Warzywa w tempurze

Planujesz imprezę w azjatyckim stylu? Jako przekąskę podaj gościom świeże i chrupiące warzywa w tempurze – z sosami z przepisu Darii smakują doskonale!

zacznij gotować

Składniki

WARZYWA

cukinia – 1 szt.
czerwona papryka – 1 szt.
marchewka – 1 szt.
pieczarki – 8 szt.
brokuł – 8 różyczek
kalafior – 8 różyczek

SOS KOLENDROWY

czosnek – 2 ząbki
zielone papryczki chili – 2 szt.
listki kolendry – 2 łyżki
sok z cytryny – 2 łyżki
syrop z agawy – 1 łyżka
kmin rzymski – ½ łyżeczki
wędzona papryka – ½ łyżeczki
gęsty jogurt – 4 łyżki

SOS CURRY

ananas – 3 plasterki
gęsty jogurt – 2 łyżki
majonez – 1 łyżka
sok wyciśnięty z 1 limonki
słodka papryka – ½ łyżeczki
przyprawa curry – 1 łyżeczka
pestki granatu – kilka sztuk
listki świeżej mięty – kilka sztuk

TEMPURA

jajko – 1 szt.
zimne piwo – 400 ml
mąka pszenna – 1 szklanka
mąka ziemniaczana – ½ szklanki
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
sól
kostki lodu – 2 szt.
oleju do smażenia – 1 l

PRZYGOTUJ

moździerz
blender
kostki lodu
ręcznik papierowy

Krok 1: KROIMY WARZYWA

Cukinię kroimy w słupki, marchewkę wzdłuż na ćwiartki, paprykę w krążki. Pieczarki i różyczki brokułu oraz kalafiora zostawiamy w całości.

Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS KOLENDROWY

Czosnek siekamy, chili kroimy na małe kawałki. Wkładamy do misy moździerza i ucieramy. Dodajemy posiekaną kolendrę, sok z cytryny i syrop z agawy. Całość ucieramy. Łączymy z pozostałymi przyprawami i dobrze mieszamy z jogurtem.

Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS CURRY

Plastry ananasa blendujemy na gładki mus. Łączymy z jogurtem, majonezem, sokiem z limonki. Dodajemy przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Posypujemy pestkami granatu i posiekaną miętą.