zobacz film  Kurczak z curry i warzywami w sosie kokosowym

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

Naczynie żaroodporne z pokrywką.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).

Przygotowanie

Wyluzowane kurczę dzielimy, nacinamy uda i wycinamy je tuż przy panewkach, przecinamy korpus, od korpusu odcinamy piersi razem ze skrzydełkami.
Odcinamy skrzydełka od piersi, zostawiając tylko pierwszą kość od strony piersi. Ze skrzydełek usuwamy lotki i razem z korpusem wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy do momentu uzyskania wywaru.
Uda dzielimy na pół (odcinamy pałkę od podudzia). 2 pałki, 2 podudzia i 2 piersi z częścią skrzydełek przekładamy do miski i wkładamy do lodówki.

3 ząbki czosnku drobno siekamy. Odstawiamy. 2 cebule kroimy w drobną kostkę. 1 limonkę kroimy na mniejsze cząstki.
Na patelnię wlewamy olej rzepakowy, smażymy pokrojoną cebulkę i czosnek , dodajemy 2 łyżki mielonego imbiru, 3 g ostrej papryczki w proszku, 2 łyżki curry i pokrojoną limonkę. Zmniejszamy ogień i podduszamy, często mieszamy.

Pomidory pelati wykładamy na deskę i drobniej kroimy. Kurczaka wkładamy na patelnię z marynatą. Podduszamy. Lekko podduszonego kurczaka przekładamy do żaroodpornego naczynia ( na dno wylewamy troszeczkę oleju rzepakowego).
Na patelnię, na której pozostała marynata kładziemy pokrojone pomidory pelati wraz z sokiem, chwilę redukujemy. Część pomidorów z patelni przekładamy do kurczaka. Całość w naczyniu żaroodpornym podlewamy niewielką ilością wywaru z kurczaka, dodajemy kilka listków świeżej kolendry.
Naczynie żaroodporne przykrywamy i wkładamy do piekarnika na 180 stopni C i dusimy około 45 minut.

Warzywa

Marynatę pozostałą na patelni zalewamy śmietanką i mleczkiem kokosowym, dolewamy trochę wywaru z kurczaka. Marchew kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm. Wrzucamy na patelnię i gotujemy do miękkości ( około 15-20 minut). Dodajemy część posiekanej kolendry. Całość doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Cukinię kroimy w półplastry (jeśli gniazda nasienne są bardzo rozbudowane, należy je usunąć).
Gdy marchew jest już ugotowana, dorzucamy na patelnię cukinię i ciecierzycę. Pozostałą kolendrę siekamy i dodajemy do sosu. Mieszamy. Gotujemy około 5 minut. Wyciągamy kurczaka z piekarnika. Polewamy go miodem i jeszcze na chwilkę wkładamy do piekarnika (już bez przykrycia).

Jak podawać

Warzywa na patelni mieszamy. Kurczaka wyciągamy z piekarnika, do miseczki nakładamy warzywa, na warzywa wykładamy kurczaka.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (24)

Avatar
  • kate kate
    1353 dni temu
    pyszne! dałam pół limonki i bez skórki. zer goryczy,lekko przebijała słodycz mleczka, wysmienite :)

    odpowiedz

  • Justyna Justyna
    1522 dni temu
    Gotowałam już kilka razy i wychodzi pycha. Fajny, niespotykany smak. Nie wiem dlaczego niektórym wyszło gorzkie, u mnie było smaczne i nie było posmaku goryczy, także mleczko kokosowe było czuć. Zamiast kurczaka w całości poporcjowanego, dałam same piersi.

    odpowiedz

  • Zosia Zosia
    1587 dni temu
    Zrobiłam właśnie to danie i wyszło przeokropne (gorzkie ). Smaki w ogóle się nie łączyły, mleczka kokosowego nie było czuć, podobnie jak curry- wszystko przez ten gorzki posmak, nie polecam.

    odpowiedz

  • Kasia Kasia
    1728 dni temu
    Bardzo mi smakoweał kurczak curry,dodałam jeszcze trochę chilli i danie wyszło rewelacyjne.

    odpowiedz

  • Obiednie Obiednie
    1963 dni temu
    Indyjski smaki w naszej kuchni: http://obiednie.blogspot.com/2013/05/indyjskie-smaki-w-domowej-kuchni.html

    odpowiedz

  • Konrad Konrad
    2034 dni temu
    Nie wiem co Pan Karol ma z tą limonką ale chyba dodaje ją kiedy tylko może. Mleczko kokosowe w stylu kuchni tajskiej, imbir i miód przypominają mi przeklęte ogórki po warszawsku robione słodko. Moim zdaniem podobna potrawa w stylu chińskim jest o niebo lepsza - zwykły kurczak w sobie curry.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2042 dni temu
    Gotowałem wczoraj i niestety lekki posmak goryczy jak u innych więc nie wiem czy skórka limonki czy za długo przyprawy na patelni? Smaki natomiast super , jak w Indiach gdzie próbowałem różności.

    odpowiedz

  • Małgosia Małgosia
    2048 dni temu
    Danie rewelacja. Inne smaki niż w codziennej kuchni. Faktycznie skórka z limonki dodała goryczy(kolejnym razem ją obiorę) i niestety nie dostałam ciecierzycy ale zamiast niej dodałam białą fasolę z puszki i też było smaczne. Sosik na drugi dzień jeszcze smaczniejszy :) polecam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2069 dni temu
    mi wyszło przepyszne ! dodawałam limonke ze skorka

    odpowiedz

  • A. A.
    2076 dni temu
    Mi wyszło absolutnie pyszne, słodkie, ani nutki goryczy a także dodawałam ze skórką. Może tak jak mówił,przyprawy zbyt długo przebywały na patelni i stąd ta gorczyka. Tak czy siak dla mnie przepis genialny!

    odpowiedz

  • Kasik Kasik
    2077 dni temu
    podpisuje się pod wcześniejszymi postami .to danie jest strasznie gorzkie . dodam ze dodałam limonkę bez skórki .

    odpowiedz

  • jaa jaa
    2080 dni temu
    Danie PRZEPYSZNE, natomiast tak jak poprzednicy ubolewałam nad goryczką która wdarła się do dania przez skórkę limonki. Nie sądziła że aż tyle ludzi zwróci na to uwagę i też im będzie ten posmak przeszkadzał-znaczy się że nic źle nie zrobiłam, a Pan Okrasa się chyba zapomniał?...następnym razem robię bez skórki;)

    odpowiedz

  • Tomek Tomek
    2080 dni temu
    Pan Okrasa po prostu nie powiedział, żeby tą limonkę sparzyć z 5 minutek, coby nie było goryczki

    odpowiedz

  • Ania Ania
    2081 dni temu
    beznadziejna ta nowa strona, czemu zniknęły pdfy z przepisami :/

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2083 dni temu
    ludzie nie dawajcie limonki ze skórką - to przez to ta goryczka - Okrasa ogarnij się!

    odpowiedz

  • emili emili
    2083 dni temu
    pychoootka i ten sosik mniammmm

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2083 dni temu
    Mięso przed duszeniem zamarynowałam w sosie teriyaki. Danie przepyszne, aromatyczne rodzinka byla zachwycona :)

    odpowiedz

  • Ania Ania
    2083 dni temu
    ludzie czytajcie przepis!!! Ja zamiast 3 g ostrej papryki wrzuciłam 3 ŁYŻKI!! Wszystko było bardzo dobre, ale tak ostre, że musiałam butelkę wody wypić, aby to zjeść. Na pewno zrobię jeszcze raz ale tym razem uważniej przeczytam przepis.

    odpowiedz

  • Aneta Aneta
    2084 dni temu
    moim zdaniem nie byłoby tego gorzkiego posmaku, gdy dodamy limonkę bez skórki

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2084 dni temu
    Faktycznie czuć gorzki smak w początkowej fazie przygotowywania sosu i też mi się wydaje, że to przez limonkę, jednak po dodaniu wszystkich składników, finalny smak jest ok

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    2085 dni temu
    Myślę, że ten "gorzki" smak jest przez limonkę, ale jak połączy się warzywa z patelni z kurczakiem i sosem z naczynia żaroodpornego wszystko pasuje idealnie i nie czuć goryczy Ja jestem zadowolona z tego dania :):)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2085 dni temu
    Wydaje mi się że kurczaka powinno się posolić przed włożeniem do marynaty. poza tym mi również wyszło gorzkawe. Chyba więcej nie zrobię.

    odpowiedz

  • R R
    2085 dni temu
    bardzo ciekawy smak chociaż u mnie przebijała trochę goryczka, ale może za długo przesmażałem przyprawy.. Na pewno powtórzę ten przepis.

    odpowiedz

  • Gość DankaP. Gość DankaP.
    2085 dni temu
    Wyborne danie , pachnące i smaczne przy tym proste i szybko się robi , nawet niezbyt wprawna osoba poradzi sobie i zadziwi gości orientalnym klimatem na stole - polecam !

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram