zobacz film Torcik bezowy z owocami

Paweł Małecki

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj wcześniej:

Jajka wyjmij z lodówki, tak aby w momencie użycia miały temperaturę pokojową.

Beza

Na arkuszach papieru do pieczenia obrysowujemy kształt 3 lub 4 kół (o średnicy 14-15 cm) za pomocą ołówka. Białka ubijamy na sztywną masę. Nadal miksując, powoli dodajemy cukier (białka powinny być lśniące), a na sam koniec ubijania dodajemy łyżeczkę soku z cytryny lub limonki.

Blachy do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, następnie za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy na papier pergaminowy koła z ubitego białka.
Bezy pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 105°C (termoobieg) przez pierwsze 45 minut. Następnie temperaturę obniżamy do 100°C i tak suszymy bezy przez ok. 2 godziny.

Wskazówka: Piekarnik bez funkcji termoobiegu ustawiamy na 120-125°C (funkcja góra-dół), po 40 minutach zmniejszamy temperaturę do 110°C i tak suszymy bezy przez 2-2,5 godziny.

Krem

Śmietankę ubijamy. Żelatynę namaczamy w wodzie. Serek ricotta ucieramy z cukrem pudrem.

Namoczoną żelatynę podgrzewamy w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Ubitą śmietanę dodajemy stopniowo do serka. Mieszamy. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę (do ciepłej żelatyny dodajemy najpierw trochę ubitej śmietany z serkiem w celu wyrównania temperatury), a na końcu dodajemy sok z cytryny lub limonki. Wstawiamy do lodówki na mniej więcej godzinę.

Czekolada

Czekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy masło. Łączymy dokładnie ze sobą składniki.

Wysuszone bezy wyciągamy z piekarnika. Czekamy około 10 minut, żeby bezy ostygły.

Za pomocą pędzelka smarujemy wszystkie bezy polewą czekoladową. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego. Krem wyciskamy na pierwszą bezę. Wykładamy owoce, zakrywamy kolejną bezą. Czynność powtarzamy. Na wierzch ostatniej bezy wyciskamy krem.

Jak podawać

Dekorujemy malinami, borówkami, truskawkami i kilkoma listkami mięty.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (24)

Avatar
  • Gość Gość
    2209 dni temu
    bezy są bez smaku mają być upieczone lekko tak żeby cukier się skarmelizował !

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2470 dni temu
    Ładnie to wygląda!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2671 dni temu
    Mój piekarnik chyba zbyt mocno się nagrzewa, bo moja beza zrobiła się lekko brązowa mimo niskiej temperatury. Mam tylko nadzieję, że odejdzie od papieru do pieczenia. Teraz czekam aż troszkę ostygnie. Życzcie mi powodzenia. :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2716 dni temu
    Beza z tego przepisu jest smaczna, niestety krem jest kwaśny, uważam, że zamiast ricotty lepiej byłoby użyć mascarpone. P.S. kwaśny krem do słodkiej bezy jest super, ale ten z ricotta jest niedobry.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2716 dni temu
    Następnym razem możesz zamienić ricottę na mascarpone :)
  • Gość Gość
    2889 dni temu
    Ile wcześniej można przygotować torcik ,żeby smak był najlepszy ? od razu przed podaniem , kilka godzin po czy na drugi dzień ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2885 dni temu
    Najlepiej tego samego dnia, w którym podajemy :)
  • Marta Marta
    2922 dni temu
    UWIELBIAM BEZY I TO CIASTO NAPRAWDĘ WYSZŁO

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3247 dni temu
    gościówaaaaa, nie martw się, z Twoją bezą jest wszystko w porządku :) Trzymaj się przepisu, a z pewnością wyjdzie pyszna!

    odpowiedz

  • gościówaaaaa gościówaaaaa
    3247 dni temu
    help help heeeeelp! kuchenko lidla! piekę bezę i coś z niej cieknie! coo tooooo! co robić! heeeeeeeeeeeeeelp!!!!!!!!

    odpowiedz

  • Adam Adam
    2526 dni temu
    Najlepiej zwiększyć temperaturę ,aby dopiekła się wewnątrz ,to zjawisko często spotykane ,gdy niedokładnie połączy się wszystkie skłądniki w jedną masę .
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3327 dni temu
    Drogi Gościu, w podanym przez Ciebie fragmencie nie ma błędu - taka jest właśnie różnica między pieczeniem bezy w piekarniku z termoobiegiem i bez. W trakcie pieczenia bezy trzeba ją doglądać i odpowiednio do obserwacji regulować czas pieczenia.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3327 dni temu
    Chyba w części dotyczące czasu pieczenia wkradł się błąd: "Bezy pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 105°C (termoobieg) przez pierwsze 45 minut. Następnie temperaturę obniżamy do 100°C i tak suszymy bezy przez mniej więcej 2 godziny (piekarnik bez funkcji termoobiegu ustawiamy na 120-125°C (funkcja góra-dół), po 40 minutach zmniejszamy temperaturę do 110°C i tak suszymy bezy przez 2-2,5 godziny)."

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3655 dni temu
    Ciasto pycha!!!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3852 dni temu
    montaż słabiutki

    odpowiedz

  • Fanka Fanka
    3853 dni temu
    To jest Cukiernik zresztą bardzo dobry ! Cukiernik ,a nie prezenter telewizyjny ! Tak trzymać Panie Pawle Pozdrawiam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3872 dni temu
    Gotujący powinien potrenować wymawianie słów z em, na ę, om na ą. Poza tym wprowadza jakieś dziwne słowa, które niekoniecznie brzmią dobrze, w ogóle to kojarzy się z białymi butami i disco polo :)

    odpowiedz

  • Viola ;) Viola ;)
    3886 dni temu
    Bezę i owoce lata kocham, więc ucieszyłam się kiedy pojawił się ten przepis. Zrobiłam go i wyszedł przepyszny ! Mój mąż jadł, aż mu się uszy trzęsły. Dzieci też się zajadały. Teście i rodzice byli zachwyceni ;)

    odpowiedz

  • Madzianna Madzianna
    3908 dni temu
    Agnieszka - na pewno nie, bezy sie robi w temp niższej niż 140, gdy nie ma sie termoobiegu. Gdy jest termoobieg granica jest jeszcze niższa. wynika to z tego, że one się nie pieką, a suszą...

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3913 dni temu
    Troche taka Pavlova ;>

    odpowiedz

  • Asia Asia
    3970 dni temu
    Super przepis, na pewno go wypróbuję, prezentuje się cudnie!

    odpowiedz

  • Karolina Jedrysiak Karolina Jedrysiak
    3973 dni temu
    fajny tort

    odpowiedz

  • Agnieszka Agnieszka
    3979 dni temu
    pytanie czy w podajen temp. nie wkradł się bład i zamiast 105 st. miało być 150 st. C ?

    odpowiedz

  • Adam Adam
    2526 dni temu
    Najpierw pieczemy od 125-115*C ,nastepnie suszymy w temperaturze 100*C

zobacz wszystkie


Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!