Risotto z indykiem, cytryną i serkiem mascarpone

Kremowe risotto z mięsem indyka, orzeźwiającą cytryną i serkiem mascarpone według pomysłu Okrasy!

zacznij gotować

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta
cebula - 1 szt.
cytryna - 1 szt.
groszek, mrożony - 4 łyżki
masło - 1 łyżka
oliwa z oliwek - 1 łyżka
pomidorki koktajlowe - 8 szt.
por - 1 szt.
ser mascarpone - 4 łyżki
sól - 1 szczypta
tymianek świeży - 30 g
wino białe - 100 ml
ser pecorino - 60 g
ryż do risotto - 200 g
indyk golonka - 1 szt.
ząbek czosnku - 2 szt.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	2336,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	584,2 kcal
Tłuszcz	22,2 g
Węglowodany	63,5 g
Błonnik	28,3 g
Białko	28,3 g

Przygotuj

patelnię

Krok 1: Smażymy indyka na złoty kolor

Mięso oddzielamy od kości i kroimy w kostkę o wielkości 1,5 cm.

Doprawiamy indyka solą i pieprzem, smażymy na złoty kolor na patelni z rozgrzaną oliwą. Dodajemy 2 gałązki tymianku i podlewamy wodą tak, by przykryć mięso. Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu około 35 minut, do momentu, aż mięso będzie miękkie. Wywar pozostawiamy i odkładamy na bok.

Krok 2: Ryż delikatnie szklimy z czosnkiem na oliwie

Cebulę i por kroimy drobno i przesmażamy na patelni z odrobiną oliwy. Delikatnie szklimy czosnek tak, aby nie zmienił koloru. Tak samo postępujemy z ryżem. Dodajemy gałązki tymianku w całości, zalewamy ryż i resztę składników białym winem. Gdy wino prawie w całości odparuje, zaczynamy podlewanie wywarem, w którym gotowało się mięso, tak by za każdym razem dorównać powierzchni ryżu. Gotujemy tak długo, aż ryż nie będzie al dente. Należy zawsze poczekać, aż porcja wywaru odparuje, żeby risotto nie było za słone. Risotto stale mieszamy, żeby się nie przypaliło. Dodajemy mięso, doprawiamy skórką otartą z cytryny, solą i pieprzem.

Krok 3: Dodajemy do risotto starte pecorino

Na koniec dodajemy masło, mascarpone i starty ser pecorino. Na osobnej patelni przesmażamy groszek z pomidorami i dekorujemy nimi risotto. Risotto musi być kremowe i lekko lejące, wtedy jest najlepsze.

dodaj do ulubionych 387
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne
przepisy

Lidl

Roladki z indyka z warzywami i ryżem

Delikatne mięso, lekki warzywny sos i pożywny ryż – wystarczy kilka składników i przepyszny obiad gotowy! Spróbuj!

274 średni 0:45 4

Lidl

Risotto z serem cheddar

Pomysł na pyszną kolację? Delikatne risotto na bazie białego wina i musztardy z dodatkiem wyśmienitego sera cheddar.

265 średni 0:45 4

Karol Okrasa

Prosta paella z kurczakiem

Pyszny ryż z dodatkiem mięsa drobiowego to tradycyjne danie inspirowane kuchnią hiszpańską. Koniecznie spróbuj!

583 średni 1:05 4

Lidl

Risotto z pieczarkami

Pomysł na nieskomplikowane, jednogarnkowe danie – delikatny ryż arborio z podsmażonymi pieczarkami i dodatkiem czosnku.

520 średni 1:00 4

zobacz więcej

Komentarze (10)

A
118 dni temu
Ile gramów indyka?
odpowiedz
KuchniaLidla
114 dni temu
Surowa golonka z indyka, po usunięciu kości i innych części niejadalnych, waży ok. 350-400 gramów i tyle też należy wykorzystać w tym przepisie.
Monika Banot
1561 dni temu
super
odpowiedz
2365 dni temu
Czy mogę użyć innego mięsa z indyka? Pozdrawiam serdecznie
odpowiedz
KuchniaLidla
2362 dni temu
Możesz dać pierś indyczą :)
Gość
2353 dni temu
nie
Gość
2594 dni temu
Smaczne. Zamiast groszku i pomidorków dodałam suszone pomidory.
odpowiedz
staszko
2595 dni temu
Bardzo dobre. Moim zdaniem lepiej dać paprykę pokrojoną w paski bo pomidorki nie zawsze mają dobry smak.
odpowiedz
% ali
2840 dni temu
Przepraszam a wywar z gotowania golenia indyka? czy to surowe mieso kroimy w kostke czy ugotowane? Wole jak Pan Karol tlumaczy krok po kroku zawsze cos ciekwego wtraci a i nie ma watpliwosci tak jak przy czytaniu
odpowiedz
KuchniaLidla
2839 dni temu
Ali - tak jak w pierwszym kroku - mięso surowe kroimy, a następnie podsmażamy, zalewamy wodą i dusimy, uzyskując w ten sposób wywar :)