Grillowany łosoś w sosie śmietanowo – szafranowym
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

  • Naczynie żaroodporne i ręcznik papierowy.
  • Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C (termoobieg).

Sos

Z filetów z łososia odkrawamy tłuszcz z części brzusznej, kawałki z tłuszczem wraz z białym winem dodajemy do garnka (filety z łososia odstawiamy). Do garnka wrzucamy pokrojoną szalotkę oraz liść laurowy. Całość mieszamy i podgrzewamy (sos redukujemy o 1/3).

Po zredukowaniu przecedzamy sos do garnka. Do przecedzonego sosu dodajemy 1 opakowanie śmietany, 1 opakowanie szafranu oraz ostra paprykę. Gotujemy, cały czas mieszając i pilnując odpowiedniej konsystencji (gotujemy dość długo, często mieszając). Na końcu dodajemy pieprz i sól oraz niewielką ilość posiekanej pietruszki (połowę przygotowanej ilości).

Cukinia

Patelnię grillową smarujemy olejem rzepakowym za pomocą ręcznika papierowego i posypujemy minimalną ilością soli. Na rozgrzanej już patelni umieszczamy talarki cukinii, które smażymy z obu stron, doprawiając ponownie solą. Podsmażoną cukinię przekładamy do miski.

W garnku rozgrzewamy ocet balsamiczny. Podgrzanym octem balsamicznym zalewamy rodzynki. Odstawiamy. Po kilkunastu minutach odcedzamy rodzynki z octu. Pozostały ocet odstawiamy.

Olej rzepakowy rozgrzewamy na czystej patelni i dodajemy 15 g masła, które rozpuszczamy. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i czosnek, całość podsmażamy. Następnie dodajemy podsmażone wcześniej kawałki cukinii, przecedzone rodzynki oraz 2 duże szczypty cukru, a na koniec dolewamy ok. 15 ml przecedzonego wcześniej octu balsamicznego. Doprawiamy pieprzem.

Całość po podsmażeniu posypujemy orzechami pistacjowymi (częścią przygotowanej ilości). Pomidorki koktajlowe kroimy na kawałeczki, siekamy miętę (same liście) i pietruszkę. Pomidorki, miętę i część posiekanej pietruszki dodajemy do cukinii. Delikatnie mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 160°C (termoobieg). Kawałek łososia kroimy wzdłuż na pół i doprawiamy solą i pieprzem. Patelnię grillową smarujemy olejem rzepakowym. Na rozgrzanym oleju układamy łososia i podsmażamy z obu stron około 4 minut łącznie.

Przysmażonego łososia wykładamy z patelni do naczynia żaroodpornego. By trzymał temperaturę, wkładamy go do wyłączonego, ale wcześniej nagrzanego piekarnika. Cukinię przekładamy na miseczkę. Posypujemy niewielką ilością pistacji.

Jak podawać

Rybę podajemy na talerzu z sosem oraz z sałatką z cukinii. Całość posypujemy dla dekoracji pozostałą pietruszką i pistacjami.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (31)

  • Magda Magda
    18 dni temu
    Miło by było gdyby w przepisie były podane dokładne ilości składników, a nie na opakowania. W domu mam trzy różne opakowania szafranu - 0,5g, 1g i 2g. Nie każdy kupuje wszystko w Lidlu i niekoniecznie korzysta z przepisu wtedy kiedy ten się pojawia reklamując produkty z aktualnej gazetki.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    17 dni temu
    W przepisie użyto 0,1 g szafranu.
  • Qhorin Qhorin
    1124 dni temu
    Rybka wyszła pyszna! Naprawdę rewelacyjna! Połączenie takich smaków... mmm :)

    odpowiedz

  • Daihla Daihla
    1126 dni temu
    Przepyszny sos! Triple "W" - Wykwintny, Wytrawny, Wyrafinowany :-) Sos będę robić często, bo mam zapas szafranu, natomiast cukinia stanowi bardzo ciekawą kompozycję smaków -ocet balsamiczny z rodzynkami i miętą - coś nowego, może nie koniecznie dla mnie, ale do momentu grillowania jest cudo :-) Bardzo dziękuję za ciekawy przepis i odkrycie nowych, egzotycznych dla mnie połączeń smaków :-)

    odpowiedz

  • Joanna Joanna
    1160 dni temu
    Smaczne, ale smaczniejsza cukinia.

    odpowiedz

  • Mirror Mirror
    1186 dni temu
    No powiem tak. Niebo w buzi :)

    odpowiedz

  • Karollina Karollina
    1202 dni temu
    Łosoś znakomity! Zrobiłam go na rocznicową kolację z mężem i... mąż zachwycony :))) Zapisuje przepis i będę do niego wracać!

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1207 dni temu
    Agnieszko, bardzo nas cieszy, że nasza potrawa znalazła się w debiutanckim repertuarze Twego męża :) Gratulujemy!

    odpowiedz

  • Agnieszka Agnieszka
    1207 dni temu
    To danie robił mój Mąż jako swój debiut kulinarny - jedzenie wyszło rewelacyjnie! Sos po prostu mistrzostwo świata, cukinia chrupiąca i w połączeniu z octem balsamicznym daje świetny smak. To danie wchodzi do naszego menu na stałe - cudo! :)

    odpowiedz

  • kika kika
    1208 dni temu
    nie lubie lososia to specyficzna ryba , panowie postarac sie tzreba bylo bardziej jest tyle ryb a wy widas tylko umiecie robic tego łososia

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1214 dni temu
    Gosiu, cieszymy się, że przepis trafił do Twego smaku :) Jeśli lubisz łososia, może skusisz się na łososiowo-cukiniowe szaszłyki? https://kuchnialidla.pl/product/Szaszlyki-z-lososia-i-cukinii

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    1214 dni temu
    Znakomity smak. Pyszny łosoś z cukinią i rodzynkami. Sos szafranowy ma swój niepowtarzalny smaczek! Bardzo smaczne danie.

    odpowiedz

  • Józek Józek
    1216 dni temu
    Ja tam nie zauważam tyle błędów co inni.Moim zdaniem danie jest przepyszne zrobiłam wczoraj i bardzo mi smakowało ;) Jednak jak Kasia,nie dodałam rodzynek,bo za nimi nie przepadam. Pascal przepyszne ! Oby tak dalej.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1216 dni temu
    Oczywiście w gazetce Lidla jest 600 g rodzynek. Co raz to błąd.

    odpowiedz

  • iDIOTA iDIOTA
    1216 dni temu
    OBRZYDLIWE DANIE !!! RYBA BLE BLE BLE BLE !!!!!! p.s DOBRE :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1217 dni temu
    sądzę, że to pięknie wygląda :) Jutro na obiad będzie łosoś.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1218 dni temu
    Po prostu pyszne;)

    odpowiedz

  • Michal Peliszko Michal Peliszko
    1220 dni temu
    Wyszedł meg1 Ciągle mam niesmak po tych gęsich nogach gumowatych jak opona od stara ale łosoś wyszedł klasaa

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1220 dni temu
    Renato, dziękujemy za zwrócenie uwagi na ten brak w przepisie, już dopisaliśmy informację o ilości ryby. Porcja na osobę to pół fileta z łososia, czyli w przepisie wykorzystujemy dwa filety.

    odpowiedz

  • Renata Renata
    1220 dni temu
    Skoro przepis jest na 4 porcje, wnioskuję że filetów z łososia powinny być 4 sztuki - niestety w przepisie jest to pominięte :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1220 dni temu
    W tym tygodniu szafran jest dostępny w ofercie Deluxe w Lidlu :) http://www.lidl.pl/cps/rde/SID-512CFEC3-2B2CE4F4/www_lidl_pl/hs.xsl/oferta.htm?id=118

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1220 dni temu
    A gdzie dostanę szafran?

    odpowiedz

  • Dorota Dorota
    1220 dni temu
    Zrobiłam wczoraj - SUPER! Może trochę za słodka cukinia z dodatkami ale ogólnie bardzo pozytywnie. Na pewno zrobię jeszcze raz ale z mniejszą ilością rodzynek i cukru :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1221 dni temu
    Dziękujemy za czujność, oczywiście chodziło o 60 g rodzynek, już poprawiliśmy ten błąd. Kasiu, jeśli nie lubisz rodzynek, możesz je po prostu pominąć :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1221 dni temu
    Z tym 60 dag rodzynków to ktoś pojechał... Może chodziło o 60 g?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1221 dni temu
    nieprawdopodobna ilość rodzynków

    odpowiedz

  • Kasia Kasia
    1222 dni temu
    Już dawno nie widziałam tak świetnego przepisu na łososia i na pewno zrobię go w tym tygodniu :) ale mam pytanie dotyczące rodzynek. Szczerze mówiąc nigdy nie lubiłam rodzynek, tak więc co mogłabym dodać zamiast nich?

    odpowiedz

  • Marta Kostrubiec Marta Kostrubiec
    1222 dni temu
    ja jutro też robię tego łososia :) ciekawe jak smakuje cukinia w takiej postaci?! przekonamy się jutro :)

    odpowiedz

  • Goga Goga
    1222 dni temu
    Uwielbiam łososia, ten z Lidla często kupuję, bardzo dobry, jutro na pewno skorzystam z promocji i wypróbuję przepis:)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1222 dni temu
    Cookie Monster, daj znać, jak udał się obiad :) Życzmy smacznego!

    odpowiedz

  • Cookie Monster Cookie Monster
    1222 dni temu
    Dzisiaj zrobię go na obiad :) Mam nadzieję że będzie pyszny :)

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram