Sernik nowojorski z orzechami pekan

Pyszny sernik nowojorski z orzechami pekan

Ponadczasowe ciasto na bazie masy serowej, które doczekało się niezliczonych wariantów. Mowa oczywiście o serniku, z którym możesz spotkać się na całym świecie i za każdym razem liczyć na naprawdę ciekawe doświadczenia smakowe. Do najpopularniejszych wariantów tego ciasta należą m.in. tradycyjny polski sernik krakowski (na kruchym spodzie), sernik wiedeński (bez spodu), sernik na zimno (sernik, który przygotujesz bez piekarnika), sernik baskijski (wyjątkowo przypieczony wariant) czy sernik nowojorski – czarująco kremowy, gładki i rozkosznie słodki. I to właśnie oryginalnego sernika po nowojorsku, znanego też jako sernik amerykański, dotyczy  przepis Pawła Małeckiego! Co na pewno Cię ucieszy – przepis zaliczamy do przepisów łatwych – idealnych dla każdego. Zamienisz go w smakowite realia już w 3 godziny!

Zanim przyjrzymy się poszczególnym elementom przepisu na sernik nowojorski, powiedzmy coś o charakterze i historii tego wypieku. Sernik amerykański oczywiście wyrasta z europejskich tradycji kulinarnych – możemy przypuszczać, że wczesne formy tego ciasta znane był już starożytnym Grekom i Rzymianom. Wiele wieków później rozmaite przepisy na ciasto przybyły do Ameryki wraz z emigrantami. Kiedy jednak powinniśmy mówić o powstaniu unikatowej, amerykańskiej odmiany tego smakołyku? Za rok przełomowy uznaje się 1872, kiedy to w Chester w stanie Nowy Jork niejaki William Lawrence opracował metodę produkcji serka śmietankowego Philadelphia o bardzo puszystej strukturze. Jak nietrudno się domyślić, to właśnie on miał w przyszłości stanowić bazę dla oryginalnego amerykańskiego sernika, znanego jak sernik nowojorski. Popularność amerykańskiej wersji znanego ciasta rozpoczęła się w latach 20. i 30. Wtedy właśnie sernik nowojorski zaczął podbijać restauracje i kawiarnie w całym kraju. Jego sława trwa do dzisiaj – sernik New York jest jednym z symboli Wielkiego Jabłka!

Zanim przejdziemy do szczegółów przepisu – czym różni się sernik nowojorski od innych znanych nam odmian tego ciasta? Decydująca jest w tym przypadku tak wychwalana przez nas konsystencja – sernik nowojorski to wybór wymarzony dla tych, którzy gustują w rozkosznie puszystych deserach. Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować to ciasto krok po kroku? Spieszymy z omówieniem przepisu. Upewnij się, tylko czy masz formę do pieczenia oraz wypisane składniki… i do dzieła!

Sernik nowojorski – oryginalny przepis Kuchni Lidla

Od czego zacząć realizację przepisu na sernik nowojorski? Od rozdrobnienia herbatników i orzechów pekan. Te zgodnie z naszymi zaleceniami musisz połączyć w misce z cukrem i masłem. W ten sposób przygotowujesz spód do sernika New York Cheesecake. Piecz go przez jakieś 10 minut w 180°C.

Co dalej? Jak przeczytasz w przepisie na sernik nowojorski – teraz czeka Cię przygotowanie oryginalnej masy do sernika. To stworzysz z połączenia twarożku sernikowego, mascarpone, mąki ziemniaczanej i mąki pszennej. Później też dodaj jajka, śmietanę, sok z cytryny i skórkę cytrusów. Nie zapomnij o wanilli, która nada oryginalnemu sernikowi nowojorskiemu oryginalny posmak. Pamiętaj, że wszystkie składniki musisz mieszać zawzięcie, aż do uzyskania gładkiej masy o jednolitej konsystencji. W pracy tej może wyręczyć Cię termorobot MC Smart – serniki to jedna z wielu jego specjalności! Masa gotowa? Umieść ją na spodzie, który czeka już w foremce. Rozgrzej piekarnik do takiej temperatury jak wcześniej.

Nowojorski sernik w kąpieli wodnej – na czym ona polega?

Dlaczego sernik nowojorski nazywamy sernikiem w kąpieli wodnej? Już tłumaczymy. Otóż wkładając sernik do piekarnika, musisz pamiętać o jednej bardzo ważnej kwestii. Otóż nasz sernik na parze masz obowiązek piec na środkowym poziomie piekarniki. Nad nim i pod nim musisz umieścić blachy z wodą. Zwróć też uwagę na fakt, że początkowo sernik w kąpieli wodnej powinieneś piec w temperaturze 180°C przez 20 minut. Przez dalszą godzinę wystarczy temperatura 120°C. Po wystudzeniu sernika pieczonego w kąpieli wodnej – na herbatnikach – umieść go w lodówce na cały dzień lub całą noc. Czy to wszystko? Prawie. Zgodnie z naszym przepisem ciasto musisz teraz oprószyć cukrem pudrem. Gotowe!

Co pasuje do sernika nowojorskiego?

Naszym zdaniem przepis na sernik w kąpieli wodnej, którym dzielimy się z czytelnikami, to czysta perfekcja. Jeśli jednak po jego wypróbowaniu masz ochotę na dodatkowe inspiracje, służymy wskazówkami. Najłatwiej będzie Ci zacząć od dodatków. Z czym zatem nasz sernik smakuje równie dobrze co z cukrem pudrem? Oczywiście z owocami – malinami, jagodami, truskawkami, a nawet cytrusami, kiwi czy brzoskwinią. Owoce to jednak niejedyne towarzystwo godne oryginalnego sernika nowojorskiego. Pomyśl też np. o karmelu lub polewie czekoladowej czy bitej śmietanie. Inne inspiracje to np. wiórki kokosowe czy migdały, które świetnie będą smakowały z orzechami pekan. Ten sernik nie bez powodu serwowany jest w kawiarniach – doskonale pasuje do herbaty i kawy. Śmiało możesz podawać do niego espresso, flat white, americano czy cappuccino! Podobne pole do popisu będziesz mieć wtedy, gdy postawisz na herbatę.

Jesteśmy pewni co do tego, że pokochasz nasz sernik po nowojorsku tak samo jak my. Jako największa fanka (lub największy fan) serników polubisz też inne przepisy Kuchni Lidla. Co takiego mamy na myśli? Koniecznie sprawdź też przepis na pistacjowy sernik baskijski, czyli cheesecake rodem z Kraju Basków, który wyróżnia się na tle konkurencji dobrze przypieczoną skórką, waniliowym posmakiem i dodatkiem pistacji. Przepis przygotował dla nas Paweł Małecki, a do jego wykonania wykorzystał termorobot MC Smart. Preferujesz serniki na zimno? Żaden problem – zerknij tylko na sernik ombre na zimno na spodzie z ciasta owsianego i masła orzechowego, z puszystą masą i pysznymi owocami! To deser idealny na lato! W poszukiwaniu tradycyjnych smaków dzieciństwa możesz też dać szansę babcinemu sernikowi z rodzynkami na spodzie z ciastek korzennych. To wybór idealny na święta czy rodzinne spotkanie przy innej okazji. Uwaga – możesz też przyrządzić wersję bez rodzynek! Wspomnienia z beztroskich lat dziecięcych odblokuje również kultowy sernik krakowski. Jeszcze inny polecany przez nas przepis to seromakowiec. Nie mylisz się – to brawurowe połączenie dwóch ciast wyjątkowo popularnych w polskiej kuchni. To przepis prosty do zrealizowania, którym zaskoczysz nawet najbardziej wymagających koneserów słodkości! Jako wielbicielka lub wielbiciel korzennych smaków nie oprzesz się też pomysłowi na puszysty sernik na cieście marchewkowym. A jeśli gustujesz w zielonej kuchni, strzałem w dziesiątkę dla Ciebie okaże się wegański sernik na korzennym spodzie! To oczywiście nie wszystko – w naszym katalogu znajdziesz dziesiątki, jeśli nie setki przepisów na desery i ciasta dla amatorów i amatorek słodkości wszelakich!

Wypróbuj sernik amerykański z orzechami pekan z miasta, które nigdy nie śpi. A następnie poznaj i pokochaj inne ciasta polecane przez naszych ekspertów i ekspertki. Życzymy Ci mnóstwo słodkich doznań!