zrobić to poprawnie.

W woku można przyrządzić danie metodą stir fry, polegającą na mieszaniu i smażeniu. Naczynie to zostało zbudowane tak, aby ułatwić podrzucanie składników, bez konieczności używania łyżek lub innych narzędzi. Długa rączka oraz wysokie, strome ścianki ułatwiają podrzucanie, zapobiegając jednoczesnego oparzenia się gorącym tłuszczem.

Przyrządzanie na woku takich dań jak warzywa stir fry pozwala zachować wiele witamin i składników odżywczych, a sam proces przygotowania trwa znacznie krócej niż na standardowej patelni, przez to, że naczynie nagrzewa się do wyższych temperatur. Specjalna konstrukcja woka ułatwia smażenie, bez konieczności używania dużej ilości tłuszczów. Nasz przepis na warzywa do woka także zawiera minimalną ilość tłuszczu, dlatego danie to doskonale sprawdzi się wszystkim osobom unikającym tłustych dań. Chcesz poznać kilka trików, które ułatwią Ci przyrządzanie dań z woka? Z chęcią zdradzimy Ci je w dalszej części tekstu.

Przygotowanie warzyw z woka po chińsku

Jak zrobić warzywa do woka, by po usmażeniu zachowały swoją chrupkość? Sekret tkwi w odpowiednim ich przygotowaniu. Żeby Twoje warzywa po chińsku pozostały jędrne i soczyste należy dostosować czas smażenia pojedynczych składników do ich wielkości. Jeśli kroisz drobno — smaż składniki maksymalnie 2-3 minuty, jeśli zaś pokroiłeś je na większe kawałki, wydłuż czas do 4-5 minut. Pamiętaj o tym, że obrane warzywa smażą się szybciej niż te ze skórką. Na samym początku używania woka, staraj się kroić warzywa w większe kawałki, dzięki czemu unikniesz ich przypalenia.

Przyrządzanie warzyw po chińsku na patelni wok

Jak smażyć warzywa w woku jak profesjonalista? Smażenie warzyw na woku to prawdziwa sztuka! Praca z żywym ogniem wymaga odwagi oraz wprawy, dlatego nie należy zniechęcać się na początku. Zacznij od odpowiedniego rozgrzania woka, zanim zaczniesz dodawać składniki. Naczynie powinno być bardzo gorące! Jeśli chcesz upewnić się, czy wok jest gotowy, wykorzystaj do tego krople wody — jeśli szybko odparuje, naczynie jest odpowiednio gorące.

Postaraj się o to, by ilość oleju była dostosowana do ilości składników. Jeśli dodasz go zbyt dużo, warzywa stracą swoją jędrność. Gdy wrzucisz składniki na woka, wykorzystaj technikę podrzucania i zagarniania, przypominająca ruch łopatki do mieszania składników. Podrzucaj warzywa energicznie, potrząsając wokiem. Na samym początku możesz wspomóc się w mieszaniu łopatką lub łyżką, ale po kilku użyciach z pewnością nabierzesz wprawy, a wszystkie dodatkowe narzędzia pójdą w odstawkę.

Poza samym sposobem smażenia, na smak i aromat przygotowywanych warzyw wpływ mają rzecz jasna przyprawy! Najlepsze przyprawy do woka to te w formie pasty, np. pasta z chili czy imbiru bądź tamaryndowca. Jakie jeszcze przyprawy do warzyw z woka polecamy? Gotując warzywa po chińsku, nie możesz zapomnieć o dodaniu sosu sojowego, octu i odrobiny cukru — w wielu azjatyckich kuchniach widoczna jest miłość do tego, co jest słodko-słone i kwaśne.

Podanie warzyw z woka

Zastanawiasz się, z czym podać warzywa z woka? Tego typu dania rewelacyjnie smakują z dodatkiem świeżych ziół takich jak szczypiorek czy kolendra, a także z dodatkiem limonki. Niektórzy dodają do nich również sezam lub pokrojone orzechy nerkowca. Wypróbuj wszystkie te składniki i przekonaj się sam, które dodatki pasują najlepiej do Twojego dania!