zobacz film Prawdziwa musaka z grecką sałatką Lefterisa i Okrasy

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

  • głeboką blaszkę
  • tarkę

Musaka

Odsączamy bakłażany z wody, suszymy i grillujemy z obu stron na patelni grillowej, na grillu lub w piekarniku. Czynność powtarzamy z cukinia. Zgrillowane warzywa odkładamy na bok.

Ziemniaki kroimy w plastry, smażymy na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, następnie przysmażone plastry ziemniaków pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C z funkcja grillowania, pieczemy do miękkości (około 15-20 minut).

W garnku podgrzewamy oliwę z oliwek, do podgrzanej oliwy dodajemy grubo pokrojona cebule, smażymy do zeszklenia. Dodajemy mięso mielone, smażymy, co jakiś czas mieszając, do zarumienienia mięsa. Następnie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat, w dalszym ciągu mieszamy. Doprawiamy pieprzem, sola, cynamonem, zielem angielskim oraz miodem. Dodajemy całe ząbki czosnku, gałkę muszkatołowa, odrobine soku z cytryny. Gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie i odparuje cześć płynu (gotujemy około 40 minut). Kiedy wszystkie składniki się zagotują, dolewamy bulion warzywny (ilość bulionu zależy od ilości soków, które puściły pomidory; dodajemy taka ilość bulionu, żeby sos miał gęsta konsystencje). Do sosu dodajemy koperek. Mieszamy. Następnie sos zdejmujemy z ognia. Dodajemy bułkę tartą. Dokładnie mieszamy, dodajemy starty ser i żółtka jajek. Mieszamy. Z sosu wyjmujemy ziele angielskie, czosnek i laski cynamonu.

Na głębokiej blasze układamy ciasno upieczone ziemniaki (tak aby nie było przerw miedzy nimi). Na ziemniakach rozprowadzamy warstwę sosu, na sosie układamy plastry grillowanej cukinii. Cukinie układamy ciasno, podobnie jak ziemniaki. Na cukinii rozprowadzamy kolejna warstwę sosu mięsnego, na sosie układamy ciasno warstwę grillowanych bakłażanów.

Beszamel

W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy niewielka ilość mąki, ciągle mieszając, stopniowo dolewamy ciepłe mleko. Kontynuujemy mieszanie aż do momentu zagotowania sosu, następnie gęsty sos zdejmujemy z ognia. W dalszym ciągu mieszając, dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołowa, starty ser i żółtka. Bakłażany ułożone na blaszce polewamy gotowym beszamelem, rozprowadzamy równomiernie. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku, w temperaturze 180°C (z termoobiegiem) przez 45 minut. Pod koniec pieczenia włączamy w piekarniku funkcje grillowania, tak żeby beszamel nabrał złotego koloru. Upieczona musakę odstawiamy do przestygnięcia.

Sałatka

Do miski przekładamy pokrojone pomidory, ogórki, czerwona cebulę, paprykę, doprawiamy solą i dodajemy oliwę z oliwek. Mieszamy. Dodajemy czarne oliwki, kapary, ser feta pokrojony w dużą kostkę oraz niewielka ilość suszonego oregano. Na końcu polewamy odrobiną oliwy z oliwek. Dekorujemy świeżym oregano. Musakę podajemy z sałatką grecką.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (12)

  • Gość Gość
    136 dni temu
    Mi niestety zajęło to więcej niż 2 h ale było warto! Rewelacja! Goście byli zachwyceni!

    odpowiedz

  • karolina karolina
    259 dni temu
    Pyszne ! Przepis świetny ! Polecam!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    338 dni temu
    Zrobiłam :) Super sprawa. Porcja na 6 osób .. ok ale my jeszcze dojadaliśmy na drugi dzień ... na solidny obiad wystarczyło dla 2,5 osoby ;) Jedyne co, to bardzo długi czas smażenia farszu a smak... hmm smaczne aczkolwiek następnym razem zrobię farsz z przepisu Pascala. Szybszy i bardziej wyrazisty niż ten. No i jak dla mnie zamienię zieloną paprykę na czerwoną (słodszą), w sałatce greckiej, bo ta jakoś nie powalał smakiem... choć zjedzona została do cna :) Uwielbiam grecką kuchnię :)

    odpowiedz

  • Malmel  ;) Malmel ;)
    542 dni temu
    Przepyszne! Dziękuję za wspaniały przepis. Jedyny minus tej potrawy to długi czas przygotowywania ale na prawdę warto ;)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    669 dni temu
    1kg ziemniakow 1kg cukini 1kg baklazana 1,5kg miesa i z kilo innych składników- porcji 6 :) 16 chyba

    odpowiedz

  • Gość Gość
    546 dni temu
    5kilogramowy obiad :D Grecy cala wioske jedna potrawa katmia?! :D Czy jedza troche a reszte wyrzucaja? Moze to jest wyjasnienie kryzysu ;p
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    670 dni temu
    Drogi Gościu, Okrasa używa dużej blachy do pieczenia ciast. Równie dobrze sprawdzi się dużej pojemności naczynie żaroodporne z wysoką krawędzią.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    671 dni temu
    jakiej wielkości ma być blacha bo to ważne???

    odpowiedz

  • Nevermore Nevermore
    671 dni temu
    Wczoraj razem z moją Panią robiliśmy musakę. Super przepis i super smak :) Nasza młodzież też wniebowzięta ;)

    odpowiedz

  • Felinia Felinia
    674 dni temu
    Mniam :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    675 dni temu
    Bardzo smaczne danie, ale zwykły człowiek robi je min. 2h, najlepiej jak się robi we dwoje, jest szybciej.

    odpowiedz

  • Roksana Roksana
    677 dni temu
    Wspaniałe danie!!! Mam nadzieje na więcej tradycyjnych przepisów z różnych krajów:) już nie mogę się doczekać kiedy wypróbuje!

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram